这个时间点 大家都饿了吧 该来点狠的了
火锅丨麻辣鲜香样样齐
火锅是成都人最爱吃的美食，随便哪条街上都能找到火锅店。传统火锅一般分为牛油和清油两种，牛油的味道更加浓郁厚重，清油的清香自然不上火。
吃火锅的传统沾料是芝麻香油、蒜泥和盐，也可以加些蚝油、香菜和香葱。如果觉得还不够刺激，还可再要一个干碟，就是将辣椒粉、花椒粉、芝麻粉、黄豆粉、花生颗粒、盐等混合在一起的干粉末沾料。
成都的火锅品牌很多，最好吃的有：蜀九香、刘一手、三只耳、胖妈烂火锅、巴蜀大宅门、老码头、麻辣空间、蜀山火锅等等。另外，除了这种现烫现吃的火锅外，还有像火锅鸡、火锅兔、冷锅鱼、牛杂、鸡杂火锅等这类端上桌就可以直接吃的火锅。
推荐：
蜀九香是典型的成都火锅，还没进店门就能闻到浓浓的牛油香，那个口水是使劲往肚里咽啊。虽然蜀九香在成都有很多家店，但还是每天5点过就开始排队，有时候人都要饿晕了，都还没排到。
蜀九香的红汤是用九宫格的锅，可以把不同的菜放在不同的格子里方便捞取。锅里先放些姜葱蒜的等底料，再加入一些精心熬制的骨头汤，最后倒入两大袋特制的牛油，麻辣鲜香的味道那是满口钻啊。
鸳鸯锅的中间是白汤，周围是红汤，白汤里面有一整条鲫鱼和菇类等，汤非常好喝。建议不太吃辣的朋友，点这个锅，可以先喝点白汤养养胃，再吃辣的。
地址：成都市武侯区九眼桥太平南新街8号（九眼桥店）
营业时间：11:00-23:30
价格：人均约100元
串串香丨一串一串慢慢数
串串香是火锅的另外一种形式，就是把各种荤菜素菜切成一小块一小块的，每一块用一根竹签串起来，放在冰柜里，要吃什么菜自己去拿。
相对火锅来说串串香价格更便宜，可以吃到更多的菜品。味道总的说来没有牛油火锅那么浓郁。也有红锅、白锅和鸳鸯锅的锅底，一般也是沾油碟和干碟。串串也有冷锅串串，也就是煮好了再端上来直接吃的。
原来吃完串串结账的时候，服务员是一根一根的数签签，现在都是用秤称重量了，再估算出有好多少根竹签子，误差在几根之内，不信的可以自己数数看。有名气的串串店有：瓜串串、山城风串串王、玉林串串香、康二姐串串香、徐妹串串香、零零冷锅串串、厕所串串等等。
推荐：
玉林串串香，老牌的串串店，每天都是爆满的状态，店员忙不过来，经常喊半天没有反应，不过味道是真心好吃。牛肉麻辣嫩滑，土豆又粉又糯，苕粉最后下，爽滑入味。吃串串的时候点瓶豆奶，这样就不会觉得太油了。
这里虽然环境不太好，地面油油的，聊天声笑声不绝于耳，但这样才算是地道的成都风味，推荐菜：牛肉、土豆、藕片、苕粉。
地址：成都市青羊区吉祥街37号付4号（吉祥店）
营业时间：24小时营业
价格：人均约60元
厕所串串，当地人都知道的吃串串的地方，相当的出名，他们家的串串是跟麻辣烫模式一样，进去选爱吃的，然后老板给做，吃完结账只要用电子称称竹签就OK了。
地址：龙华北巷(丽景华庭二期后门)
人均：30元
干锅丨比火锅味道更足
与火锅相比，干锅基本上没汤，味道更足更香浓。菜品搭配相对固定，也是端上来就可直接吃的，吃完了可以加汤，再点些其他菜品，放在里面煮。
般有干锅鸡、干锅鸭、干锅鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾等。有名气的店有：大嘴霸王排骨、蓉记香辣蟹爬爬虾、情妹耙泥鳅、打牙祭餐厅、滋味烤鱼店等等。
推荐：
大嘴霸王排骨。生意爆好的店，诸多美食节目都推荐过，一到饭点就大排长龙。主打排骨，各种做法都有，野菌排骨汤锅嘴周欢迎，排骨软糯，汤头鲜美。
霸王排骨的味道那是相当的霸道，酱香龙骨是必点的，锅巴排骨和蒜香排骨也很不错，吃起来香的很。吃饭的环境还行，性价比很高。推荐菜：霸王排骨、排骨汤、红糖糍粑。
地址：成都市武侯区锦绣路34号棕北国际大厦2楼（棕北领事馆店）
营业时间：11:30-14:00,17:30-21:30
价格：人均约65元
冒菜丨经济实惠又美味
成都的很多居民区附近都有卖冒菜的小店，传统的冒菜是把各种素菜切成块放在不同的盆里，冒的时候老板各种菜抓取一些，放在一个竹楼里，再放进有秘制汤料的大锅里冒。
味道与火锅、串串香有些区别，最大的特点就是经济实惠，上菜速度快，方便打包外卖。
冒菜一般主要是以素菜为主，荤菜里面的冒脑花很好吃哦。上海的麻辣烫就是冒菜和串串香的结合体，但是味道差之千里。
有名气的冒菜店有：冒牌火锅菜、三顾冒菜、七恭冒菜、百冒居骨汤冒菜、竹篓香冒菜馆等等。
推荐
冒牌火锅菜。这家店是成都有名的冒菜馆，一份合家欢冒菜就够两三人吃的，味道在冒菜里算霸道的了，其特色不光是味道，更在于气氛，开放式厨房放着流行音乐，年轻的伙计们动作麻利，边唱边冒，欢乐的氛围让人心情愉悦，食欲大发，生意自然火爆。推荐菜：荤什锦、素什锦、牛肉、脑花。
地址：成都市青羊区吉祥街14号
营业时间：10:00-20:00
价格：人均约25元
老妈蹄花丨多种口味可选择
蹄花在成都美食里算是清淡口味的代表菜，是以猪蹄为主要原料，配以雪豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。
一般在上蹄花的同时，店家都会配上一碟特制的香辣酱，鲜香的蹄花沾上香辣酱味道更加丰富，不怕辣的朋友可以尝尝。
除了传统的白味蹄花，还有酸菜泡椒的、滋补养生的、莲藕的、锅巴的等等。有名的蹄花店有：廖老妈蹄花、姜蹄花、老妈蹄花、易老妈蹄花等等。
推荐
廖老妈蹄花。又是一家老店，到了深夜都还有不少出租车司机光顾，名气很大。菜以蹄花为主，有很多种口味可以选择。可能端上来时你会感觉很一般，就是白白的汤，白白的猪蹄。但只要你吃上一口就肯定欲罢不能了。
汤是又浓又鲜，蹄花又耙又糯，入口即化，沾上配送的小辣酱，味道超好，连雪豆也炖得很软。一碗下肚暖彻心底，既美容又补元气。他们家还做炒菜，就是家常的川味，味道也还不错，推荐菜：蹄花、豆花、凉粉。
地址：成都市金牛区三洞桥路锦城世家10-1-11、12号（三洞桥店）
营业时间：10：00-次日04：00
价格：人均约50元
肥肠粉丨红薯粉和肥肠的完美搭配
粉选用的是上等红薯粉，放进竹篓里在乳白色的心肺鸡汤的大锅里冒好后，倒入放有黄豆、盐菜、豆芽、香菜等佐料的瓷碗里，再撒上一些切小的肥肠就上桌了。
粉是半透明的，吃起来既有天然的弹性又爽滑入味，肥肠也是鲜香软嫩的。一般成都人吃都会加上几个节子，或是再要个猪肉或牛肉锅魁。如果你不吃辣椒可以要白味的，味道也是相当的好啊。
有名的肥肠粉店：白家肥肠粉、甘记肥肠粉、梁记肥肠粉、复兴肥肠粉等等。
推荐
甘记肥肠粉。十几年的老字号，无论何时都排着长队。那环境“苍蝇”的（我们成都的方言），那老板拽的，付了钱得在锅边候着，再自己端走。可味道确实没话说，粉是现做的，爽滑筋道，没得那种粗节节（我们成都话）。
肥肠和节子都洗得很干净，汤头白味的也好喝，红味辣得也够爽，配上新鲜出炉的鲜肉锅魁，那滋味，就俩字，安逸（就好像我们成都给其他的人的感觉一样）。推荐菜：肥肠粉、鲜肉锅魁。
地址：成都市金牛区马鞍北路18号
营业时间：10:00-20:00
价格：人均约15元
白家高记肥肠粉，在成都十分有名的肥肠粉，它家有名的就是肥肠粉和锅盔。肠子里灌了汤，一口咬下去，香浓的汤就冒了出来，节子很有嚼劲。
地址：近郊双流县南三环白家镇西航港新街136
价格：人均10元
锅魁丨成都特色小吃
成都的锅魁有点像西安的肉夹馍，但是要更多元化些，味道更丰富多变，凡是可以吃的菜都可以放到锅魁里夹着一起吃，主要还是以卤菜和凉拌菜为主，也可以夹像回锅肉这样经典的川菜。
除了这种白面锅魁夹菜外，还有另外一种油炸的锅魁，主要有猪肉和牛肉馅两种，外壳是香酥脆爽，里面鲜香柔软，大部分里面加有花椒粉，味道绝对超乎你的想象，好吃得很。
以前成都的锅魁店都是很小一间的店，开在居民区里，一个店里可能就卖几种口味的锅魁。现在好多老店都关门了，被一些开在商圈的新锅魁店取代，但是味道还是很不错的。
推荐
其乐锅魁这家是成都比较有名的新兴锅魁品牌店，都是开在最繁华地段的。锅魁的饼皮比较厚，质地较软，不脆。优势在于白面锅魁里夹的料选择超多，什么夫妻肺片、猪耳朵、红油三丝、卤肉、大头菜之类的，价格相同的还能拼在一起夹。
去春熙路逛街饿了买一个，又香又鲜，挺开胃，很能填饱肚子，还很实惠。推荐菜：卤肉锅魁、大头菜锅魁、凉粉锅魁。
地址：成都市锦江区春熙路东段1号
营业时间：09:00-20:00
价格：人均约10元
凉拌菜丨成都凉菜的精华
成都有很多卖凉拌菜和卤菜的连锁店，各家都有各自的主打菜，像夫妻肺片、红油兔丁、无骨鸡爪、藤椒鸡、凉拌鸡、卤鸡翅尖、卤兔头、卤排骨等等。凉拌菜也不都是很辣的，有些可能还带一些甜味，很爽口。卤菜也有五香和麻辣两种可以选择。
出名的凉菜店有：廖记棒棒鸡、廖排骨、佐记九味鸡、夫妻肺片等等。
推荐
廖记棒棒鸡。味道很不错的熟食连锁店，分店到处都有。原料样样新鲜，红油超香，辣得也正，很下饭。棒棒鸡是招牌，别的地方都搞不出那个味，小编想起来就直流口水。红油兔丁的汤料很少，所以每个兔丁都裹了很多调料，不是很辣，有点甜味。
店子收拾得很干净，看着心情舒畅，服务也还可以。只可惜价钱每年都涨，越来越贵咯。推荐菜：无骨凤爪、棒棒鸡、红油兔丁、卤翅尖、夫妻肺片。
地址：成都市武侯区一环路南三段64号附16-17号
营业时间：09:00-20:00
价格：一斤大约58元，15元起拌。
那些不可错过的面
北大铺盖面
这家店是成都的顶级铺盖面，吃上这个面需要次次拿号排队，有鸡杂，牛肉，杂酱，排骨，酸菜铺盖面。建议不要点杂酱~
地址：青羊区解放路二段(近北门大桥)。
价格：人均10元左右
牛王庙怪味面
其出名的怪味面，是用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张，可以选择不同的口味多试试。
地址：青羊区十二桥路7号
价格：人均15元左右
小谭豆花
成都小吃的老字号，豆花是这里的主打菜肴，有很多种味道选择。特别推荐“冰醉豆花”是在冰凉的豆花中加入了甜米酒，冰镇过后很爽口。甜水面，豆花面也一定要吃哦！
地址：青羊区西大街86附13号。
价格：人均15元
兔头丨成都人的心头好
兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开，再细细地边啃边吸吮，所有的滋味都尽在这一吸一吮中。一般6-8 元/ 个。
推荐
双流老妈兔头，很多外地朋友都不敢吃兔头，但是老妈兔头真的很好吃，有麻辣和五香两种味道，现在好像6元一个。不过听说现在双流最纯正的老妈兔头店，在双流县老车站附近（水云花都旁）。
除了兔头，饺子和冒菜也很赞哦~
地址：成都近郊清泰路一段
价格：人均20元
出处见logo
