2022-07-15 20:47:03
【凉皮】
堪称凉菜里的一道美味
■■■
学生时代最熟悉的是小巷口里
一辆凉皮推车，小小空间里摆满食材酱料
玻璃窗口上贴上几个大字“凉皮／凉面”
一到天暖，就跑步行街吃碗凉皮庆祝下
最爱吃凉皮后的那种满足与喜悦
至今还说不清道不明
这种人间美味呀就该被曝光，
那么就一起来看看上饶市区吃凉皮的
???
好地方
1
壮壮的一根面
--noodles-
来这家店吃过好几次，店面不大
但小小的空间布置的很温馨
墙上的装饰画，置物架上的小绿植
包括有设计感的灯，让人眼前一亮
他们把小厨房搬到了门外，所有食材酱料一目了然
点了单后，看老板手脚麻利的拌料
加豆芽、海带、萝卜丁、花生米......
速度就像被按了快进键
黑色的碗装着在灯光下有种小清新的感觉
香葱辣椒花生米白芝麻，颜值高，看着就有食欲
凉 | 皮
将各种酱料搅拌均匀，让每根凉皮都挂上酱汁
凉皮是真的爽滑，很香但不是很辣
凉皮和豆芽海带混合吃口感一级棒
凉皮一定要配醋才好吃
老板特地推荐我们加醋
他说这是特地从山东买来的，一般店都没有
这醋是酸中带甜，有点像寿司醋
凉 | 面
很让我惊讶的是这家店特色有点多，除了凉拌醋
还有一个就是贵溪捺菜，这东西已经很久没吃过了
大概是捺菜放多了，拌好的凉面有点咸
加了一点凉拌醋，意外和谐了
壮壮家的凉面很爽口，不属黏糊软塌的面
里面的花生米很酥脆，一口面，一粒花生米
呼噜呼噜三口两口就能吃完
鸡 | 爪
很难得不辣不酥的鸡爪我吃的那么起劲
鸡爪外面挂了厚厚一层黑酱汁
色泽黑亮，富有光泽
这鸡爪酱油味重，有点甜
炖的不烂，吃着能感受到蹄筋的嚼劲
味道还不错
壮壮家的主打是面
还有其他酱酱面、番茄蛋蛋面等等
每天早上十点多开门，有时不到7点面就卖光了
总结点评
凉皮、凉面口感都不错，味道偏小清新
蒜味不浓，酸度自己掌控，少了面筋有点失落，有花生米又是亮点
这家店在哪？
店名：壮壮的一根面
地址：赣东北大道19号
人均消费：10元
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