临潼昭应坊美食攻略来袭,周末休闲还去什么袁家村那你就out了

临潼吃喝玩 2019-04-16 22:47:40

周末去哪浪一浪

变成了小伙伴们每周必思考的问题之一

现在

大临潼又有“新花样”了

临潼玩乐攻略中除了“景区、温泉”之外

又多了一样——民俗村“昭应坊”


随着返璞归真浪潮的兴起

西安周边地区的民俗村雨后春笋般地发展起来

而临潼作为西安历史文明以及旅游文化的地标

“昭应坊”也在此应运而生


而作为标准吃货的小编

已经迫不及待去一探究竟啦

下面将“昭应坊最全美食攻略”送上







临潼,古称昭应,昭应城始建于唐天宝三年(744年),公元748年唐玄宗把当时的新丰县并入会昌县改名为昭应县,昭应坊便取其唐文化的历史渊源而得名。该项目由陕西国力仁和餐饮集团打造,占地22000平方米,项目将改造和革新老旧厂房建筑以打造时代感与时尚感兼具的建筑形态,项目上保留了原址上成活30年以上的植被,打造树下院里的休闲消费体验 


昭应坊民俗村被评为西安十大特色美食街区

以“乡村+都市”、“现代+传统”的特色

构建差异化美食旅游胜地

民俗村功能齐全,吃喝玩乐样样俱全

有昭应坊茶院、手工作坊、

自酿啤酒坊、酒吧、集市、儿童游乐场

将宽窄巷子和袁家村的优点集于一身

然而

吃货们关注点的点好像并不在此

咳咳

敲黑板,划重点啦~



下面就跟随小编一起

来探寻“昭应坊”的美食地图吧





乾县锅盔,是陕西八大怪之一。锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。乾县锅盔是直径八寸、厚约六分的圆饼,呈菊花状,表皮酥黄微鼓,刚出锅的锅盔面香扑鼻。乾县锅盔由于做工独特,所以久放不坏。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。


麻食,是陕西关中街头巷尾食摊上、院子里大妈的铁锅里都会烩制的一种面食。这种传统的麻食制作起来颇有讲究,农村人是巧妙地利用了草帽边上的花纹,搓出的麻食有一种很纯朴的农家气息。

一碗麻食,鲜汤、菜蔬、面食齐备,小火煨炖后,香味袭人。尤其那麻食,而“醒”到了,搓时劲用足了,煮出来状如猫耳,色泽晶亮,入口一咬,筋顽筋顽的,很有嚼头。


凉粉以红薯绿豆淀粉打制而成,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,焦而不糊。


虾扯蛋是台湾夜市备受追捧的明星产品,脆香的面糊加上鹌鹑蛋和鲜虾做出来的半球状配上沙拉酱,酥甜香为一体的小吃。口感香甜,回味无穷。强力推荐!


岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。吃的时候再加上满满一勺油泼辣子,怎一个“爽”字了得。


汉中热米皮,是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油蒜泥等佐料,拌匀即可食用。

软糯香辣是汉中面皮的主要味型及口感。因为是大米制作,热食特别软糯。加入黄瓜丝或滚水氽过的豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等垫在碗底,和面皮同时调味,爽脆感和软糯香辣在口齿舌尖碰撞,让人更加欲罢不能。


老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。


礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品,是陕西关中地区特色面食。烙面的食用方式是浇汤,烙面汤的烹制便是关键所在。烹汤一般用肉汤、骨头汤为最佳,五香大料、油盐酱醋鸡精等调味料巧妙搭配,再加入自家特制油泼辣子,放入豆腐丁、肉臊子,便制成一锅色泽艳红、香辣诱人的烙面红汤。汤烧开后锅底扔进一块劈柴,使汤一直保持小滚。食用时一手端碗,另一手用三指捏出一小撮烙面放入碗内,再放入韭菜香菜蒜苗葱,热汤浇上,即可食用。其面筋薄细润,其汤浓煎辣香,个中美味,自有食者才能体味。


水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区著名的汉族传统小吃。食用水盆羊肉时,最为地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个,一个烧饼夹肉,另一个烧饼用来泡馍,佐以鲜大蒜糖蒜,调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行,则肉烂汤清,肥而不腻,清醇可口,别具风味。


秦镇米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食,所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上特制的辣椒油、醋和盐,加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜,一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。米皮色白、光润、皮薄、细软、柔韧,吃起来酸、辣、筋、爽、凉,别有一番风味。


茯茶,属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。因在伏天加工,故称伏茶。以其效用类似土茯苓,目前主要产地为为陕西泾阳。茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢,并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

这里是专供游人休息歇脚的,一杯清香的茶下肚,瞬间通体舒畅,抗困解乏。还可以欣赏坊内特色建筑景观。岂不快哉!


洋芋糍粑是一种以土豆为主要原材料的汉族小吃,流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区。糍粑的做法很特别,把煮熟的土豆放入一个凹形容器(如石槽)中捣碎(但打起来里很费力),直到很黏,可以拉起来很细的丝为止,盛入碗或盆中。然后把熬好的汤汁浇在土豆泥上。土豆本身的香味和汤汁的浓郁味道结合在一起,口感极佳。


这里是丸子盛宴,各种丸子应有尽有。汤汁鲜美清淡,选好丸子之后,将鲜芹菜粒和剁椒淋在上面,再加上两勺汤汁,咬上一口丸子,唇齿留香。

 


还有各种不知名的小店

但里面的东西也是精致可口

蒸饺、饸饹、鸭血粉丝汤…

各种特色美食都被囊括其中

鸭血粉丝汤制作现场

找一个闲暇的周末

约上家人或者三五好友

奥莱“血拼”一把

昭应坊里吃吃喝喝一番

再去泡个温泉放松一下

完美!


地址:临潼区西花园旁,临潼牌坊向东200米


感谢粉丝【谢洒洒】提供部分图片

编辑:YoYo  审核:Liusir