宕昌美食 | 在宕昌旅游,特色美食亦不可辜负

宕昌旅游 2019-06-15 20:36:50

宕昌如梦如幻的旖旎风光是否已经深深地打动了你的心?可知宕昌美食也是你旅途中不可错过的一道靓丽风景!下面就随小编一起品尝在宕昌当地家喻户晓的一些可口食物吧。


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红军锅盔

红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一,制作历史悠久,色样繁多,底平面突,突面形似牡丹,状如头盔,故名锅盔,也称穹锅。用特制火锅灰烧而成,食之干酥,清香可口,回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来,哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成,象征红军的八角帽,名字也改为红军锅盔,以此纪念。

红军凉粉

“长辈给我讲过,当年红军来到镇上,乡亲们端上凉粉送给红军吃。新中国成立后镇上的凉粉取名‘红军凉粉’,为的是让后人不忘那段艰苦的岁月和军民雨水之情。”哈达铺当地群众讲起“红军凉粉”的来历头头是道。

粉鱼儿

名曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。具体作法是大豆淀粉溶水,倒入开水锅中煮成糊状,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡,再用开水煮沸。粉鱼和开水一起煮沸后,盛入碗内,调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼辣子、食盐、味精即可食用。吃的时候,泡一把麻花,就更清爽可口了。姜粉鱼以姜为主,姜性散发,温中暖胃,豆粉营养丰富,人人喜欢。经常食用有益健康。一到隆冬,由于其独特的驱寒作用,更受推崇,销售量高。

酿皮

酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,在宕昌当地颇受喜爱。

鸡汤冻冻儿

宕昌的夜市上有这样一种风味小吃,它由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成,鸡汤是用祖传方法加入调味品煮鸡后的鲜汤,冻冻是用豆粉加入菠菜汁在热锅中熬成糊后盛盆凉冷所得。醇厚的热鸡汤配上冻冻儿再来个卤蛋,绿、黄、白三色相间,让你看着都口水直流。

洋芋搅团

将蒸熟的洋芋洗净、剥皮,放到砸洋芋的木槽里,使用木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥,这便是洋芋搅团了。依食客喜好加上酸菜或是醋水。酸菜一定要用清油炒好,醋水里也会加上爽口的调料,此外,无论何种口味,都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑,香味绕口,以至于本地人都以洋芋搅团做为早餐。

腊排

不到官鹅沟,等于没来陇南,不吃官鹅腊排,等于没来官鹅沟。”这是引用中央电视台财经频道《消费主张》节目中的一句话,腊排在游客心目中的地位可见一斑。居住在官鹅沟的藏族人家,从过年杀年猪起,家家户户都要做腊肉。每户人家都会把猪肉腌制后挂起来,并且一挂就是一年半载,作为全年的肉类食品备用。经过腊月霜冻过的腊排,味道最为好吃,时间再长也不会坏。

蕨菜

蕨菜其口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜等。在官鹅沟大景区的雷古山有广泛分布,在本地餐桌上也受到了欢迎。

乌龙头

乌龙头是袍木(植物名)芽的别称,又名木龙头,属五加科,落叶灌木乔木,在山地、阴湿山区与其它林木混生,喜连片生长,浑身长满小刺,是宕昌县山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头树根茎可入药,其味甘苦性平,有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽,它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸,入口清脆、微苦、热量低,是理想的减肥野生名菜,药效作用明显。乌龙头菜既可鲜食,也可晒为干菜,还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。食之药味浓郁,风味独特,味美可口,溢香诱人。


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