这瓜既能直接吃,又能拌饭当面,简直万能!

每天跟大厨学做美食 2019-02-06 17:54:37

国 外有一种网红食物,叫做zoodles,名字跟noodles(面条)很像,不过这“面”可真的是一点儿面粉都没有。



因为它是由西葫芦擦丝而成的西葫芦面。



完全不含面粉,无麸质低碳水低热量,特别适合减肥健身,轻食人群吃。


西葫芦皮薄、肉嫩可口、清香微甜,不但能润泽肌肤,还可以调节人体代谢。它是超低卡路里代表,除了清炒、做面,烹饪方式也很多样哦。


食材相同丨3种做法


食材:

西葫芦、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉



西 葫 芦 鸡 蛋 烙 饼


 


做 法: 

1. 西葫芦洗净擦丝去籽,加少许盐拌匀腌一会儿;

2. 腌制好的西葫芦丝挤干水分,拌入炒好的鸡蛋、盐、胡椒粉成馅;



3. 面粉加清水和成不粘手的面团,盖上保鲜膜醒发一会儿;

4. 醒发好的面团揉成光滑面团后,揉成长条,分成均匀小团揉圆;



5. 取小面团压扁包入适量馅料,收口按扁;

6. 起锅热少许油,放入面饼煎至两面金黄即可。



提示:

  • 馅料里还放了些葱花,调味时注 意盐的用量,因为西葫芦丝已经用盐腌制过了。




西 葫 芦 煎 饼



做 法: 

1. 西葫芦洗净擦丝,打进蛋液,放入面粉;

2. 用少许盐、胡椒粉调味,搅拌均匀至无干面粉;

3. 起锅热少许油,舀出面糊煎至两面金黄即可。


提示:

  • 瓜丝太硬的话,可以先用盐水浸泡一会儿挤出水分,更好定型。



上两款西葫芦饼都很美味,不过没有擦丝器,又觉得自己的切丝技术不太行,那就可以试试这个西葫芦饼,操作更加简单方便,味道也在线。



香 煎 西 葫 芦




做 法: 

1. 西葫芦洗净切均匀薄片,放入保鲜袋;

2. 倒入适量面粉,摇晃均匀是每片西葫芦都裹上面粉;

3. 鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉调味;

4. 起锅热少许油,西葫芦片裹上蛋液煎至两面金黄即可。


提示:

  • 也可以不裹面粉直接煎,这样做的话尽量选不太嫩的西葫芦,不容易出水。



有烤箱条件的,直接切条做烤西葫芦条



或者裹上蛋液面包糠烤



西葫芦还能生吃,最常见的就是

生 拌 西 葫 芦




食 材: 

西葫芦、盐、芝麻酱


做 法: 

1. 西葫芦洗净连皮擦丝,加一小勺盐拌匀;

2. 芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀即可食用。


提示:

  • 做这道生拌,请选择嫩西葫芦。

  • 还可以根据喜好,放入芥末油或辣椒油一起拌。



西葫芦这么多吃法,别再清炒啦~不论是生吃还是煮熟了吃,都是营养满分!

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