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【文化兴义】

2020-11-07 22:30:59

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      城乡绿树红花,春天悄然来临。翻开日历,今年的正月已去了一大半,这春节算是过得差不多了。然而,兴义的年味依然还在。看街区行道树上挂的各式红灯笼,还有那些带着狗年宠物的防盗大门或企业牌坊,都似乎在告诉人们,新年并没有完。过年,就有过年的风俗,我们兴义是怎么样过的?都有哪些习俗呢?


       一直以来,兴义这一区域或许因为多民族杂居的原因,可以说月月有节日。在各种节日中,因地域不同又呈现出不同的民俗文化。民俗使节日代代传承,节日又使生活斑斓五彩。在这些节日中,最隆重、最热闹,风情也最浓郁的当数大年除夕了。


       腊月之后,兴义人就开始忙碌,农村杀年猪、装香肠、熏腊肉,这几乎是必不可少的。城里虽然不能杀年猪,但到肉市上翻捡上好的猪肉、牛肉,自制香肠、腊肉、腊排骨、血豆腐或是牛干巴,同样弄得红红火火,许多生活小区在不经意间便飘出浓浓的年味。杀年猪意味着过年的开始,这在乡村曾是50后、60后、70后,乃至80后最温馨的记忆。准备年货早一些的人家,往往还没到腊月,猪圈的肥猪就在孩童们的欢呼声中“光荣”了。村寨中,一户人家杀年猪,全寨人都来帮忙是常有的事,热热闹闹,烧水的、宰杀的、刨毛的、帮忙打下手的,跑过去跳过来,不亦乐乎。一头肥猪倒地,跑了狗,飞了鸡,丢了猫,全都是给吓着的。唯有孩子们不怕,全都围了上来,有的手里还拿着一柄铁勺子。趁杀猪匠把肥猪弃毛剐白,清洗干净,在开肠剖肚时,便伸长勺子,接过杀猪匠随意割下来的几两精瘦精瘦的新鲜猪肉,转身跑向火塘,在勺子里放些猪油,将勺子置于火焰上,待猪油升温至浮点,就把新鲜瘦肉放进去,学着大厨的样,簸一簸,翻一翻,肉熟而不过老,简单地撒点点盐和辣椒面后,一顿美味就这样成了。孩子们自然吃得津津有味,然而当正式开饭时,对着满桌的饭菜,却已没有了胃口。


    过年贴春联,兴义和其他许多地方一样,是雷打不动的。每年临近腊月,家里的男主人或户主,总把春联当成一件大事要事惦记着。一个村寨中,总有那么几个热心的文化人,或是毛笔书法很过硬的对联“专家”,在春节前夕,会热心地帮忙左邻右舍写春联。如果实在因为外出工作、或远在他乡做事不能及时回来,人数较少的村寨,则往往会由年迈的父母到城区或乡场上转悠,遇上市里文联开展活动,或书法协会自发写送春联,那便殷勤地守着,哪怕守了整整一天,自己购买红色空白专用对联纸张,能请到书法家赐几副对联,那感觉简直温暖如春,掩饰不住的笑容在观赏对联时流露无余。


       有些文化的人,在写贴春联时都特别讲究。鸡年有鸡年的内容,狗年有狗年的文字。工作不同,写的对联内容也相应有别。如果是跑运输的,书法家们则会考虑关于运输方面的吉言佳句;若是搞房建的,则又有建筑方面的金句良言。大门的对联讲究一个大气和吉祥,小门对联则相对自由轻松一些,但在内容上都追求一个吉祥如意。到了大年三十,家家户户的门上,也是一派喜庆的红色,再加上门厅的那一对对红灯笼,年味自然而然就弥漫在乡野里的村村寨寨里。


      大门小门贴上春联,房前再挂上红红的灯笼,或带着喜庆吉祥意味的红鱼、葫芦、蝙蝠、门神、各式剪纸图案等,不用说,这就意味着大年快到了。当然,过年还有一个重要的环节,那就是在除夕之前,得清扫除尘。说得明白一点,那就是给屋子来一个大扫除。门上、窗上、天花板、房屋死角等,那些平常不易扫到的地方,通通要仔仔细细的清扫。这清扫除尘,不仅包括窗户门头,还包括被子、被单、衣服鞋袜,一家人得干干净净,舒舒服服地过个欢乐年。


       过年,吃什么可是最重要的工作之一。兴义汉民族的传统习俗,除了杀年猪而外,在过年时会打耳块粑,做汤圆,打糍粑,而且还要在大年除夕当天,用骨头汤做很有吉祥韵味的长寿菜,简称长菜。长菜的做法其实很简单,就是到菜园中摘来新鲜的白菜、青菜、大蒜、葱葱,洗净,在开水锅里滚一道,然后把大叶的青菜白菜撕成长条状,而大蒜与葱葱则洗净凉干水气就好,直接放进煮猪骨头的汤中,煮涨即可。长菜虽然做法不复杂,但很有意思。比如这白菜,意思是这人吃了白菜,做人要清清白白,又说百事大吉;青菜代表的意思,一年家中清清静静,四季平安;大蒜则表示心想事成,事事都依主人计划;葱葱主要做给孩子吃的,吃了聪明伶俐,学历有成。


      除了这些,鸡、鸭、鱼、鹅,清蒸红烧,炖煮煎炒,根据自己家人喜好,随性而为。再不是当年,一个猪头过个年已经幸福至极,其他的好象也没那条件,实在高攀不起。现在不同了,许多人家会小心购来上好的食材,大年夜给父母和子女好好地做几个菜,在万家团圆时,尽一份做子女的孝心,也尽一份为人父母的爱心。饭菜做好后,得向列祖列宗烧香贡饭,有些地方也叫献饭。汉民族在献饭时,如果居住的老式瓦屋,那自然是家里堂屋神龛面前的八仙桌上,摆上各种佳肴,点烛焚香,磕头跪拜。至于过年献饭,在兴义这一区域,各民族之间却是很有些区别的。这里将汉民族与布依同胞在献饭时的区别略举一二例,就可看出各自过年习俗上的细微差别。汉民族摆放在家神面前八仙桌上的菜肴,自然是自己吃什么,就贡什么,和祖先们“吃一样”,而且摆放的地点是一惯的,就在堂屋正中的八仙桌上。大年初一,同祖同宗者会相约到祖坟上祭拜祖先,烧香烧纸点蜡烛,打礼花、放鞭炮。


       布依同胞却不一样,他们早于腊月二十八,或腊月二十九这两天晚上十二点钟之后,就在神龛前的八仙桌上供上肥肥的猪肉刀头、方方正正的豆腐等,一献男主祖宗,位置就在中堂;二献女主祖宗,要将八仙桌抬到大门外的门厅处,还需有老人或户主站在那里“请”,口中念念有词;三献仙逝的外姓亲友,这次则将八仙桌抬到房前院坝里,再“请”亲友“入席”。到了正月初一,布依同胞开始进入休闲状态,要么在村寨中举行体育竞技活动,要么就幽闲地在大榕树下转悠聊天,或集中对歌娱乐。在饮食上,汉民族与布依同胞在正月初一早上是差不多的,大多会煮甜酒汤圆当早餐,中午时大人孩子都外出玩耍,想吃的,回来什么都有,热热就吃,不愿意回来的,继续逍遥。当然,到了正月初二或初六,大都要打牙祭,十四、十五则亮灯,地方政府也会组织一些闹元宵活动,比如猜灯迷,玩龙耍狮,热闹异常。


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