汉江富贵鱼泡锅盔
【烹调方法】煮
【味型】家常味
【主料】富贵鱼（麒麟鱼）
【配料】青笋、胡萝卜、菜豆腐、自制锅盔
【调料】料酒、食盐、浓汤、高汤、葱、姜、干辣椒、酱油、香辣油和秘制酱料
【制作方法】
1.将富贵鱼杀好、洗净后剁成条形块状，用盐、酱油、葱、姜、料酒腌10分钟，拍生粉，下油锅炸至金黄色，用浓汤慢煮，待用。
2.锅中添底油，下葱、姜、干辣椒，加料酒、酱油、白糖、香辣油、自制酱料和汤，下入鱼块，用小火煨制成熟待用。
3.将青笋块、胡萝卜块、菜豆腐提前加葱、姜、盐、油少许煮熟后放入餐盘底。
4.将煮好的富贵鱼盛在配料上，浇上浓汤，放蒜苗花，带上锅盔即可。
【特点】肉质细嫩，香辣咸鲜，味浓，配上锅盔食用，风味别具一格。
【营养分析】营养丰富，含有人体需要的各种微量元素，能补气血、明肝目、消积下气，为身体补充热量。
