伊朗美食dizi(羊肉泡馍)做法

花拉子模书苑 2019-04-20 16:17:56

伊朗美食Dizi(دیزی , deezee),是一道传统家常菜,制作时时将牛肉或者羊肉、豆子和菜煮在一起,出锅放入陶瓷罐,配上薄荷、酸黄瓜、茴香、韭菜、小葱、苏玛克(当地野菜)等新鲜蔬菜以及馕一同食用,类似中国西安羊肉泡馍。据古代书籍记载西安羊肉泡馍来自波斯。


伊朗美食dizi视频:


▲视频来自腾讯


品味Dizi是有讲究的,吃法最重要。首先要将陶瓷罐中的牛肉或者羊肉捞出,捣成碎末后加入少许的汤再配很薄的馕一起吃,这是一种口味。要注意的是,汤不能太多,否则馕会变软成了另一种口味。等将捣碎的肉末配上馕吃完后,把陶瓷罐中的其它配菜,比如豆子,菜等捞出再捣碎成碎末状,用馕包着吃,这又是另一种口味。最后再将陶瓷罐中的汤喝掉,Dizi才算是真正吃完


▲伊朗美食dizi准备材料



▲图为在伊朗餐馆的dizi(羊肉泡馍)


▲西安羊肉泡馍


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