青椒肉丝、牛肉三丝、豆角炒肉、土豆炒肉、芹菜肉丝、山药炒肉、肉丝的做法无穷无尽，只要你发挥你的想象力，你可以脱口而出几十种，今天美味学院就教你做一道“爆炒牛肉丝”。
（中国烹饪大师，中式烹调技师）
第四届全国新东方“丘比杯”烹饪大赛特金奖
材料准备：牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐
1、选用辣椒，记得选择螺旋椒，牛肉丝要辣辣的才够味，选辣椒很重要。
2、切牛肉记得切成丝状，这样容易爆香
3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。
3、将切好的青椒和红椒爆炒（记得切成丝），放入盐
3、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。
4、一道香喷喷的爆炒牛肉丝就完成了！
这碗菜真的是够味，不怕辣的记得试试！
tips：
猪肉、鸡肉、牛肉，在和各种蔬菜搭配时，记得把火候调到最大，这样炒出来的菜才会香。
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