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葫芦在我国可谓是历史源远流长，在目前出土的甲骨文当中，就有关于葫芦的记载。在古代的典籍中，出现的并不是葫芦，而是瓠、匏等字眼。而我国著名的神话故事《八仙过海》中，铁拐李过海所使用的工具就是葫芦。可见，葫芦在我国由来已久。
葫芦实际上是葫芦科爬藤植物所结出来的果实，一般从十厘米到一米的尺寸都有，最重的葫芦可以达到一千克左右。在葫芦还没有成熟的时候，可以将葫芦采摘下来，将其当做蔬菜食用，而当葫芦成熟老了之后，可以将葫芦采摘下来，将里面的种子掏出来，可以在里面储藏物品。
葫芦的营养价值
葫芦工坊创始人徐浩然介绍说，别看葫芦的外表其貌不扬，但是其营养价值确实非常的不菲。葫芦里面含有人体所需要的营养物质，经常食用，可以为人体补充日常活动所需要的营养物质。
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葫芦里面含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，有助于提高机体的免疫力。葫芦里面含有多种维生素，尤其以维生素C含量为多，它能够促进抗体合成，起到提高机体抗病毒的能力。有研究发现，从葫芦里面可以提取出胰蛋白酶抑制剂，这种物质对胰蛋白酶具有抑制作用，从而起到降低血糖的作用。胡萝卜素在葫芦里面的含量也是比较高的，食用后，可以减少癌细胞的形成，降低人体患上癌症的几率，起到防癌抗癌的作用。
葫芦的功效与作用
葫芦工坊创始人徐浩然说，葫芦除了可以直接当做蔬菜食用，为人体补充营养之外，还具有食疗的作用，长期食用可以有明显的辅助食疗作用。葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的作用，主治水肿腹水、烦热、口渴、黄疸等。
葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后，可以起到很好的提高机体免疫力的作用。葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的，经常食用一些葫芦，可以有效保护眼睛，防止视网膜发生病变。葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。
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经过葫芦工坊多年研究实践，我国首款葫芦酱近日研发成功并上市。葫芦工坊创始人徐浩然介绍说葫芦自古就能吃，千百年来关于葫芦的吃法层出不穷。在南宋是宫廷名吃，在近代，更是出口日韩的蔬菜。每年出口日本4000多吨，被做成葫芦条、葫芦面、葫芦寿司等。食用葫芦的营养价值更是丰富多彩，不亚于其他蔬菜。但由于战乱等原因，葫芦老物件已经越来越少，我们很难看到几百年前的葫芦艺术品。但随着我国葫芦文化的国际化传播和交往，我们发现了葫芦食用的营养价值和妙用，为了推广葫芦食用文化，3款葫芦酱，分别是葫芦香辣酱、葫芦鸡肉酱、葫芦猪肉酱、酱香浓郁，开胃加餐，一经推出就受到了葫芦爱好者的喜爱。这是一款很小众的葫芦酱，真正了解和知道葫芦历史的人都会首选品尝。相信在不久的将来，会有更多的人喜欢葫芦酱，喜欢吃葫芦，越来越多的朋友们会喜欢葫芦文化。
