我是包头人，在西安上过几年学，对陕西美食一直是念念不望，并且只要一想起西安都会流口水，以至于经常做梦都是“咥”着泡馍就着凉皮~
因为面叔和大白早就推荐过这店，正好赶上昨天下雨，阴冷潮湿，就开车载着几个小伙伴一起去吃。位置在青山进步道里，路不熟用了导航，居然还能直接查到~
看到菜单上有凉皮，二话不说先来一份。这一份卖18，对于我这种馋凉皮的人来说还能接受。刚端上来就迫不及待地来上一筷子，嗯，就是这个味。虽然我更爱陕西米皮的软，但这个面皮口感却也不硬，一样过瘾。再来瓶大窑代替冰峰，绝对是夏日里最受欢迎的小吃。
服务员推荐我一定要点鱼，因为这鱼不是你想点，想点就能点~每天限量，售完即止。说实话做评客这种饥饿营销我也见了很多。于是我默默掏出新买的小米手机放在旁边：“来，就要这个鱼！”35元一份又不贵，替大家尝尝还是有必要滴：鱼肉经过腌制会很入味，配上汤汁一起鲜味更浓。总结下来就是这个不错，下次还要~
在包头做羊肉泡的可不多。第一是包头的羊肉吃法本身就很丰富，再就是陕西的饦饦馍在包头不好加工。地道的羊肉泡应该是自己将馍掰成一牙一牙的越小越好，然后再回锅和羊肉一煮。
但包头人估计没这耐心，所以店里也不让大家费事，直接端上来的就是泡好的馍。再来上一勺陕西的辣子，就着热乎乎的泡馍真是嘹咂咧~（这馍缺点是块头有点大，价格是普通25元，优质的35元，应该就是羊肉多少的区别）
还是服务员推荐的菜，说是一点都不腻，名字叫做“梅菜扣肉夹馍”。一层肥一层瘦的五花肉整整齐齐地码放在盘中，端上来还热气腾腾的。张口咬下时，满满的幸福感扩散开来：服务员真良心啊！这肉虽然说不清好在哪，但就是比一般店的好吃。（45元一份）
陕西美食怎么能少了油泼辣子面（15元一碗），之前马家的油泼面下架了可让我们伤感了一通。和大家说明一下，来这里点油泼辣子面的另一个原因就是要让-老-板--拌--面！
早就听说田源的老板很时尚，每天还亲自为大家拌面，很多人都说只有他拌出来的面才最地道~果不其然，面一上来，老板就来了。先不说拌面，直接一通陕西方言把我们挑逗的热血沸腾。话说这面被他拌的很均匀，动作也是干净利落，更不会崩身上。吃起来面韧味浓，滑溜溜的口感确实让人欲罢不能。而且这水平在包头绝对排得上了，推荐重口味的人来品尝。
在这狂风暴雨的夏季，只有这正宗的陕西辣子才能赶走我心中的阴霾。拌面的时候问老板为啥要自己拌，他说“从我想做这个面的时候就是自己拌，我就喜欢给别人拌面”！话虽听着挺逗，但想必也是个热爱生活的人，让顾客满意的同时自己也能乐在其中，如此才把这小店做的红红火火。大家有机会也可以亲自到店感受一把老板拌面的不同赶脚~~
今日遇见：【田源饭店】
地址：青山区进步道18号民富新苑小区斜对面
电话：0472-3342379
人均消费：40元
tips：店里生意好可避开高峰期；找不到路可以在手机地图中搜到门店位置。
本期评客：謬正
等级：超级评客团团长
星座派别：挨着处女的天秤座
必杀技：见到美食能狼吞虎咽也能忍着不吃
嘟嘟印象：现实版的总裁大人
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