西葫芦，大家在平常吃饭的时候都会吃到。它其中含有较多维生素C、葡萄糖、钙等营养物质，而且还具有除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
但是，最近在清徐县出现大量西葫芦和茴子白严重滞销的情况，为了帮助他们，记者第一时间赶到这里了解情况。
记者在现场得知，清徐县附近几千亩西葫芦茴子白，无法售出，5分钱一斤，都卖不掉。大量滞销的西葫芦，种植户们没办法只能喂羊，而没羊的只能扔掉了。
咱来看一下山西省6月份的西葫芦价格，都在0.5元以上。
大量滞销的西葫芦等你来拯救，用最便宜的价格换来最高的营养价值，帮帮这些辛苦劳累的种植户们。
材料：西葫芦一个，番茄2个
做法：
1.蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。
2.锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
3.热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴。
4.倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
材料：面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋
做法：
1.将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2.将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩；
3.准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。
4.将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。
5.将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。
6.烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
材料：西葫芦一个，西红柿一个，青椒2个，葱，姜，蒜少许，肉片提前浆好，盐，糖
做法：
1、西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，西红柿、青椒也都切好。
2、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出，锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，焙出香味，焙出红油，放西葫芦和青椒片，大火翻炒，略放盐、糖、西葫芦断生即可出锅。
