分享不重样早餐第45天，吃西葫芦鸡蛋饼咯！老北京人说，这不就是“糊塌子”吗？对的，北京人说的“糊塌子”就是它，一般京菜馆都有这道主食。学会这道饼当早餐很不错，有鸡蛋，有面，有菜，有牛奶，再配上一杯豆浆、牛奶或者其他别的汤、粥，营养太全面了。并且，做法简单省时，口感鲜嫩可口，蛋香味道和着西葫芦的鲜香味，很好的一款早餐饼，妈妈们快试试吧！
![]()
【百变早餐第45天】西葫芦鸡蛋饼、双红南瓜汤、水果拼、坚果
![]()
蛋香味道和着西葫芦的鲜香味，很不错的一道早餐饼
![]()
补气补血，气色红润的双红南瓜汤（后面文章有做法介绍）
![]()
红配绿，用早餐桌上的鲜艳视觉来刺激没睡醒的胃口
![]()
食材 ■ 西葫芦1只 ■ 鸡蛋2个 ■ 面粉适量 ■ 葱花适量 ■ 牛奶少许 ■ 食用油少许
西葫芦洗净削皮，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌2分钟软化。
磕入鸡蛋，顺时针搅拌，腌过的西葫芦丝变得非常容易搅拌。
加入适量葱花，调入少许五香粉、食用油、耗油搅拌均匀。
加入适量面粉，顺时针方向搅拌均匀，使面粉没有颗粒。
加入面粉后面糊会比较浓稠，这时候可以加入少许牛奶搅拌。
电饼铛加热葱花饼程序，上下火，抹一层薄油，倒入面糊摊平，盖上盖子。
不粘平底锅滴少量油，放一勺面糊进去，用铲子抹平，待面糊凝固翻面。
电饼铛程序结束或平底锅双面煎至金黄，即可出锅，切块装盘。
挤点爱吃的沙拉酱、番茄酱等，也可以调点咸辣口的酱汁蘸着吃。
1、西葫芦要选嫩的没有籽的，口感会好。
2、西葫芦丝用盐腌的目的不是出水，而是让西葫芦丝恹恹方便搅拌。
3、如果没有电饼挡的，可直接用平底锅煎。
4、喜欢吃薄饼，可以少倒点面糊，饼会酥脆，喜欢软糯就摊厚一些。
5、同样的方法，西葫芦可以换成土豆、胡萝卜、青萝卜等。
6、老北京糊塌子一般是用蒜泥、辣椒油、酱油、醋混合成蘸汁蘸着吃，你也试试哦。
【探索健康美食，分享原创食谱】
本公众号发布的内容均为原创，如需转载，请注明出处。
