陕菜随想 | 长安六月花似锦三“品”大唐博相府-陕西小吃美食价格交流群

不管你愿不愿意

大西安的夏天就这么来了

这样一股扑面而来的热浪袭来

不少小伙伴们的食欲都受到了影响

从前，见了饭如狼见了羊，扑上去就开始咥

最近，到了饭点也只想一动不动地“葛优躺”

可是，大西安有一个地方的画风却截然不同！

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正所谓，有菜无景欠风雅，有景无菜不尽兴

试想，在庭院中听流水淙淙，有凉风徐来，有疏影横斜

约好友相聚海棠树下涤心亭中推杯换盏，品鉴美味，何等清凉惬意？

那么，问题来了

此地只应天上有，人间要去何处寻？

答曰：

雁塔晨钟一墙隔大慈恩寺东为邻

北广场中再北望交相辉映芙蓉园

相府唐博庭院深玉盘金盏列八珍

更闻丝竹伴莺语疑似烧尾宴和春

长安六月花似锦三品大唐博相府

“心品”——融景于心梦回大唐宾至如归

大唐博相府文化艺术酒店位于国家5A级旅游圣地——曲江核心景区，其前身为唐代艺术博物馆。始建于1986年，该工程由梁思成门生、中国工程院院士、西北设计研究院总建筑师张锦秋女士领衔设计，在锦秋女士的设计下，大唐博相府的三进庭院园林融合了北方园林的大气与南方园林的秀美，前院外方内圆，疏朗大气；中院九曲桥，唐书法名家吴道子铜像，水心亭亭台相依，百年海棠飘香；后院简朴宽阔、绿树成荫。

在大唐博相府的庭院中，用餐时可以将包间门打开，让风声景色鸟鸣声入室，感受水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香；也可以将用餐地点设在庭院当中，或在海棠树下，或伴九曲桥水声淙淙，或眺大雁塔千年风雨，将景色请入盘中，感受蝉噪林逾静的意境，品味夏日庭院静美。

酒店内更囊括了高端陕菜陕西官府菜、茉莉花乐坊古典音乐演奏、相府茶苑、书法绘画摄影艺术基地等中国传统文化精髓展示，唐风唐韵唐景唐情，让每一位在博相府就餐、住宿、观赏的客人宾至如归，仿佛梦回唐朝。

“味品”——官府盛宴千年陕菜古都名片

在陕菜庞杂的世界里，宫廷菜、官府菜、市肆菜、民间小吃等等，异彩纷呈，无一不呈现陕菜深厚的文化底蕴。这片丰富奥秘的天地中，集大成者成大器当属陕西官府菜。

陕西官府菜选料严格、做工精细、技术精湛、华丽典雅、风味突出、菜品繁多、营养搭配合理、程序排场讲究，加上悠久深厚的历史文化积淀，同时，具有极大的社会价值、经济价值、营养价值和旅游开发价值。作为陕菜的一个流派，它的起源应始于“周八珍”，以其品性和风格的大度、大气、大俗、大雅为众人所爱，既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜，当然还有品类丰富、风味独特的面点小吃。陕西官府菜华贵典雅，造型别致，每道菜点，不但是一道令人垂涎欲滴的的佳肴，更是一件赏心悦目的艺术珍品。

2011年6月份，西安大唐博相府酒店成功将“陕西官府菜制作技艺”申报为“陕西省非物质文化遗产名录项目”。作为陕西省非物质文化遗产名录项目的保护单位大唐博相府酒店主营陕西官府菜，早已成为古都西安陕菜美食的金质名片，是海内外贵客品鉴高端精品陕菜的首选店、标杆店，受到中外人士的盛赞和追捧。

夏日来临，大唐博相府酒店在本季的新菜品以绿色清新营养健康为主打，在夏日里为客人提供清凉爽利的口感，依旧延续陕菜一菜一味，百菜百格的特点。

凉

菜

001，New Arrival，2018

奶香南瓜冻

鲜嫩讨喜的颜色配上Q弹爽滑的口感，余味蔓延着淡淡的甜味，仿佛初恋的滋味，爱上这美好、曼妙的感觉。

——奶香南瓜冻

002，New Arrival，2018

酸菜鲜茭白

当酸爽的酸菜，遇上鲜嫩的茭白，清清爽爽口感酸脆，让人倍感舒适。

——酸菜鲜茭白

003，New Arrival，2018

酱汁鱼丝

温婉的鱼丝和浓郁的酱汁，几经调和，你中有我，我中有你，口感浓郁鲜香，这是初夏最好的归宿。

——酱汁鱼丝

004，New Arrival，2018

姜汁豇豆

鲜绿的豇豆，加上口感清爽的姜汁，犹如轻灵的少女身上，透出的那一点小清新，让人忍不住要一亲芳泽。

——姜汁豇豆

热

菜

001，New Arrival，2018

茶树菇炒鸭丝

茶树菇鲜嫩的口感和着鸭肉的醇香，荤素搭配，大火炒就，将二者完美融合，让味道更加细腻，一丝宜浓宜淡的余味伴随左右。

——茶树菇炒鸭丝

002，New Arrival，2018

麻腐海参

将芝麻酱和绿豆粉和匀，打成凉粉，此为麻腐。再将煨好的海参覆盖在麻腐之上，浇上调味汁食用，海参柔软滑润，麻腐细嫩鲜香，汁味咸酸爽口，是这个夏季不可错过的美味佳肴。

——麻腐海参

面

点

001，New Arrival，2018

油泼菜鱼鱼

翠绿的菜鱼鱼落入红亮的油泼辣子中，强烈的色彩反差使人食欲大增，酸辣爽口的汤汁唤醒慵懒的舌尖。即使是烈日炎炎的夏日，也不能少了咱老陕的油泼辣子。

——油泼菜鱼鱼

人有人品，菜有菜品。若将菜比人，那么陕西官府菜正如唐代美人。美人如花，佳肴似锦。唐代美人，雍容华贵，典雅大方；风姿绰约，仪态万千。官府佳肴，华丽典雅，精淳鲜香；一菜一格，百菜百味。一样的令人赏心悦目；一样的令人身心俱畅；一样的令人回味无穷。

“乐品”——茉莉花香丝竹伴琴乐享唐韵

瑶台歌舞升平，皙白的十指在琴弦上拨弄盘旋的声音，华丽的音符伴着如水的月光徜徉在沉香的梦境。故事就从那一刻开始，雾雨轻挠美人背，丝竹罗衣舞纷飞。琵琶绕，玉笛回，宫商角徵羽五音缠绵，涤心亭下水池中的那几尾鱼儿，伴着乐曲你追我赶，月季展着花颜，清香的气息铺满整个院落，格外提神清修。

“相府茉莉花乐坊”成立于2009年7月1日，是古都西安为数不多的中国古典乐队，也是与大唐博相府相伴九年的伙伴，这个乐坊是五个女子的组合，用扬琴、琵琶、二胡、笛子、古筝这几种乐器来演出。这些有才情的女子常年坚持演出，深受众人的喜爱。

乐享美食，乐享音乐，一边凝视着明月和唐塔，一边品味着温醇的香茶，一边欣赏着茉莉花乐坊演奏的唯美民乐，这种曼妙的感觉，真是人间至高之享受。

如果说唐博之美丽是一帧帧绝美的画卷，那么茉莉花乐坊就是画里那一抹最光鲜亮丽的颜色，宛若皇冠上衬托着的太阳，又如宝剑上镶刻的星辰。随着她们的琴声，仿若又回到那个盛世繁华的国度，金碧辉煌的琉璃，高大恢弘的殿宇，人山人海的街道，只眼望去，琉璃反射的光斑投影一世繁华。

大唐博相府是一个神奇的地方

置身其中，感受小桥流水、鸟语花香、绿荫满院

每个细节，都体现着唐文化和内涵深厚的陕菜文化

织就了一幅幅美丽的人文和自然画卷

间或几声鸟叫或蝉鸣，府内也成了飞鸟栖息的家园

使人瞬间实现从现代到古代的心灵穿越

大唐博相府更是一个追梦的地方

唐风唐韵初心始终打造陕西第一精品酒店品牌之决心依旧

九年光阴陕西官府菜弘扬振兴之路，方有今日高端陕菜第一品牌誉满全球

十年春秋茉莉花开，乐坊常奏乐事，见证古典音乐伴宴第一乐队品牌之诞生

六年来，大唐博相府酒店与中国陕菜网一路携手并进，未来亦将如此

我们也无比期待，在新时代有更多的小伙伴加入到追寻“陕菜梦”的路上

振兴陕菜，秦人有责！

地址：西安曲江新区芙蓉东路6-1号（大雁塔北广场东南角）

预定电话：029-85563333

编辑：王渤文

图片：陕菜网，大唐博相府酒店微信公众号，黄涛、田建国老师提供

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支持单位：陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会、北京陕菜协会、深圳陕菜协会（筹）、上海陕菜协会（筹）、三秦文化研究会、西安旅游协会

协办单位：渭南老街、关中十三珍、陕菜小镇、北京秦汉风韵、北京秦门陕西菜、索哥食品、深圳老碗会、深圳大秦小宴陕西菜、红餐网

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