天高云淡 枫叶尽染
昨日 迎来秋季最后一个节气——霜降
寒露不算冷 霜降变了天
一年补透透 不如补霜降
去哪补呢
最直观的就是人气
还没到饭点 诚悦轩葫芦头店内就已经挤得坐不下人了
小编一看 嚯
大伙们都站在收银台前自觉的排起了队 掰起了馍
大伙们边忙着手头的活 边和左邻右舍的饭友拉起了家常
香气四溢的葫芦头味在空气中飘散
嗅着这饭香味 翘首以盼自己掰好的那一碗
这饭还没吃 浑身的劲先用了个遍 兴头也被点燃得恰到好处
到底是什么吸引了大伙们家如此上赶着来这里排队掰馍呢
随小编来一探究竟吧
10月18号，风清气朗，陕菜旺店小分队百里迢迢地驱车赶往渭南市白水县，此次探店之旅由国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、全国餐饮业认定师庄永全先生，国际酒店管理学院副教授、中国陕菜网专栏作家刘强先生，中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编、作家、摄影家田建国先生，陕菜网推广专员杜宝先生，陕菜网活动助理魏刚先生，陕菜网采编王嘉欣女士等6人组成的陕菜旺店小分队，来到了位于白水县仓颉路南段彩门向北100米路西的诚悦轩葫芦头馆进行采访考察，还邀请到了陕菜研究院白水地方菜研发中心、秦林宾馆总经理刘启林先生的一同品鉴，受到了总经理刘仲朝先生和副总经理董琳琳女士及店内员工的热情欢迎，这是陕菜旺店活动考察的第81站。
说起猪大肠
西安的名小吃——葫芦头
可谓把它的滋味展现的淋漓尽致
就连体重不过百的精致女孩 也抵挡不了它的诱惑
一进店 宽敞的大理石桌面和高靠背枣红色椅子
透露着店主人大气与实在的作风
墙面上挂着各种与顾客的合影、拾金不昧的正红色锦旗、渭北第一碗的书法名家墨宝、店家的公益事迹
处处流露着店主人的用心和大爱
这里的金子招牌是秘制葫芦头
但惊喜却在于各类心思奇绝的泡馍
光是菜单就看的小编眼花缭乱 数了三遍可算数明白了 总共有9种
双优泡馍 精瘦肉泡馍 牛肉泡馍 鸡肉泡馍
杂烩泡馍 鱿鱼泡馍 丸子泡馍 豆腐泡馍 素菜泡馍
全部是店主亲自研发 方圆百里 绝无仅有
30斤大骨和5只土鸡 熬出一锅好汤
熬汤用的猪骨头全部来自德国进口的后腿骨，要先洗净、砸断，鸡要用农家喂养的土鸡。每晚12点开始熬制，至清晨鸡鸣，汤汁熬到乳白色，大勺搅动，鲜香浓郁，一下勾起了人肚里的馋虫。葫芦头与泡馍的不同在于，羊肉泡的泡其实是煮，葫芦头的泡，西安人叫“冒”。
大厨一边搅动着一大锅水汽，一边以迅雷不及掩耳之势向碗里盛汤，然后将碗和勺子一起舞的上下翻飞，不洒出一滴汤汁，来回共四下，勺子和碗来回碰撞之间，敲打出明快激进的节奏。光是这一眼功夫，也足以见得这家葫芦头名不虚传，不愧为“渭北第一碗”。然后加入适量粉丝，各种佐料，值得一提的是，碗里一定要放白水妇孺皆知的的名特产——豆腐干，再浇适量沸汤。最终这一碗葫芦头，绿的香菜、蒜苗，白的粉丝，红的辣椒，筋韧晶亮的馍块，绵软鲜嫩的肥肠，白气上扬的香汤，还未入口，便让人迷醉了。
搅动一筷子，准备入口，你会发现，诚悦轩葫芦头与别家有大大的不同，常吃的葫芦头里的肥肠，形状为不规则的圆圈，一层肠套着一层油脂，肥厚油亮，碗里最多不过十来个。而你眼前这碗葫芦头，肠子被切的细长，纠缠在一起，颜色粉里透白，干净的没有一滴油脂，吃到嘴里更是尝不出一点腥膻味，肠子口感筋道烂口。
诚悦轩的丸子泡馍也属“当红小生”，众多客人特地来此点名吃它。总经理刘仲朝先生称，每一颗丸子都是现炸现下到碗里给客人端上去的，用正宗的精选五花肉，鸡蛋拌陷，还特地加了大米，绝不添加任何发酵剂，吃起来干、酥、脆。
除了几道主打招牌，店内还有什么呢，快随小编一睹为快，好在心里定好菜单，准备去大吃一场吧~
▲鸡肉泡馍
▲鱿鱼泡馍
▲一品扣丸子
▲白水豆腐干
▲富平九眼莲
▲生炝菠菜
▲爽口青瓜卷
▲温拌肥肠
▲凉拌鸡丝
▲葱拌牛肚
▲沾汁牛肉
在品鉴完一桌美食之后，庄永全老师与总经理刘仲朝先生、行政总厨董佳琳先生进行了细致的交流并给予了热情的指导。庄永全老师称，这家的葫芦头比较有特色，人气旺，味道好；丸子很不错，味道很好；凉菜作为副业，总体上精细程度还有待提升，要跟上主打产品的发展。
诚悦轩葫芦头每天只营业到下午4点，但是早上6点就开门了。大伙们何不起床赶个大早，来一碗这令你在睡梦中朝思暮想、坐卧不宁的葫芦头/泡馍。保你吃得香喷喷、热腾腾、汗津津，开启精神抖擞的一天。
诚悦轩葫芦头全体员工欢迎大家到来。
总经理刘仲朝
副总经理董琳琳
行政总厨董佳琳
电话：0913—6189970 13772768031
地址：白水县仓颉南路彩门向北100米路西
“陕菜网”微信平台由陕西仁和万国律师事务所刘陆训、刘瑞、金凌律师团队提供法律服务，如有侵权行为，必将追究责任。转载请联系“陕菜网”公众平
回复以下关键词查看相关内容
陕西美食探秘之旅：
大荔 | 蒲城 | 富平 | 华阴 | 白水 | 潼关 | 澄城 | 合阳 | 韩城 | 华县 | 临渭 | 三原 | 乾县 | 礼泉 | 泾阳 | 兴平 | 长武 | 旬邑 | 淳化 | 彬县 | 永寿 | 武功 | 秦都 | 渭城 | 汉苑 | 周至 | 户县 | 清真专场 | 蓝田 | 官府菜 | 高陵 | 临潼 | 阎良 | 长安 | 岐山 | 凤翔 | 眉县 | 金台 | 扶风 | 麟游 | 陇县 | 太白 | 凤县 | 陈仓 | 渭滨| 千阳 | 杨凌 | 耀州 | | 印台 | 宜君 | 2015 研讨会 | 汉阴 | 岚皋 | 汉滨 | 留坝 | 略阳 | 养生宜君 | 城固 | 白水味道 | 养生印台 | 陕菜在北京 | 白水研讨会 | 陕菜品牌高峰论坛 |
陕菜旺店：
手擀面 | 蒸饺 | 菠菜面 | 郭老三面庄 | BiangBiang面 | 小田园食府 | 澄城水盆 | 八福长安饺子 | 大秦面庄 | 明辉楼 | 老陈家烩菜 | 大海子 | 西泰厚 | 老城味道 | 九大碗 | 福润德 | 细柳臊子十三花 | 建行大厦 | 老秦味道 | 关中小厨坊 | 九煲一锅 | 遇见长安 | 开锅羊肉 | 一碗面 | 海荣锅贴 | 森鹿 | 寻味记涮吧 | 禧田园 | 天下第一面 | 星月楼 | 紫竹煎饼屋 | 元宝席面 | 德泰楼陕菜馆 | 砂罐豆腐丨胖嫂威海海鲜 | 长安大牌档 | 长安真味丨天顺楼 | 春发芽 | 阳光森林丨香酥鸡 | 聂家牛羊肉泡馍 | 大秦山庄 | 德泰楼宴会厅 | 雷记澄城水盆羊肉 | 贡院门大碗面 | 伟强饭庄 | 永寿大酒店 | 香正食府 | 秦源早晚羊肉 | 一家春酒楼 | 香再来饭庄 | 老郭家炉齿面 | 金地食府 | 锦翔炝锅鱼 | 中国守艺人 | 粥八戒养生粥铺 | 万牧驴肉村 | 欣钛如意餐饮 | 天下香民俗风味体验馆 | 肖家餐饮 | 到家尝饭庄 | 草滩公社大食堂 | 梅花弄堂餐饮 | 咸阳乡风印象 | 华阳假日酒店 | 利味记牛肉水饺专家 | 长虹饭店 | 草堂印象 | 大唐户县第二热电厂宾馆 |海荣客栈 | 嘉苑陕菜 | 红升好粥道 | 一品饺子馆 | 老碗餐饮 |仓颉饭店 | 陕菜养生体验馆 | 人民路羊肉馆 | 福茂源 |
陕菜专栏：
如画陕菜 | 陕菜春秋 |陕菜人物| 白剑波专栏 | 高岩专栏 | 何金铭专栏 | 朱立挺专栏 | 徐长安专栏 | 王子辉专栏 | 典藏陕菜 | 陕菜向东 | 陕菜培训 | 陕菜情缘 |
陕菜在北京：
秦门陕西菜 | 京城陕菜 | 陕菜大讲堂 | 陕菜文化沙龙 | 陕菜企业专题活动 |
其他：
永兴坊 | 陕菜探秘 | 陕菜小镇 | 关中十三珍 |
陕菜文化传承创新的领导者！
陕菜信息服务第一平台！
头号陕菜新媒体！
编辑：夹心
图片：田建国、夹心
联合运营：大唐博相府文化艺术酒店、陕菜研究院、中国陕菜网、陕菜文化研究会
支持单位：陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会、北京陕菜协会、三秦文化研究会
协办单位：关中十三珍、陕菜小镇、北京秦汉风韵、北京秦门陕西菜、索哥食品、红餐网
媒体支持：华商报、地铁报、微博大V自媒体、陕西电视台影视娱乐频道
