一份味道，一色古朴
遂宁，一座等待你1666年的城市。如果问：遂宁最吸引你的，是美人、美景，还是美食？你，会怎么回答呢？
在漫长的历史岁月中，与这块古老的土地一样，上到皇宫殿堂下到田间地头，诞生出了一样又一样的人间美味，而这些美味，也随着那些亦真亦假的历史故事，一起流传了下来，散发着迷人的气息。
四川饭菜留有巴蜀王朝的遗风，尤其是种类繁多的川内各地名小吃，水淹的、盐渍的、糖浸的、油煎的、烟熏的、火烤的......更是深受世人称赞。
从各色小面到抄手饺子，从腌卤焖炖到凉拌冷食
从锅煎蜜饯到糕点汤圆，从蒸煮烘烤到油酥油炸
凡此种种，都是不讲究造型排场，却都是能满足饕餮之心的食物！在小吃街里觅食，让我们一起走进川内名小吃背后里的故事……
糖油果子旧时在四川花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。
糖油果子以串售卖，一串为五个。每一颗浑圆光亮，棕红色的，有红糖的焦香味，表面有白芝麻，咬下去皮脆内软。微带酸味的粘软糯米和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。
担担面是四川民间极为普遍且颇具特色的著名小吃。此面色泽红亮，麻辣味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。现在，重庆、成都、自贡、遂宁等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持着原有特色。
说起叶儿粑，四川人没有不知道的。打出生起，印象中最深刻的就是街头巷尾的叫卖声。小时候，走在街上总能看到年迈的老者挑着叶儿粑，到处叫喊着：叶儿粑，买好吃的叶儿粑啰。那种美妙的滋味，相信四川人最能够体会。
川内名小吃中，蛋烘糕可以说是其佼佼者。小火炉上，放一平坦小锅，锅内涂油，舀一勺调制好的蛋汁倒入，左右摇晃，让汁沾满锅底，微火烤熟，脆软香甜，营养丰富，老少咸宜。
而提起它的历史，则还有一段有趣的故事：相传道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，便用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因蛋烘糕吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
行走在巴蜀大地，无论是城镇还是乡村，都可以寻觅到锅盔的影踪。“嘭——嘭嘭，啪——”当你听到这样有规律的声响时，循声而去，一定可以发现一个锅盔摊。
它在传统锅盔的制作技艺上进行了大胆改进，原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等，又使用了抹酥手法，使酥层更加均匀。这样制作出的锅盔，油润松泡，风味突出，而且外形美观，让人一见就食欲大增。
有人说，甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”，因其粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉到它的力度。与之打交道，牙齿便有了一番较量，加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，也够爽快。
一根软软的面条，安安静静地从大盘子里，通过老板有节奏的手，绕出很好看的旋儿，一圈一圈，进了翻滚着的沸水，成了泛着面香、年代久远的美食。沸水，在四川也煮得不慌不忙，因为平静，四川的“甜水面”，从没有断过，就这样传承了下来。这就是四川，以及四川人的安静。
kè jiā shāng xīn liáng fěn
全国各地都有以凉粉制作的美食，四川的客家伤心凉粉更是大名鼎鼎，是四川的名小吃。伤心凉粉佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。
“伤心凉粉”一说有二解：一为居住在洛带镇的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉辣劲十足，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，于是便取名伤心凉粉。
蒸蒸糕，汉族特色糕类小吃。以前，卖蒸蒸糕的小贩常常挑着一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料，后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。
20世纪四川的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美，仅花上三两分钱，就可以吃上一个，味道糯香甜酥，深受老人和小孩喜爱。
蒸蒸糕的蒸笼特别讲究，选用麻柳树或泡桐树的木料制作而成。树被砍后须晒干，在每年农历九月时做成的蒸具才耐用。这两种树的木质硬而韧性好，受热后蒸具不会变形和串味。
❖ 美食有了故事，便立刻生动起来，让人更加向往，同时，也更加便于传颂。
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