吃货们喜欢把味道不错，但环境很破的小餐馆叫“苍蝇馆子”。在西安的美食江湖里，有门庭若市的牛店，也有这种大隐隐于市的小馆子，他们无环境无服务，贪嘴的筒子们也偏爱“找虐”，花钱找罪受却甘之如饴。
不过说到底，还是冲着那口好味道去的。这几家在吃货圈传说已久的小店就是其中的代表，简直可以用“碉堡了”来形容。排名不分先后。
苍蝇馆子NO.1 脏香脏香的小炒泡馍
店名：刘信牛羊肉泡馍小炒
坐标：洒金桥
在意环境和服务的千万别去，店内只有六七张桌子，饭口一般坐不上，得坐到对面的马路牙子上，属于正儿八经的那种“苍蝇馆子”。
他家的小炒泡馍汤头香，油气足，肉块大，酸辣适口，最重要的是价格是所有泡馍馆子里最低的。
苍蝇馆子NO.2 公认最好吃的粉蒸肉之一
店名：杨家粉蒸肉
坐标：安东街十字
吃货圈公认的最好吃的粉蒸肉之一，只做晚上的生意，而且只要下午五六点一开门就准保排队。他家门脸很小，稍不留神就错过了。
粉蒸肉不分大小碗，统一14块一碗。吃的时候一定要就着大蒜吃，味道很棒。他家服务都是自助式的，老板给盛好后就自己端着找地方坐。
苍蝇馆子NO.3 没什么环境可言的米线店
店名：天府米线
坐标：自强西路明珠巷
典型的苍蝇馆子，没环境，没服务，发挥不稳定，但是还是吸引了周围大批吃客。主打的是麻辣米线，麻味绝对够足，米线也挺筋道的，吃个午饭没啥大问题。
另外，他家的笼笼肉夹馍也非常好，肉是肥瘦参半，外边包裹着是糯米，有些微微的辣味，跟米线都有些四川的感觉，饭点全是人，就冲这两个来。
苍蝇馆子NO.4 听名字就知道有多任性
店名：皮干面
坐标：冰窖巷
小店没名字也没有啥明显的招牌，人们都叫它为皮干面，老陕应该都知道“皮干”是啥意思吧。面馆生意很好，始终有一种“爱吃不吃”的感觉。
他家主要做的就是油泼面，也可以加臊子，面条是手工出品的，能吃出小时候的感觉来，想要服务的童鞋慎入。
苍蝇馆子NO.5 纯自助式的包子铺
店名：小杨大包
坐标：菊花园
就在菊花园十字往西一点点，典型的苍蝇馆子，恐怕也就只有西安土著才能找得到吧。他家的包子皮薄馅多，咬一口满嘴流油。
店面积不大，只有六张桌子，稀饭神马的都是自助式服务，要去的吃客做好心理准备。
苍蝇馆子NO.6 西安人都不见得找得到的水盆
店名：清雅水盆
坐标：纬二十九街西口路北巷内
开在纬二十九街向北的一个小巷子里面，距巷口不足百米的地方就能看到他家。不过分的说，他家一直都是在排队排队再排队的节奏中，周围的居民吃客应该都知道他家，这或许就是传说中的“酒香不怕巷子深”吧。
水盆的汤很浓很香，肉也炖的很烂，饼子是现打的，口感不错。老板只做中午生意，一般下午两点以后就没有了。
苍蝇馆子NO.7 纯吃口味的上海菜馆
店名：上海阿拉煲
坐标：建西街东段
超级小的招牌被油烟也熏得差不多了，不注意会错过。他家在这条街上开了有年头了，老板在里面炒菜，老板娘在外面收钱招呼客人。
店里做的是上海家常菜，也算是变种的重口味吧，浓油赤酱糖多，放在过去老陕还真受不了这口的。在这吃饭谈不上啥服务环境，就是冲着纯口味来的。
苍蝇馆子NO.8 无环境无服务的霸气面馆
店名：老黎面馆
坐标：自强西路西段
西安城北最牛的面馆之一，可以说是无环境无服务却慢慢好味道的牛X小店。他家就一种面，西红柿+炸酱。
面馆晚上七点后才开门营业，人多的都能把隔壁的摊子占了，确实有点吓人。他家整体价位还算合理，小碗9块，大碗10块。
苍蝇馆子NO.9 开了十来年的老牌砂锅店
店名：夏梦米线馆
坐标：颜家堡
这条街上，赵记腊汁肉、夏梦、陈三等店都开了十几年，是这一片不少人从小吃到大的小馆子，当地土著肯定都知道。
主要卖的是砂锅米线，特色的是里面有自制的臊子和鹌鹑蛋。环境谈不上，服务也没啥说的，但是吃的就是这个味道。
苍蝇馆子NO.10 纺织城烤肉一霸
店名：张鹏烤肉
坐标：纺七路
要把张鹏算作纺织城烤肉一霸，甚至西安的烤肉一霸都不过分。谈不上好环境的摊摊上，还没到吃烤肉的季节就早已经人满为患，建议有洁癖的处女座慎入。
赶上天热的时候，到他家吃烤肉要用抢的方式，不然根本吃不上，据说还有人自备过小板凳，想想也是醉了。
最后再脑补几条判断是否是“苍蝇馆子”的黄金标准，各位请对号入座，麻溜儿找起来：
1.苍蝇馆子大都隐藏在市井小巷中，有如蚊蝇散落；
2.苍蝇馆子的店铺绝对够旧、够破、够简陋，确是苍蝇出没之地；
3.不管那苍蝇馆子巷子有多深，门脸有多小，吃货们都能追逐着味道找到这些小店。
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