【环县】农村过事- 饸烙面

环县圈子 2019-06-04 01:09:48

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饸饹面的由来

饸饹面,古称"河漏",又称"活络",传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝延.一天,康熙寻吃名吃时,看到“河漏”,因其名字古怪而引起注意,随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调,心中不快,挥笔把“河漏”改为“饸饹”。 

饸饹面,也叫床子面,庆阳人每遇红、白喜事,亲朋好友或来访者,就用具有当地特色的庆阳人们称赞的“饸饹面”招待客人。


许多庆阳人对于庆阳的“饸饹臊子面”情有独钟,真是百吃不厌,几乎天天想吃,几天不吃就馋的不行,心里发慌,有些人在外,出差时间一长,回来后的第一件事,就是美美的吃一顿“饸饹臊子面”,才叫过了瘾。

吃了城里的“饸饹臊子面”还想着去乡下做客,吃他们做的“饸饹臊子面”,一顿吃上三大碗,吃了汤的,还想吃“干拌面”,“油汪汪的干拌面”吃得肚皮鼓了起来,身上热乎乎,那才叫解了馋,过了瘾。

特别是乡下,女儿出阁,结婚,老人生日,孩子满月等事,住在城里的亲朋好友像赶集似的,无论路程多远,天阴下雨,风雨无阻,穿上新衣服,手里提着礼品,拖家带口,上班族的人们也不例外,在那一天,告上假,前去看望会会多年或多日未见的新老亲朋好友,美美香香的吃上一顿“饸饹臊子面”。

这就是“庆阳人的一种美食,更有乐此独特美味别具庆阳人的“饸饹臊子面”这情结,就是“饸饹臊子面”每天,每日都和许多庆阳人长相思,常相伴,不相离,一年到头,春夏秋冬,日复一日,年复一年,源远流长。

本文摘自喜尚婚典



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