不起眼的肥肠君,了解一下.

小编今天中午快到吃饭的时候，脑袋里面突然冒出一个东西，

瞬间就觉得口水包不住，一定要吃一定要吃！！

于是，到了饭点迫不及待下了馆子。

菜端上来，整个人瞬间就跟饿了几天饭，

恨不得盘子里连渣都不剩。

那味道香得我到现在都还在回味……

到底是什么人间美味，这么让我念念不忘呢?

当当当当当……

下图这个东西，看出来了么？？

就是“肥肠”，哈哈哈，肯定好多人都开始瘪嘴了吧，

毕竟不是人人都喜欢这个东西。

一是肥肠如果处理得不好，容易有味道。

二是如果清理不到位，感觉很不卫生。

但是作为一名四川吃货，怎么能放过任何一样人间美味呢？！

所以，还没有爱上吃肥肠的盆友，

小编今天就给你推荐几种肥肠的吃法，

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拌肥肠和节子汤算是配菜，味道一样地道。

红薯粉不太耐饿，所以很多肥肠粉店都会兼卖锅盔，有猪肉和牛肉馅的。一口肥肠粉，一口锅盔，什么都顾不上，只顾埋头啜粉。

很多蒸菜店里面就能吃到。店家都是用这种传统的小竹笼蒸制，蒸出来的菜，还混着一股竹子的清香。

如果肥肠和米粉的比例、湿润程度都恰到好处的话，蒸出来的肥肠软糯又不失嚼劲。

用青辣椒和干辣椒、大葱、生姜、蒜一起过油爆香……那味道瞬间能把你的味蕾开到极致，随后倒入肥肠一起爆炒，出锅入口是满满浓烈的麻、辣、鲜、香。

就这一道菜，就能下好几碗饭。

豆汤里面的“豆”，不是普通的黄豆，而是将干豌豆泡软后，用高汤长时间炖煮，沥干水分之后待用。这样做出来的豆子，绵密起沙，入口即化。

米饭经过豆汤的浸泡，软糯醇香。肥肠经过高汤的熬制，油腻感被豆汤融合消解，汤的鲜美和和米饭的软糯完美结合。

老板一般都会配送一小碟酸辣的泡菜。让人觉得就算是“汤泡饭”，也能吃出一种幸福感。

呵呵呵~太小看四川人民了，我们吃东西什么时候能少得了“麻辣”两个字啊。既然是蘸水，那肯定是有料的。

豆豉加酱油和辣椒，辣味不会特别突出，但与肥肠和汤里的莲花白搭配起来，却是回味十足，简直就是下饭神器。

当然，四川人爱吃的肥肠，品种可不止这几样。

肥肠鸡、卤肥肠、红烧肥肠、肥肠干锅……

各色肥肠，保证你吃到过瘾，不爱都不行。

对一个肥肠迷来说，写这篇文章真的要了我的老命，

馋得我天旋地转。

各位不说了，我要出去觅食了，

今天晚饭就是火爆肥肠啦。

拜~~~