餐饮早班车【2018.1.10】

餐饮新闻

为切实做好“”期间餐饮食品安全保障工作，确保“”期间各参会代表及相关工作人员的用餐安全，近日，，深入委员们下榻的开元、金樽、颐正园等宾馆酒店进行食品安全检查。

张峰对承接酒店的饮食安全、配套设施、功能分区等情况进行了全面细致的检查，，重点检查了厨房内环境卫生、餐具消毒保洁、食物留样保存以及原料采购等情况。

张峰要求，大家要进一步提高思想认识，；，切实加强对食品制作过程的监督检查，严审供餐菜谱；要充分发挥快速检测作用，及时防范安全风险，并将快检结果和食品原材料及时予以公示，让大家吃的放心，保障好与会人员的餐饮食品安全，确保各项议程顺利进行。

近几年来，随着合肥各大购物中心的遍地开花，越来越多的餐饮品牌开始于合肥人相遇。可是，某些高端餐饮业态彻底败走合肥，新的餐饮品牌开始争夺市场——合肥的餐饮品牌正式洗牌。

俏江南、湘鄂情等高端餐饮跌落凡尘

合肥的俏江南：2011年9月23日，高端餐饮品牌俏江南在合肥开第一家店，位于黄山路1912街区。开业当天，汪小菲到达合肥为其宣传。时间到了2016年3月份，俏江南合肥1912店闭店。2017年6月，合肥最后一家俏江南于银泰中心正式歇业，这个曾红极一时的高端餐饮品牌正式退出安徽市场。

合肥的湘鄂情：2011年7月，天鹅湖GOGOpark（现名imore）由政府牵线，牵手餐饮行业大亨湘鄂情；并于2012年2月，正式开业。2014年5月，湘鄂情关门停业，项目工作人员介绍，因为当时该品牌全国性倒闭，加上当时运营情况不好，这才关门。

小编在2017年年初曾经实探过合肥imore，该项目预期六年一直未完工；而湘鄂情关店不完全是项目烂尾的缘故，事实上在合肥门店关闭的前后，湘鄂情大规模关店，甚至撤出了不少城市。

济宁1月8日讯，近日，山东省食品安全监督管理局对餐饮服务环节食品及相关产品进行了监督抽检，并发布抽检信息通告2018年第2期(总第131期)，本次抽检的有蔬菜、淀粉制品、酱腌菜3类食品及相关产品。共抽检样品327批次，检出23批次样品不合格，合格率为92.97%。其中共涉及济宁3家餐饮企业，济宁天禧酒店鱼酸菜和微山两家餐饮企业淀粉制品不合格被通报。

一心想要创业的90后小王本想用父母提供的资金经营餐饮，便与某健身会所签订《项目承包经营合同》，在该健身会所内开设店铺，为健身会员提供咖啡、奶茶、甜品、简餐等餐饮服务。但小王没有想到的是，自己尚未开始正式经营，竟然就被健身会所“扫地出门”了。

因协商未果，。最终，，小王顺利与健身会所解除合同，健身会所同意返还小王4万元，小王也答应在一周内将留在健身会所内的设备、材料全部搬离。这件事也告诉了想要开店做餐饮的朋友，一定要仔细看好合同，以免减少不必要的麻烦。

近日，河南开封气温只有零下6度。市民张华在外卖平台点了50份热粥，备注就近送给除雪工人和外卖小哥。看到备注的商家又加送了10多份粥；接单的送餐员将订单分给了10个同事；外卖平台第二天全额退款，还额外奖励张华500块钱……这场爱心的接力让冬天不再冷，点赞！

近日，上海有一餐厅打折 越胖越便宜，女生100-120斤、男生100-150斤，打8.8折；最胖的195斤以上的可以打到5.8折。很多人看作是“胖子的福音”，难道老板傻？怎么可能是福音，买的没有卖的精，一般而言，越胖越能吃，薄利多销。在餐饮市场供大于求的买方市场下，谁能赢得更多的胖子（能吃的人），谁就占有更多的市场份额，胖子也是优质客户，更有可能发展为长线客户，便宜点，多来来，细水长流才是生意经。

图一：延吉冷面，当时叫朝鲜冷面； 图二：全聚德烤鸭； 图三：东来顺涮羊肉； 图四：新街口知味观饭庄内； 图五：川乐餐厅； 图六：北海公园仿膳（有北京白牌）； 图七：西单曲园酒楼； 图八：知味观饭庄外观； 图九：丰泽园饭庄。您想尝尝哪个？

每日菜品

潍坊白浪河有很多大青虾，秋冬两季，当地捕到活虾后，加白酒、葱姜、白糖、食盐、花椒、料酒等醉制，清鲜甘甜，鲜美无比，是不可多得的时令佳肴。此菜有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋养、通络止痛、开胃化痰等功效。

养生常识

民以食为天，在我们普通的每日膳食中，健康全面的营养摄入尤为重要。如果不加以了解一些食物的特性，由着自己的喜欢，错吃了一些对身体健康有害的食物，实为因小失大。生活中有一些食物尽管看着诱人，却隐藏致癌的风险，早知道早防止。下面就和保健养生鱼美人小编一起起来看看都有什么吧。

加工肉类

现在，加工肉类的身影无处不在。仔细回想一下，你是不是也曾拜倒在 火腿、培根、腊肠、牛肉干等加工肉类的味蕾下？吃时觉得香味四溢，其实长期吃汉堡包、培根和牛肉等红肉制品的人，患直肠癌和结肠癌风险更高，所以宝宝们为了保健养生，加工肉类千万要少吃为妙。

含苯并芘的食物

可能许多宝宝对苯并芘比较生疏，苯并芘其实是一种致癌物质。像那种被烧焦、通过多次油炸过火的食物里，都含有这种物质。所以，站在保健养生方面考虑问题，用过的油不宜再次运用，烧烤或油炸食物也不宜多吃。

含亚硝酸盐的食物

亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食物中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食物应少吃为宜。

过热的食物

每当忙完一天，回到家中，热腾腾的饭菜必定让你觉得温馨不已。热腾腾的饭菜尽管暖心又暖胃，可是宝宝们可不能立刻就吃，因为我们的消化道也是有它的耐受温度的，正所谓心急吃不了热豆腐，一旦你把过于热的食物吃进肚子里，消化道就很容易受伤，一朝一夕，对我们的保健养生是不利的，也很容易导致癌变。

每日一笑

1、小王在10楼人事部工作，一个月前，被调到9楼行政部去了……今天，小王同学打电话到人事部找他：“小王在么?”接电话同事说：“小王已不在人事了。”小王同学：“啊啊!?什么时候的事啊?我怎么不知道啊!还没来得及送他呢?”同事说：“没关系，你可以去下面找她去!

2、去买药，突然忘记药名了，药店老板说：我卖药三十年了，你只要知道药里的俩字，我就知道是啥药。我想了半天，说：我只知道最后俩字，老板说啥字？我说：胶囊。。。

3、一哥们连续通了几天宵，又饿又困，便去一家饭馆要了份盖饭，吃着吃着这哥们就睡着了，一头栽在了盘子里，这时候旁边一哥们愣了下，大声喊到：我艹尼玛，这饭里面有毒！