陕西小吃美食价格交流群

吃货走起——老孙家牛羊肉泡馍

2022-04-07 21:02:34



老孙家牛羊肉泡馍的简介

牛羊肉泡馍是西安地区有独特风味的食品之一,它是用一种特制小面饼和先已做好的牛羊肉为基本原料,再添加配料和多种调料经厨师烹煮技艺制作而成,其特点是料重味鲜肉烂汤浓营养丰富香气诱人,成为广大群众甚受欢迎的名食佳品。


 


据传五代末期赵匡胤路过长安,当时身上只留有几块干馍,在腹中饥饿时又难以下咽,于是向一家羊肉店主求的一碗肉汤,馍泡其中,吃的他浑身发热,饥寒全无,精神大振,后来当了宋代开国皇帝后,对此常念念不忘,据说在位不久行至长安专门去那个店如法炮制,饱享美餐。此故事传到长安甚为轰动,从此牛羊肉泡馍更为有名了。




牛羊肉泡馍的吃法

干泡:通过煮制,将汤汁完全渗入馍内,食后碗内无汤汁;

口汤:煮好之馍酥绵、光,吃完后,碗内仅剩汤汁一大口;

水围城:汤宽大煮,中间是馍,肉周围是汤汁;

单走:用泡馍肉、粉丝、蒜苗烩成汤,就莜面饼而食;

小炒:配以木耳、黄花菜、鸡蛋等作料,酸辣味出头。








地址:禹都大道和禹西路交叉口往南路东(芭提雅酒店楼下)

订餐:15935565351  18735997022


夏季吃羊肉有很多好处,能起到冬病夏治的效果。

羊肉味甘性温,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效。许多人觉得夏天吃羊肉会上火,其实并非如此。夏天是人体消耗最大的时候,特别是在大暑这个全年温度最高、阳气最盛的时节,是一年中人体代谢最旺的季节,也是营养消耗最大的季节,所以夏天也要进补。




夏季炎热,人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多,这些都易使人的脾胃受寒,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,驱寒解毒,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。

在三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,所以有“夏天吃伏羊,健康又壮阳”,“伏羊一碗汤,不用开药方”的养生经验谈。羊肉适宜虚体寒体进食,尤其是老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸之人,妇女气血两虚、形体消瘦、产后虚弱贫血或奶少、乳汁不下、自汗或虚汗不止等;也适合于脾肾阳虚的慢性支气管炎、哮喘患者食用。






友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 陕西小吃美食价格交流群