锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地流传已久的民间小吃，新湖锅盔技艺是由甘肃传入，至今已有二三百年的历史。以新湖四场李清翠为传承人代表的新湖农场锅盔技艺，已被列入兵团级非物质文化遗产。
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锅盔技艺是由甘肃传入新湖后，在甘肃百姓的熏陶下，当地百姓也喜爱上锅盔，并根据当地饮食习惯加以改良，形成了具有新湖本地特色的锅盔，一代一代延续至今。
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锅盔技艺传承人李清翠，从小受母亲的熏陶，做得一手好锅盔。
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锅盔以小麦粉为主原料，辅以香菜籽、清油、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、白砂糖等。制作技艺如下：
1.发面。用老酵头发面3—5小时；
2.揉面。配干面粉，土碱水以揉之；撒香菜籽粉，适量清油、牛奶、鸡蛋、蜂蜜等，与酵面均匀糅和，至面表光滑。
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3.擀面、雕花。光滑的面团，擀而成饼；以梳子、锥子等为雕花工具，使花鸟鱼兽等浮于面饼之上。
4.烤制。特制的烤炉提前预热，温至80度以上；面饼雕花，饧面10分钟；入炉炕制，文火20分钟。面饼双面金黄，即可出炉，谓之锅盔。
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出炉的锅盔，形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多；用手掰开层层酥，用刀切来片片香。吃起酥、闻起香、存放久、便带走。锅盔入口，中空、外酥，嚼而泛香；越嚼越香，回味无穷。
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年关至，您别馋，过了腊八就是年！新湖的锅盔千里香，亲朋相聚来尝尝；藏在箱底不舍得，未见其样，先闻其香！
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新年过节送什么？当然是新湖锅盔啦！百里好友，八方来客，路过不要错过，带上锅盔拜年喽！
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