8月15日，我院重症医学科收治了一名食用葫芦瓜导致“呕吐、腹痛、腹泻”的患者。入院时，患者已神志不清，精神萎靡，双瞳散大，血压测不出，严重酸中毒。立即给予扩容补液，抗感染，纠正酸中毒，血液灌流，持续肾脏替代治疗等应对措施， 8月17日上午，积极抢救无效，于10:00死亡。
详细了解病史，该患者前一天晚餐食用了葫芦瓜炒蛋，共同食用的还有患者的孙女，但孙女食用后半小时遂感不适即呕吐出了胃内容物，现无异常。而这位患者当时未有呕吐，到后半夜出现了上腹持续性隐痛，恶心呕吐胃内容物，腹泻8余次咖啡样稀便次日晨来院就诊。
葫芦瓜通常味甜，但也有极个别葫芦瓜在生长过程中受异常气候和土壤的等因素的影响发生变异，变成携带苦味基因的苦葫芦瓜，苦葫芦瓜中含有碱糖甙毒素，这是一种植物毒素，加热后不易被破坏，会引发食物中毒。轻度中毒有口干、头晕、恶心、乏力、嗜睡等症状；重度中毒表现为恶心呕吐、腹胀腹泻、脱水、便带脓血，严重的会有生命危险。
这位患者发生了严重的中毒反应，病情进展非常迅速。导致患者昏迷，持续高热，反复血便，水电解质紊乱，多脏器功能衰竭。
据了解，食用苦葫芦瓜发生食物中毒的事件在我国许多地方出现过。由于苦葫芦瓜于正常葫芦瓜在外型上不易鉴别，而且所含毒素在一般实验室尚无法检验，也无苦葫芦瓜中毒的特效治疗药物，因此食用葫芦瓜时要当心，如果味苦，则不能食用，以免中毒，食用后若出现恶心腹泻等症状，立即到医院就诊。
