南瓜粉丝玉米面大蒸饺

2020-11-20 23:20:22

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南瓜粉丝玉米面大蒸饺

用料

南瓜、粉丝、面粉、玉米面、盐、鸡精、香油

和面

在盆内放入200克面粉和70克玉米面，加入140毫升水，边加水边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜包住饧二十分钟。

调馅

1、红薯粉丝200克在水中浸泡3小时，泡软后洗净切碎。

2、嫩南瓜一个去蒂洗净切成丝（要用青皮的嫩南瓜，无需去皮），放入少许的盐拌匀腌十分钟。

3、将腌过的南瓜丝挤去多余的水份，加入粉丝，再加入适量的盐，鸡精，香油拌匀

包饺子

将饧好的面团揉匀，搓成略粗的长条，切成比饺子皮稍大的面剂子，擀成薄薄的圆形面片，然后放入调好的馅料，从两面提起面皮包成可以立在面板上的饺子；待蒸锅水开后，再放入蒸锅中火蒸十五分钟即可。

小贴示：

1、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、锌等成分，营养丰富，口感青脆，特别适合孩子食用。

2、南瓜要选青皮很嫩还没来得及长籽的那种。

3、面皮尽量擀薄一些，制作面皮步骤可参阅《玫瑰蒸饺》。

4、这种直立饺子的包法可点击上面视频观看。