今天，写作群南京的群友晒了她的午餐，我一眼就看出是凉皮了
南京的凉皮仔细看是这样子的
配料是这样子的，左边盆里的似乎是汤，上面漂着的好像是香油。不知我猜对否？
凉皮里还加的鸡蛋
据南京的群友说，这是南京东大门口的宝记凉皮，一碗8元，加蛋10元，蛋是卤蛋，非常好吃，还得排队购买呢。
要说陕西凉皮可是我的最爱，凉皮的历史据说有二千多年来了，最早要追溯到秦始皇时期。
相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，老百姓无法向朝廷纳贡大米，有个叫李十二的人用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命人每天制作食物，就成了久负盛名的传统小吃
中国悠久的历史创造了中国特色的饮食文化，不像肯德基和麦当劳在全世界都是一个味道，陕西凉皮在中国基本上入乡随俗，北方和南方的做法还是稍有差异的，味道当然也就不同。
今天下班我特意到卫校门前去买徐记凉皮，南京的群友说要和我交流一下凉皮，我就用文字和图片和你交流吧！
看到没，配料有辣椒芝麻、麻酱、糖、花生碎、糖醋、面筋、黄瓜香菜，也不知说全没？
拌出来是这样子的
加汤后是这样子
这是迎合我们这本地口味的凉皮
其实可以自己在家做凉皮，口味一样还很干净，我就做过，皮做完是这样子的
首先得在网上买澄粉，很便宜。
具体步骤
1、将150克澄粉倒入盆内。
2、加15克的面粉，这样做出的凉皮有韧劲。
3、加清水，边加边用筷子搅拌，搅成特别稀的面糊，用勺子舀呈流水状。
4、取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
5、锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸两分钟即可成型。
6、凉皮成型后，取出来放在凉水里冷却30秒。可用两个碟子轮流使用。
7、冷却后的凉皮很轻松就揭下来，表面刷一层香油，依次放入碟子内，两层之间必须刷香油防止粘连。
8、做完的凉皮切成条。
9、最后放香菜、黄瓜丝、、糖醋、芝麻辣椒等等。
拌完是这样的
总计时间也就15分钟就能做六张凉皮，非常快捷方便。是不是像买的一样。
舌尖上的凉皮，您不妨做做看。不会的在后台告诉我，我再和您细说。
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