2022-07-14 03:00:55
听说关注我有好吃的还能瘦！
昨天城叔发送了这样一条微博
一城一味
开封城，开封味
开封人，开封胃
几条评论吸引了略略
居然有开封人不知道四味菜是啥？
那么本期略知一二
略略带你全方位认识一下开封四味菜~
有人说
没有去开封喝过羊肉汤的人
是不会理解真正的开封的
由此可见开封人爱喝羊肉汤的程度
四味菜是开封具有民族特色的风味小吃，正宗的四味菜，是把精致的牛肉、黄花菜、面筋和丸子用羊肉汤烩成一种味道鲜美的食物。食时依据各人喜好加香菜和辣椒，色香味儿俱全，四味菜黄白绿红四种色相互映衬，荤素搭配、菜汤互衬，极其营养。入口后，具有金针菇烂而不断、酥肉油而不腻、面筋脆而不粘、丸子整而不散之特点，油而不腻，回味绵长。辅之以锅葵，烙馍或烧饼可谓满口留香。
要说正宗
还得数开封寺门的四味菜
走进寺门
这里其实是回民食品一条街
各种开封传统小吃铺与一家家羊汤馆比屋连甍
可以尝遍开封市井美味
这家汤馆已经开了十几年了
是他们兄弟俩一起经营的
在店门口切肉切饼是他哥哥
对呀，喝羊肉汤必须配着大小堪比锅盖的锅盔
一起吃，那才过瘾
老板还说
他们每天早上3点就开始忙活了
一天能卖6只羊肉
过了中午就关门了
晌午这会儿原油肉已经卖完了
闷罐肉也只剩一份了
懂行的老吃家都知道
到寺门喝汤要赶早
头汤既清亮又鲜香
身在开封
那便是有千年皇城的底气
过午之后就关门
甭管你来多大买卖
老板也要回家睡觉了
这就是老开封的味儿
天冷风寒
明天早上早起来晚四味菜吧
一碗下肚鲜香冒汗
寒冷的天儿让四味菜来暖暖胃吧～
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