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到陕西都知道有牛羊肉泡馍,但是陕西的泡馍到底有多少种，也许没有人说得清。每种吃法都别具风味，那些充满烟火气息的街边小店，散落在坊间的那些老味道才是老饕们的追逐之处。除了牛羊肉泡馍之外的西安忒色泡馍你都吃全活了吗？
今天就让我们来看看陕西究竟有多少种泡馍~~每一种都是美味哦~
【葫芦头泡馍】
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葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，而并非某药王的葫芦。
【粉汤羊血】
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粉汤羊血讲究的是麻,辣,咸,香,光,嫩,羊血鲜嫩,入口光滑,不腥、不膻。再泡上个馍,冬日里吃起来,又暖身子,又顶饱。
【三鲜煮馍】
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在西安泡馍界最豪华版的当属三鲜煮馍里的三鲜戴帽了，本身三鲜煮馍里就配有丸子、五花肉、响皮，再来个莲菜炒肉片或者辣子鸡丁盖在上面，超级美气，不愧是老陕泡馍中的战斗机。
【红肉煮馍】
汉民四大泡馍里的红肉煮馍几乎已不见踪影，取而代之的是三鲜煮馍的加强版：三鲜戴帽，就是在三鲜煮馍之上又加盖了个莲菜炒肉片、青椒鸡丁等，超豪华版的汉民泡馍。
【豆花泡馍】
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凤翔有"三绝”，“东湖柳”、“姑娘手”、“金玉琼浆难舍口”！“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍，“金”是金黄的馍片，“玉”就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。豆花泡馍是西府地区的特色早餐 讲究豆花嫩 豆浆煎 辣子汪 锅盔筋。锅盔切片用豆浆泖热上覆豆花 加盐和油辣子 吃时配咸菜
美味营养。
【羊杂泡馍】
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牛羊杂非常大块，吃起来超过瘾，不腥不膻，后味鲜美。汤鲜味道丰富，让人欲罢不能。许多人吃一回就念念不忘，甚至把它定义为坊上牛羊杂的正宗味道。老饕们吃的时候都会搭上一个羊眼，能吃到羊眼的一定都是顶级吃货，羊眼入口的口感没有肥肉的油腻却比瘦肉更加细腻。
【水盆羊肉】
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陕西好吃的水盆羊肉当属东府的，也就是渭南，蒲城，澄城地区。讲究的是汤清，肉烂，馍酥，吃上一碗唇齿留香，通体舒服。
【码子煮馍】
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码子煮馍叫法的来历据说是吃这个东西时发的号牌叫码子,形味类似于三鲜煮馍,但馍与其不同,汤内配菜也更为丰富,响皮,丸子,五花肉,酥肉,木耳,黄花,粉条,青菜,油豆腐等,,再加之用上好的肉骨全鸡辅料熬制而成的骨汤,再配上和羊肉泡馍一样的半发面饼煮成,已经快失传了。
【麦子泡】
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麦子泡是以前澄城农村过年必吃的饭，大麦仁用骨汤煮了，加上红油辣子，菜却是头天酒席中捡出的肉、豆腐、猪血、丸子等物同红辣子麦粒汤同烩而成。也有一说是逢婚礼丈母娘去女婿家吃的第一顿饭，又叫迎亲饭。路过时可以尝下仅限澄城本地，不为外人所知的特色美食。
怎么样？下班走起来？
新闻来源：陕西高校通
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