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宝鸡这几天阴雨绵绵~小编突然就想吃热气腾腾的羊肉泡馍了!中午专程跑到老孙家咥了一碗,太美了!
周末了,不管是想吃的,还是准备自己做的吃货们,小编给大家整理了羊肉泡馍的做法和吃法,希望能够满足各位的胃口哦~
泡馍可以说是咱陕西最有名的美食之一了,不光味道好,也成为了代表陕西的名片之一。据说,早在明代崇祯年间,西安、宝鸡就有了专营羊肉泡馍的馆子,算是很有年代啦。
泡馍这东西做起来还是很讲究的,传统作法有三种:一个是“干泡”,通过煮制,汤汁完全入馍内。馍筋而韧、粘而滑;第二种是“口汤”,煮的馍酥绵光滑,吃完碗内留汤一口;第三种是“水围城”。宽汤煮馍,碗四周是汤,中间是馍。
羊肉泡馍不仅讲究烹调,更讲究“会吃”。没有经验的人,吃前总习惯用筷子来回搅动。老陕的吃法是,从一边一点点“蚕食”,这样能始终吃出鲜味。
你看看这清亮的泡馍,晶莹的粉丝、油绿的香菜和鲜嫩的牛羊肉,喷香四溢,肉烂汤浓~再附带赠送的一盘特制糖蒜和一小碟辣酱。最美不过如此啦!吃完泡馍热气腾腾的高汤来一碗!千万不要小看这高汤,这可都是从头天晚上起炖煮肉骨的老汤勾兑而成,一口热汤下肚,顿感心旷神怡,口留余香。其中滋味,谁人能解~
接下来小编就给大家来一个最为大家所熟知的“陕西羊肉泡馍” 估计是您在网上找到最详细最正宗的做法了。
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