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街头巷尾有时就是卧虎藏龙的地方
总是在不经意中，就能发现乾坤
这流传已久的全民小吃
“ 锅盔 ”
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第一次听锅盔我也很新奇，抱着好奇一问才知道原来是陕西八大怪之一。又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。以的锅盔最为受欢迎，因为制作简单方便，这么有来头，吸引我不得不一试。
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每次路过小挡口，一看桌上只铺着几十个面团，一个泥炉和案板，两种味酱以及一罐芝麻。越是简单制作的反而越凸显它的美味之处。
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整块面团还要加馅进去，再仔细抹平。和陕西地区的锅盔又不是一样，追求薄皮。
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再撒上点白芝麻提味，“少了这个芝麻的锅盔不叫锅盔，没了就像没了魂一样。”想不到一份锅盔小吃，也有那么多讲究...
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最后将面食迅速贴进了炉膛里，三分钟左右用专门的钳子拿出来就可以了。师傅说这炉子还得从家乡那边定制运过来的，普通的还达不到做好锅盔的效果。
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扫上豆瓣酱，喜辣的推荐抹上一些店里自制的湖北辣椒酱。吃过都说辣，但是又十分上瘾。
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锅盔有十几种口味，但是大多数只有两个口味，一种甜的一种咸的，但是大多数人都爱吃咸的，用肉末和香葱包裹着。
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再擀成薄片，放进锅里。让没肉末均匀在薄薄的面食里，再揉成鞋底状。锅盔的特色就是像份鞋底，看起来十分有趣。
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街头小吃，不用太讲究也不用等太久，三四分钟就能拿走一份。一定要趁热吃，打包着一边走一边吃。
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只要3~4元，既便宜又能解馋。
什么地道还是正宗
何必界定得那么清楚？
只是嘴馋的时候，我走在熟悉的街尾的时候
就能看到它，就能吃到它
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