冬至是24节气中最早被制订的一个
传周公选取经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天
潮汕冬至祭祖
对于一个泱泱美食大国这么一个重要的日子当然吃便成了一个必不可少的话题。
大多数人对冬至南北方的食物印象可能是这样的。
饺子篇
北方俗语 『冬至饺子，夏至面』
饺子对于北方人来说就是家的味道,象征着团圆美满。冬至这天吃饺子的习俗仿佛是基因里与生俱来的，所以现在很多人都戏称冬至这一天为“饺子节”谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据传这种习俗，是纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景陶塑 | 廖洪标制
东汉时张仲景辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
代表区域：北方大部分地区
羊肉篇
冬至开始，民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。对于老百姓来说，将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一。
冬至吃羊肉的习俗则是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
山东滕州羊肉汤
陕西西安羊肉泡馍
贵州羊肉粉
代表区域：山东、陕西、四川、贵州
汤圆篇
吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
上海鲜肉大汤圆
代表区域：江苏、浙江、上海
年糕篇
年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕。听过最极致的吃法，是一天三顿，一顿不落，年糕变着法儿地吃出花样：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕，中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
雪菜肉丝炒年糕
蟹炒年糕
代表区域：浙江杭州地区
甜丸篇
甜丸
相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。冬至这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。
鸭母汆
代表区域：广东潮汕地区
烧腊篇
冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。腊味已经再也不仅仅只有腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。
代表区域：广东、广西
糍粑篇
在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。
油煎糍粑
丽江糍粑
蒙自紫糯米糍粑
代表区域：云南
总的说来在北方冬至这天饺子占据了大多数人餐桌，但到了南方冬至习俗的食物就丰富多样，而且冬至南方习俗几乎都是与美食有关例如有汤圆、年糕、甜丸、烧腊、糍粑等等。南方冬至通常是全家人聚在一起享受节气浓厚氛围，甚至连广州都有冬至大于年的说法。
当然因为篇幅有限不能在这里一一的介绍冬至这天全国各地的美食，
那么你的家乡冬至会吃什么呢?
让我们在冬至这一天一起来思念家乡的味道吧!!
来源：谁最中国（shuizuizhongguo1）
