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北语网院微课程/ 24节气-清明

2020-07-01 02:39:31




        清明是农历二十四节气的第5个节气。每年公历的4月4日、5日左右。太阳到达黄经15度交清明节气。


        所谓“清明”,有天清地明之意。清代富察敦崇在《燕京岁时记》中引《岁时百问》:“万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明”。   


雨纷纷


清明



      古代将清明分为三候:一候桐始华;二候牡丹华;三候虹始见。清明时节,春意正浓,气温升高,正是春耕春种的大好时节,有“清明时节,麦长三节”的民谚。


      清明不仅是节气,还是中国纪念祖先的传统节日。清明节大约始于周代,源于古代帝王将相的“墓祭”之礼,后来传入民间,经历代沿袭,成为重要的祭祀节日。除了要禁火、扫墓祭祖之外,清明节还有许多丰富多彩的活动,如踏青郊游、放风筝、荡秋千、蹴鞠等民俗活动。



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燕子来时新社,

梨花落后清明。

池上碧苔三四点,

叶底黄鹂一两声,

日长飞絮轻。

巧笑东邻女伴,

采桑径里逢迎。

疑怪昨宵春梦好,

元是今朝斗草赢,

笑从双脸生。











      清明时节,气候清爽温暖,草木始发新枝芽,天空清澈明净,“清明”二字,反映了此时的季节现象。清明前后的气温非常适合植树造林,也是人们到郊外扫墓踏青的时候,而农家则进入了春耕大忙的紧张季节。


清明时节三分候


初候“桐始华”

桐树是一种大叶树种,生长速度很快。到了清明时节,树上开出了淡紫色的花。有些地区将桐树种在街道两旁,一簇簇大朵的紫花生在桐树枝上,不时散发着桐树特有的香气,向人们展示着春天的美好形象。

二候“牡丹华”

牡丹花被称为富贵花,品种丰富,花形和颜色种类很多。清明时节国色天香的牡丹花盛开了,姹紫嫣红,姚黄魏紫,争奇斗艳。在我国许多地区都有数百年的珍稀牡丹品种。其中尤以河南洛阳牡丹最为出色。


三候“虹始见”

清明节过后,雨量有所增加,空气中水分含量也有所增加,在明媚的阳光照耀下,经常映现出七色彩虹,给本已缤纷多彩的大地又增添了一道美丽的景色。





 清明时节,我国除东北与西北地区外,大部分地区的日平均气温已升至12℃以上,大江南北、长城内外,到处是一片繁忙的春耕景象。

     黄淮地区以南的小麦即将孕穗,油菜已经盛开,东北和西北地区的小麦也进入拔节期。该时节,应抓紧搞好后期的肥水管理和病虫防治工作。北方的旱地作物、江南早、中稻进入大批播种的适宜季节,要抓紧时机抢晴早播。清明时多种果树,进入花期,要注意搞好人工辅助授粉,提高坐果率。华南地区的早稻栽插扫尾,耘田施肥应及时进行。各地的玉米、高粱、棉花也将要播种。与此同时,茶树新芽抽长正旺,要注意防治病虫;名茶产区已陆续开采,应严格科学采制,确保产量和品质。

     清明时节冷空气仍有一定势力,天气冷暖多变,应注意防御低温和晚霜冻天气对小麦、水稻秧苗和开花果树以及其他春播作物造成危害。




清明雨渐增,天天好刮风。

    清明种瓜,立夏开花。

    清明种瓜,船装车拉。

    清明断雪,谷雨断霜。

    清明下雨雨绵绵。

    清明冷,好年景。

    清明雨涟涟,一年好种田。

    雨下清明节,天旱四五月。

    春雨落清明,明年好年景。

    三月里来是清明,一场雨来一场风。

清明前后怕晚霜,天晴无风要提防。

清明前后雨纷纷,麦子一定好收成。





荡秋千

秋千,意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老,最早叫千秋,后为了避讳,改为秋千。古时的秋千多用树丫枝为架,再拴上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板。荡秋千不仅可以促进健康,而且可以培养勇敢精神,至今为人们,特别是儿童所喜爱。


踏 青

又叫探春、寻春、郊游。其含义是脚踏青草,在郊野游玩,观赏春色。四月清明,春回大地,自然界到处呈现一派生机勃勃的景象,正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。


植 树

清明前后,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高,成长快。因此,自古以来,中国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫做“植树节”。植树风俗一直流传至今。我国有“植树造林,莫过清明”的农谚。


放风筝

放风筝也是清明节人们喜爱的活动。每逢清明时节,人们不仅白天放,夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼,像闪烁的明星,被称为“神灯”。过去,有的人把风筝放上蓝天后,便剪断牵线,任凭清风把它们送往天涯海角,据说这样能除病消灾,给自己带来好运。


扫 墓

其实扫墓乃清明节前一天寒食节的内容,因寒食与清明相接,后来就逐渐传成清明扫墓了。按照旧俗,扫墓时,人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,然后叩头行礼祭拜,最后吃掉酒食回家。


插 柳

原来中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节,是百鬼出没讨索之时。,而插柳戴柳。柳在人们的心目中有辟邪的功用。受的影响,人们认为柳可以驱鬼,而称之为“鬼怖木”,观世音以柳枝沾水济度众生。还有一种说法,插柳是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏。


射 柳

射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载,就是将鸽子放在葫芦里,然后将葫芦高挂于柳树上,弯弓射中葫芦,鸽子飞出,以飞鸽飞的高度来判定胜负。


斗 鸡

古代清明盛行斗鸡游戏,斗鸡由清明开始,斗到夏至为止。中国最早的斗鸡记录见于《左传》。到了唐代,斗鸡成风,不仅是民间斗鸡,连皇上也参加斗鸡。


蚕花会

蚕花会是蚕乡一种特有的民俗文化,过去清明节期间,梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。其中以洲泉的马鸣庙和青石的双庙诸的蚕花会最为精彩隆重。马鸣庙位于洲泉镇西,在当地有“庙中之王”之称,每年蚕花会人山人海,活动频繁,有迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等十多项活动。这些活动有的在岸上进行,绝大多数在船上进行,极具水乡特色。


 



 清明时节,江南一带有吃青团(图)的风俗习惯。清代《清嘉录》有记:市上卖青团熟藕,为祀先之品,皆可冷食。现在青团有的采用清明茶、青艾、棉菜(又称鼠曲草、佛耳草,有止咳化痰的作用)或雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团是江南一带人用来祭祀祖先的必备食品。

     除青团外,农村中还有蒸制蒿饼的习俗。蒿饼类似江南的青团,制法是:采新蒿嫩芽和糯米同舂,使蒿汁与米粉融合成一体,以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅,纳于各种花式的木模之中,用新芦叶垫底人笼蒸熟。蒿饼颜色翠绿且带有植物清香,是清明祭祖的食品之一,也用来馈赠或款待亲友。

     清明节吃的东西似乎要跟“青”有关。嘉兴县在清明夜吃青螺,称为“挑青”。其实,主要是因为这时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,正是采食螺蛳的最佳时令,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱洫、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”。

     清明节和过去的寒食节已合二为一,所以清明节的食俗还包括过去的寒食如“馓子”。宋庄季裕《鸡肋篇》:馓子,又名环饼,即古之寒具。系用蜂蜜调水和面经油炸而成。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

     山西蒸寒燕儿。用面粉捏成大拇指一般大的燕子、老虎、狮子、兔子、虫子、桃子等,蒸熟后着色,用白线串起挂在窗子上,或送亲朋好友。送给已婚男女的寒燕是背上背着小燕的寒燕,意思是子孙兴旺;送给男人的寒燕下面串的是蛇盘兔。祭食蛇盘兔有“蛇盘兔,必定富”之说。送给女人的寒燕下面串的是老鼠闹葡萄,意思也是多子多孙。

     此外,我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

     清明甚至是一个界限,许多美食过了清明,就不再鲜美。刀鱼是一个极端的例子。刀鱼乃“长江三鲜”之一,银色的鳞片,状如刀。清明前其鱼骨软如绵,清明后鱼骨硬似铁。“明前茶”也因采摘的时节而珍贵,除此以外,春笋、荠菜、马兰头、枸杞叶等,都是过了这一时节便大打折扣的美味。

     清明后,我国台湾地区气温逐渐回暖,大陆沿海的温度也慢慢上升。由于飞鱼是属暖海性鱼类,所以在这个时节的淡水外海会有飞鱼产卵的现象,而南部的小琉球附近海域也可有丰富的飞鱼渔获。我国台湾部分地区清明时吃润饼、春卷。

     清明期间的饮料有春酒、新茶、清泉、甘水等。





1

清明重养气

 

在清明时节,凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该予以避免。“阳气”升发是指脾胃的运动收缩,因而人在春季的食欲通常比较好,不过要注意饮食适度,保护脾胃的正常功能。清明时节饮食宜温,多进食蔬菜水果,尤其是韭菜等时令蔬菜。另外,清明节气中,不宜进食笋、鸡等。

2

运动要适量


      清明节踏青时,不宜做运动量太大的活动。老年人活动时心率控制在105次/分钟以内,呼吸控制在24次/分钟以内,中青年因人而异适当放宽。患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染以及处于结石活动期的病人,都不要逞强登山。


3

悲伤莫过度


      清明节是对亲人寄托哀思的传统节日,是一次宣泄哀伤的机会,有利于消除不良情绪,同时也利于心理健康。但凡事不能过度,悲伤过度对身体健康的影响很严重,尤其是患有高血压、冠心病的人更应控制情绪,以防旧病复发。另外,春季又是多种精神疾病高发期,扫墓容易使人情绪低落、抑郁,诱发精神疾病,因此,一定要保持稳定的情绪和舒畅的心情。


4

多喝菊花茶


      清明前后,也不妨喝一些菊花茶。中医认为,菊花能疏风清热,有平肝、预防感冒、降低血压等作用。但菊花茶喝多也会伤肝,因此要适量饮用。





清明时节雨纷纷,

路上行人欲断魂。

借问酒家何处有,

牧童遥指杏花村。


清明



杜牧


清明是处插垂杨,

院宇深深绿翠藏;

心地不为尘俗累,

不簪杨柳也何妨。


清明

插柳



宋伯仁





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