「攻略」四川这些珍藏版小镇,再不去就绝版了~

川藏行摄 2020-01-13 15:00:19
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念旧,不仅仅只是追忆逝去的时光,也可能只是因为我们还不想长大。

来源 成都美食


罗城古镇


在《舌尖上的中国》,就已经展现过罗城古镇人民的悠闲生活。

(第六集《五味的调和》中有近10分钟关于“辣”的内容是在乐山拍摄的。罗城在其中第31分40秒到32分08秒的镜头,不谢!请叫我红领巾!)



古镇主街凉厅街俗称“船形街“,是中国惟一一条船形的街道。这条幸存下来的老街仍保留着部分明清时代老四川文化的人文风貌。


在船形街茶肆里,人们悠闲地抽着叶子烟、玩“二七十”牌、喝茶、聊天,给这座古城带来永无止歇的生气。


罗城的路边上有很多粗大如桶的铁管道,那个是输送盐水的管道。产自盐矿的盐水通过铁管被运往几十里外的五通桥镇,再由那里的盐水处理厂制作成固态井盐销往外地。


干巴牛肉


古镇是回民聚居地,在牛羊肉的制作上,已有两百多年的历史。

干巴牛肉搭配蒜片是绝配!


罗城羊肉汤

羊肉汤浓郁,很好喝,完全没有膳味。



熨斗粑

在一个像熨斗一样的容器里面做出来,米香味十足,外面的皮皮很焦脆,里面软糯,吃起来很香。



犍为薄饼

有点像春卷,萝卜丝丝切得很细,调料里面有辣椒、芥末、里面豌豆和白糖,在糖醋水里面涮一涮,萝卜丝的脆爽、豌豆粒的酥香以及还未完全化开的白糖粒喀喀地脆响,各种口感纷至沓来,吃起来动感十足。


地址:乐山犍为县东北部


城厢古镇


城厢这个地方,自古就文气充沛。在作家流沙河笔下出现过多次,还保留着古老的四合院。


城厢是原金堂的县衙,大门仍为清朝时的衙门原样。


在老街转转,基本上全是上百年的建筑。街上很清静,在暖阳下坐在老茶馆儿里,喝一碗三花盖碗茶,打打梅花牌,或者是搓一搓麻将,抽杆叶子烟,或者干脆坐在凳子上打个盹。巷子深处,依稀还能听见传来川剧声……


城厢镇出了个彭家珍,孙中山先生谓之“我老彭收功弹丸”,让这座历史悠久的古镇顿时有了革命的光辉。


这一条街道用彭家珍的名字命名。


家珍公园里面还有一个寿佛宫,全国仅有四个。每周公园里面还有唱戏的。公园里的小吃也很多。


曾土鸡

白果炖鸡炖的耙烂,而且鸡不肥 ,白果也好吃。里面还有淡淡的当归味,清淡却不简单。招牌凉拌鸡口味重,典型的四川口味 。鸡肉大块,也有韧劲,调料里面放了醋,有点酸。



来凤鱼

在城厢老粮食局里面。夏天去吃,坐到周围满是荷花的亭子里面吃香喝辣,过瘾得很!




元通古镇



元通古镇,用“古老”来概括再合适不过了。元通三面环水,一面环山,曾经繁华一时。清代就有“小成都”之称。


从成温邛高速到崇州约40公里,不到一个小时,从崇州到元通10来公里,不到20分钟,人们都去街子、文锦江、鸡冠山、九龙沟……匆匆路过,很少走进它,于是,古镇保留了难得的平静。


老街只有两条,很快就可以逛完。

临河小巷口哥特式建筑的天主教堂展示着小镇曾经的华丽。



元通古镇的清明会,是一副活着的清明上河图。川西的四月,在亲人的坟前焚烧了香蜡纸钱后,来到场会,看热闹、添置农具和日用品、在和煦的眼光下观看川剧……这实在是世俗生活最朴实、最缤纷的质感。


运气好时还可以看到推出白米糕叫卖的小车,这是元通的名小吃。



黄豆花

元通黄豆花在当地相当出名,走到镇上一问路人基本都知道,这家店已经开了几十年了。他家的豆花全是自己磨的,从磨浆到点制都是一次成型,做出来的豆花就像和锅形成了一个整体,然后用小刀把点制好的豆花划成一小块一小块,味道非常地道,价格也很便宜。


卤菜是事先烟熏过,然后再进卤锅,地道又巴适。

店家还提供豆浆稀饭,放点糖像甜品一样。


地址:元通镇永渠南街263号

张记小书油花

在麒麟街上,没有店面,没有老板,招牌旁边是一条狭窄深长的小巷子,巷子口挂着一个红牌子上面写着“小书油花联系电话“。走到巷子尽头就是做油花的家庭作坊了。


老板做了很多多的油花存放在冰柜里,可以买回家,蒸热就可以吃了。


油花加入了猪油,有点像花卷的做法。面丝很细,涂过清油,蒸出来不会粘连,吃起来带着椒盐油香,面皮很软但比较实,与馒头花卷那种泡的感觉完全不同,很像没有烤过的软的、白色的军屯锅盔。

地址:元通镇麒麟街(元通供销社对面)



九襄古镇



汉源九襄古镇真的就是一个古镇了,完全没有开发,全部是老建筑。


镇上有摩托车穿梭,汽车拥堵,滴滴叭叭的闹死人。正因为如此,才能体验到居民原生态的生活情趣。


那些砖混结构木板门面的民居,在老街上东倒西歪的一间挨着一间的排列着,有些房屋之间有许多窄巷子,曲径通幽。


九襄著名的牌坊雕刻的精美细致。


榨榨面

用荞面做成,用木棒压制,现压现做。

把一块荞面团放入特制的榨面工具里,使劲一压,黄橙橙的面条直接落入滚开的水中。


佐料很丰富,里面有黄豆、豌豆、大头菜、盐酸菜。荞面有特有的一点点苦味,面汤酸辣爽口。



油炸土豆

油炸土豆,做法实在简单。但是土豆淀粉含量很多,很面,外焦里糯。吃的时候,一定要把土豆放再蘸酱里裹一圈,再蘸辣椒面,甜辣甜辣的,非常够味!

经常是一出锅就卖光了。



锅圈子

围到炉火烤的手工玉米馍。馍馍外面一层焦脆的皮皮很好吃,玉米味很浓很香。



九襄黄牛肉

牛肉非常地道,大坨大坨的,吃起来很感口,很香。




周子古镇



周子古镇与相如故城隔江相望,被誉为嘉陵江上最后的码头古镇,传说周敦颐曾在此讲学,并留下了脍炙人口的《爱莲说》,这座三面环山,一面临水的美丽小镇也就被称为“周子镇”。


现在,古码头依旧停泊各式船舶数十艘,风貌依然如故。甚至可以看到并不多见的水上码头集市,恍如隔世。



每年暮春到初秋时节,清晨,数百头耕牛分别从嘉陵江岸边成群结队游上岛去,啃食青草;黄昏,牛又下水回游上岸。这种生态奇观被称为“百牛渡江”。


嘉陵江干鱼

街边的鱼干上洒着透过树荫的阳光。用盐腌渍后,晒干的鱼。一般品质姣好的鱼干,色泽新鲜有光泽,肉质紧实有弹性,没有腥臭味,咸度适中。


方锅盔

方锅盔南充特色,皮皮烤得金黄酥脆,带着香甜。



锅盔灌凉粉


锅盔夹上溜滑爽口的凉粉,一口下去既有劲道的凉粉的麻辣鲜香。吃到最后锅盔饱饱吸收了凉粉汁的鲜辣,又别有一番滋味。


姚麻花

周子古镇的下河街有一户姓姚的人家,世代以炸麻花为业。面团头天夜里就得揉好,里面要加“小苏打”和老面,“小苏打”起发酵的作用,老面仿佛是起筋道的作用,这样炸出的麻花吃起来既蓬松酥脆,又不易散架,便于保存。




佛宝古镇

世人说佛宝在四川古镇里最没有商业气息。镇上居民的生活带着纯纯的家常味,这里没有刻意的小资风情,没有酒吧,没有咖啡屋,是真真正正的返璞归真。

依山傍水而建的民居是佛宝古镇的一道风景线,随水而陡纩故有许多吊脚楼。

傍晚的老街,常伴一盏小灯旁。


熊猫宴

当然不是吃熊猫,整桌菜都是和熊猫喜欢的美食——竹笋相关。全套带着清香的竹宴。


油炸糍粑块儿

炸得金黄的糍粑块儿出锅了!!外面的皮皮脆的很,心心很软糯。小心烫!



猪儿粑

猪儿粑,长得和肉包子类似,只不过皮是米的,馅一样。刚蒸熟的猪儿粑仿佛是煮熟的小猪,故而得名。


杨梅酒

泡好的杨梅酒,里面的杨梅大颗大颗的,边吃烤鱼边喝梅子酒,光是想着,也觉得是醉了!!


山货

地道的野酸梅蜜饯、白茶、苦丁茶、野生菌干都可以买到。佛宝白茶是高大乔木,将茶树的树干、树枝、树根砍成块状或者片状泡水喝,色泽棕红,木质清香,清热解暑,消食解腻,冲泡后放置两三天不生花不变质。


海窝子古镇



彭州新兴镇古称“海窝子”,名头响亮,又神秘莫测的古镇。为传说中古蜀国柏灌王奠基之地“瞿上”,是古蜀文明的发祥地之一。


很多人在古镇的公路边一车绝尘去了龙门山、九峰山、白鹿洞书院,独独忽略了“海窝子”。


5.12大地震后,海窝子受损严重。最初的古镇样貌已不复存在。灾后,重建了“海窝子”,是成都众多古镇中最长的一条古街。虽说是人为的新修,但小镇上人们的打扮和生活方式也还保留着真正农村小镇味道。


几乎家家户户都种花,整个小镇都被花包围了。


就是在节假日,游客也不多。如果运气好,遇上赶场,才能融入当地人热闹的氛围中。


小镇上的人很悠闲,生活得很有情调


下场口巨大的牌坊上面写着“海窝子”三个字


除了鹤鸣山、青城山,海窝子的阳平山也是道教的发源地之一。

始建于东汉142-156年的阳平观,是道教二十四治的首治。建筑宏伟,规模大,关键是还不收门票啊!这里还可提供茶水、斋饭、住宿,想来夏季也是避暑地。


另有佛林寺、龙怀寺遗址。


海旺面

旺海面类似于烩面,高汤压底,用“海”碗装盛,份量很足,面皮上面盖了一层海带、酥肉、响皮等配料,闻起来香喷喷的。面皮耙软,入口爽滑,海带很新鲜,酥肉响皮有嚼劲,油而不腻。


王卤鸡

彭州的九尺镇板鸭很出名,海窝子这家王卤鸡味道也不错。特别是他家的卤鹅,鹅翅膀只有赶早才能吃到。



古老的城镇像是一个鲜活的标本,

展示着一段已经久远的历史和生活。

虽然小镇已失去了往昔的华彩,

但是它却是真正值得珍惜的永恒记忆。

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