听说下雨天和面食更配哦~
今天河源广播电视台《非常会生活》栏目要带大家领略陕西美食的“另类美味”~
戳视频☝
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陕西古称秦地，素称“八百里秦川”盛产小麦，面食就是关中人最主要的饭食。 陕西的面食可不一般，就像陕西人一样实在，陕西的男人女人都是做面食的行家。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”，以其“古风古韵古长安”的独特魅力，成为外地游人探寻的一大热点。今天我们的镜头来到老陕面馆，为大家介绍其中经典的“四大怪”，马上接招~
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一碗简单的面条，关中人做出的花样达几十种，棍棍面、片片面、凉面、臊子面、酸汤面、浆水面等等。面条说其像裤带，说的是面做的宽度和长度，在关中地区的面馆，一碗面只有一根面条，但若要让个弱女子能把这根面条吃完，那也是难事。
因为裤带面有这么长☟
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关中人吃面，喜欢将面和硬揉软，面是揉得越狠就越好吃。
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面揉好后，要包起来醒一小时，然后手工拉长，这就是人们常说的“面”。
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这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇肉臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口，又耐饥。
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这个面称之裤带面，也叫 biang biang 面。至于这个名字的由来，大家戳上面正片的视频就能了解啦~
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陕西第二大怪锅盔像锅盖。有诗来为证：饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖，陕西把饼叫锅盔，就是一种烧烤出来的饼子。其特点是：膘厚皮薄，酥脆味香，能煮耐嚼，存放期长。
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那这么大块“锅盔”要如何下手呢？
错误示范↓
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正确的吃法是这个样子滴↓
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陕西著名的“油泼辣子”，是将干辣椒面加盐用热油爆炒一下，再加各种菜丁佐料作成。
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“油泼辣子”是臊子面、凉皮、肉加馍的主打调料。
著名的肉加馍，加上“油泼辣子”，味道更浓郁，口感肉香、馍脆、瓤松软。
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李师傅做美食喜欢吼秦腔，干活累了吼上两句秦腔，一解思乡之愁，也把陕西人对家乡食材的热爱吼了出来。秦腔特点是高昂激越、强烈急促。扯开嗓子大声吼，被人称之为“挣破头”，来这里吃饭的人，听着李师傅吼着秦腔，这才叫“过瘾”、“解馋”、“嘹得很”呢！
现在吼过秦腔的李师傅要为我们演示他的绝活啦！
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切土豆丝，刀很重要。
土豆削过皮、先切片。
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再切丝
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然后就可以穿针啦！
噔噔噔噔噔！
穿针成功~
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是不是看着很有趣过瘾呢？
正片故事满满，
不容错过哦~
首播：河源综合频道 周一：20：30
重播：河源综合频道 周二：20：30 、周四：20：30 、周五：18：15、周日：11：25、周一：7：40
《非常会生活》是一档体验类生活栏目，它为人们提供生活参谋、消费指南、信息提供、审美品位、健康生活等内容，满足人们对日常生活精打细算、巧妙安排的基本要求。从服饰、健身、美容、美食、健康养生等多方面的生活服务，让您足不出户了解流行新时尚，生活新主张。为了给非常会生活的观众提供一个交流沟通的平台，非常会生活将在未来几个月，为观众打造旅游，茶文化，体育，美食等系列主题活动。
编导：余智红
来源：河源广播电视台
编辑：马诗怡
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