香喷喷的炸酱卤做法：
1.猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。
2．锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油；
3.将肉馅倒入锅中,大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒,在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味；
4.炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）；
5.大火继续翻炒约一二分钟，倒入淀粉糊；
6.将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟；
7.最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。
