苜蓿千百年来，一直是人们喜欢的野菜。以其口味清淡，没有苦味，含草木清香，而成为春天的佳肴。人们大都喜欢将苜蓿凉拌了吃，很美味，也很下饭。
不过，吃货们的想象是无穷的，总会创造好多吃法。下面这5种苜蓿的做法，其独特的味道，如同你喜欢上某个女孩一样，难以忘怀。
1.苜蓿鸡蛋饺子
选用鲜嫩的苜蓿，在开水锅里稍微煮一下，半生为好。滤干水，用刀切碎。
待锅里的鸡蛋炒熟，关火。鸡蛋出锅剁碎，放入苜蓿，加调料搅拌均匀，制成馅料，就可以包饺子了。
苜蓿的清香加鸡蛋的浓烈，会有一种别样的香味。让你沉浸在美食带来的愉悦里，不可自拔。
2.苜蓿玉米饼
和面时，将切碎的生苜蓿同面粉拌在一起，擀成饼，在锅里烙熟，就行了。加了苜蓿的玉米饼，变得酥软松脆，顷刻间，对一贯不喜欢的玉米饼顿生好感。苜蓿与玉米饼的联姻，竟会产生如此奇妙的口味。
3.苜蓿菜团
苜蓿煮熟，出锅晾冷。用手挤出多余的水分。
放在碟子里，再用力挤压多余的水分，用菜刀切成小方块。
用筷子加一小块，放在汤汁里蘸一下，入口。野菜的芳芳在味觉里久久不散，你仿佛收获了春天所有野菜的味道，让人蠢蠢欲动，心情莫名的好。
4.苜蓿锅盔
一向刚强得能抵御刀剑的锅盔，与苜蓿的短兵相交，会成就另一种不俗的美食。由于苜蓿的参与，锅盔的质地远没有以前那样瓷实，反倒有一种刚柔相济的韵味。在吃苜蓿锅盔时，你对人生会有更深的领悟。
5.苜蓿麦饭
洗净的苜蓿，不用刀切，直接和适量面粉搅拌。让苜蓿粘满面粉。然后，放到蒸笼里蒸熟。出锅后，再放到平底锅里，炒一下。
咦，世上的美食，没有你做不到，只有你想不到。面粉与苜蓿在蒸笼中几番纠缠，竟然产生了意外的效果。面疙瘩，滋养身体；苜蓿抚慰你疲惫的肠胃，唤醒你迟钝已久的味蕾。
苜蓿麦饭，是我们少年时期，最喜欢吃的饭食之一。那些清贫的岁月，因苜蓿麦饭，有了许多美好的记忆。
苜蓿是大自然的馈赠。当我们变着花样做出几道苜蓿美食时，仿佛我们将春天摆上了餐桌，心头升起满满的富足感和成就感。
