提到陕西小吃
很多人都会想到黄馍馍
羊肉泡馍、肉夹馍
还有岐山臊子面
而事实上
陕西小吃可远不止这些
陕西作为华夏文明的发源地
有着极其悠久的历史
也形成了独具陕西地方特色的美食文化
陕西美食种类繁多介绍起来
三天三夜也说不完
锅贴、凉粉、酸菜、炒米
春卷、醪糟 、三原熏鸡、酸汤饺子
灌汤包、醋水香菜
油泼面、菠菜面、裤带面、BiangBiang面
浆水面、岐山面、蒜沾面、炸酱面
.................
今天小编就来给大家介绍几种
陕西小吃的做法
包教包会
包您吃的开心
教你在家做美食
千层油酥饼
千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰，一直流传至今。
制作技艺：
1、将500克特粉与清油反复揉搓成酥面。
2、500克特粉兑碱水揉成面絮，再掺入温水反复揉搓至面皮发光，揪成面剂，搓长条，抹上油，稍饧。
3、将面剂擀成色脊片，抹上酥面，撒上椒盐，然后将右边的面头拾起向外扯长，再把扯长的三分之二回折几折，这样边卷边抹油，最后扭成螺旋状成饼坯。
4、烘盘内放油，放入饼坯，进烤箱烘烤20分钟。
特点：色泽金黄，酥脆咸香。
金线油塔
在唐朝时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”，经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。
制作技艺：
1、特粉加水和成软面团。
2、猪板油与五香粉、精盐拌匀，做成板油泥。
3、将面团擀成方形片，涂上板油泥抹平卷起再擀成3分厚的片，顺长切成细丝，用手拉长在食指与中指上盘绕成圆塔形成为油塔坯。
4、普通粉和成面团后擀成两片薄片，一片铺在笼屉上，上面摆放油塔坯，另一片盖在油塔坯上上笼蒸熟。
5、出笼时取掉面片，每两个油塔合在一起，用手略拍打、抖动至蓬松，放入盘中。吃的时候配蒜茸。
特点：松软绵润，油而不腻。
泡泡油糕
泡泡油糕由唐代“烧尾宴”中的名点“油浴饼”演变而来。油糕出锅后，色泽乳白，糕面膨松，犹如轻纱制就、蝉翼堆成，真是巧夺天工。由于每个油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。
制作技艺：
1、面粉上笼蒸熟。把开水与大油混和搅匀加入面粉，放在案上晾凉，再用凉开水分数次掺入面中揉成烫面团。
2、将豆沙馅包入面团。
3、平底锅内添油烧至四成热时，投入油糕，及时翻过待油糕气泡冒出时，推到锅边，略煎一会。
特点：色泽乳白，绵软酥甜，入口即化。
黄桂柿子饼
黄桂柿子饼，又称火晶柿子饼。临潼老百姓用当地所产的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子饼，后流传下来，经过西安饭庄厨师不断改进，发展成现在的黄桂柿子饼。
制作技艺：
1、柿子取把、揭皮，用箩网过滤成柿子浆。
2、柿子浆与面粉和成软面团。
3、取柿子面一块25克按平，包入豆沙馅和黄桂，封口压成圆饼形。
4、平底锅将油烧至六成热，放入饼坯，来回翻转至两面呈棕黄色。
特点：色泽棕黄，柿面粘甜，黄桂芳香。
枣肉沫糊
枣肉沫糊，选用陕西大荔县红枣为主料，这种枣外形椭圆，皮极薄，肉脆嫩，汁多味甜。用这种枣烹制的枣肉沫糊，色红味甜，滑润可口，并有滋阴壮阳之功效，特别受到老人和孩子的欢迎。
制作技艺：
1、大枣洗净装盆中，放入清水1000克，上笼蒸3个小时。
2、取出大枣放凉，然后用箩过滤出枣汁，除去皮核。
3、炒锅置火上，加入枣泥、水和白糖烧沸。
特点：色泽棕红，酸甜适口，滑润清香。
上面的陕西小吃你还喜欢吗是不是想亲手试试啦说到陕西小吃有一种是不得不提到的那就是甑 糕
甜甜糯糯的口感
让人吃了一口
就想着下一口了
这个小吃也是小编在西安读书时
隔三差五必吃的
想想那个味道就想直奔西安
世界上最遥远的距离就是你就在那里
而我没有时间过去
不过从今天开始想吃甑糕就不用发愁了
因为我家厨房要教大家做了
做法步骤
您请看
步骤一：先把糯米、芸豆、红枣洗净，放盆中加水泡12小时，泡好后把枣去核。
步骤二：准备一家带饭盒，盒底铺一层保鲜膜，将浸泡好的芸豆、红枣、葡萄干铺在底层，撇上少许红糖，再铺一层糯米，然后再铺一层芸豆、红枣、葡萄干和红糖，如此一层夹一层，共铺七层，三层米四层芸豆和枣等甜料。铺完加入少许水，用保鲜膜包好。
步骤三：蒸锅中添水，用旺火烧开，将铺好的七层食材的饭盒放入蒸锅中，隔水蒸四小时即可。
看起来有些小复杂
但是好在需要的材料并不复杂
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