【羊肉泡馍】----西安小吃

食材明细

• 羊肉500克

• 面粉500克

• 酵母适量

• 木耳适量

• 盐适量

• 味精适量

• 蒜苗适量

• 香菜适量

• 生姜适量

• 干辣椒适量

• 桂皮适量

• 大料适量

• 花椒适量

• 丁香适量

• 香叶适量

• 咸鲜口味

• 烧工艺

• 一小时耗时

普通

【羊肉泡馍】----西安小吃的做法步骤

•  

  1

  面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

•  

  2

  揉成光滑的面团，醒发20分钟

•  

  3

  擀成薄饼

•  

  4

  平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

•  

  5

  烙得的两面微黄，有香味时即可

•  

  6

  把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

•  

  7

  将羊肉洗净后放在凉水锅中

•  

  8

  锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

•  

  9

  生姜切片、将8中调料用水洗净

•  

  10

  将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

•  

  11

  加水，没过羊肉，压30分钟即可

•  

  12

  熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

•  

  13

  当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

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  14

  加入盐、味精调味

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  15

  盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

使用的厨具：高压锅、汤锅、平底锅、煮锅、炒锅

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