作为一位早餐达人，推荐您制作的这道西北特色臊子面是非常正确的选择，早餐和午餐都是可以食用的，口感非常美味，特别入味。
臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。臊子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克臊子面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，臊子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。
准备工作：
材料：土豆、胡萝卜、洋葱、青椒红椒、大葱小葱、生姜、肉馅、面条
调料：食用油、料酒、豆瓣酱、生抽、醋
一、把材料切好备用
1、土豆需要放在水中浸泡，保持口感和不变色
2、肉馅可以自己剁也可以买现成的，自己剁得馅口感更佳
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具体操作步骤如下：
1、将锅中倒入开水，放入姜片，倒几滴油
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2、将土豆丁焯水，可以略微煮的时间大约3-5分钟，有煮软的感觉
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3、焯水后的土豆继续放进凉水中浸泡待用
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4、倒入油，将胡萝卜丁爆炒，油量可以略微多一些。胡萝卜在经过爆炒后的营养价值比生吃要高很多
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5、将炒好的胡萝卜丁捞出备用
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6、倒入大葱生姜爆香
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7、将肉末倒进锅中翻炒
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8、倒入少许生抽调色、加入一点白糖提鲜
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加入豆瓣酱翻炒
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9：倒入洋葱、料酒进行翻炒
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倒入土豆翻炒
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十：倒入切好的红椒和青椒翻炒，色泽鲜艳
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最后加入适量的醋提鲜
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哨子面的配料就做好了（味道尽量放咸一点，拌面时就不需要再加盐了。）可以一次多做一些，放在冰箱备用。
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11、煮一锅开水，放入挂面（时间不宜煮太久，有点嚼头为最佳）
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倒入到一锅冷水中，能让面条更有弹性
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将之盛起
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倒入臊子拌匀
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一道可口的哨子面就完成了！
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如果你按照这个步骤一步步的完成，
你一定可以学会做的
这么健康可口的臊子面
赶紧尝试做起来吧！
