挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条,是洁白光韧,耐存、耐煮的手工面食。
因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。
2020-08-31 21:00:32
女孩网购号称“世界第一辣”的泡面
吃后嘴被辣肿还腹泻
凌晨四点被家人送医急诊
网友评论“不是说爱吃的女孩运气不会太差吗”
小编觉得好奇害死猫
凡事还是量力而行的好
又有人说了方便面这种垃圾食品还是少吃点好
其实只要不用调料包
单纯用方便面也能做出健康美食
不要再单纯的煮着吃或泡着吃了
今天吃货妹子分享10种泡面新鲜吃法,
不如大家一起来试一试喽。
泡面一包,绿豆芽100g,卷心菜100g,胡萝卜50g,鸡蛋 一个,青蒜几根,花生油少许,葱段,姜片。
做法
1.锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。
2.再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水,因为炒面,水不要太多。
3.放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。
4.倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
猪肉,泡面,西葫芦,胡萝卜,黄瓜,酱。
做法
1、西葫芦,胡萝卜切丁。
2、猪肉切丁,黄瓜切丝备用。
3、油锅烧热先煸炒胡萝卜丁,然后下猪肉丁炒到5成熟,
4、下西葫芦丁翻炒到5成熟。
5、春酱用水澥开,比例大概是1:1,倒入锅中,转中小火翻炒。
6、加入酱油,少许糖调味,继续收汁到酱汁浓稠起锅。
7、另起一锅煮好面捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。
8、黄瓜皮切一圈下来,改刀切细丝,码在面条上。
9、趁热拌匀面条即可食用。
泡面1包,午餐肉2片,鸡蛋1个,青菜适量。
做法
1.锅里放油少许,下鸡蛋小火煎成荷包蛋,备用。
2.将午餐肉切成2毫米厚片,取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄,备用。
3.锅中放清水,水开后将方便面放入水中,煮大约2分钟。
4.取一大碗,将方便面里调味料放入,然后用开水冲开。
5.将青菜放入做法3.中,煮1分钟。
6.做法5里的面条、青菜倒入做法3的碗里,把荷包蛋、午餐肉放在面条的上面,即可享用。
泡面1袋,芝士片2片,火腿几片(跟披萨一样,想加啥加啥,青椒,玉米粒都行)。
做法
1.方便面不加调料包用白水煮开就关火,面不要煮太软,7成熟就行。
2.面捞出放入烤碗,把方便面的调料撒入,拌匀。
3.面上可以随便铺啦,火腿肠片呀,芝士片呀,青椒啊,玉米啊,家里有啥放啥。
4.最后别忘记铺厚厚一层马苏里拉芝士。
5.送入烤箱,中层,210度,20分钟。
泡面1包,鸡蛋3-4个,小胡萝卜6根,秋葵6根,日式腌萝卜1小条,西式香肠/火腿肠1-2根,调料包/盐适量,色拉油适量。
做法
1.胡萝卜去皮去蒂切1cm厚片、秋葵洗干净搓去表面绒毛后去蒂切1cm厚片、香肠切1cm厚片、腌萝卜切1cm见方小丁。鸡蛋打散,加入少量调料包粉或盐拌匀。
2.方便面面饼放入滚水锅煮至面膨胀后,捞出沥水。
3.炒锅加少量色拉油,放入胡萝卜片和秋葵片翻炒至断生后,再放入香肠片和腌萝卜丁,加入适量调料包粉或盐拌匀。炒料都炒熟后,盛出备用。
4.平底锅中加适量色拉油,放入沥干水的方便面。用筷子将方便面拨散,使面铺满整个锅底。开中大火烘烤,方便面开始变硬结底时,转中小火,倒入一半的蛋液,尽量让蛋液铺满整个锅底。
5.等第一次倒入的蛋液基本凝结时,轻轻铲一下鸡蛋面饼的边缘,确保晃动锅子时面饼能够轻松移动。然后将炒料均匀铺撒在面饼表面,用铲子将面饼稍稍压一压平,并把表面的炒料压入到面饼中去。
6.最后倒入剩下的一半蛋液,盖上锅盖,小火30秒-1分钟后关火,利用余温将蛋液烘熟即可。
泡面1包,黄瓜80g,火腿80g,披萨酱10g,芝士30g,洋葱少许,橄榄油少许。
做法
1. 锅内水烧开,放入方便面饼,煮至五成熟捞出,放入少许橄榄油搅拌均匀。
2. 放入披萨酱抹平后放大约20克芝士,放入洋葱丁和火腿、黄瓜片,再撒上剩下的芝士。
3. 烤箱200度上下预热后,放入烤20分钟即可。
咸牛肉250g,鸡蛋2个,泡面1个。
做法
1.蛋加少许生抽,少许盐,打散备用;
2.锅中煮沸水,方便面煮到七成熟后,捞起沥干,加少许鸡粉和牛肉,拌匀后加入撕碎的芝士片;
3.平底锅热锅,倒入蛋液,快要凝固时把咸牛肉方便面倒在蛋液二分之一边上压一压,然后把另一边折过来,形成奄列状,翻另一面再煎一下,即可上碟开吃。
泡面1个,条状年糕250g,鱼饼50g,高丽菜50g,韩国辣椒酱20g,洋葱少许,红萝卜少许。
做法
1.将条状年糕、韩国辣椒酱、白糖,放入锅中加水煮,煮滚后转小火边煮边翻炒,直到年糕变软,在年糕锅中加入鱼饼、高丽菜、红萝卜,继续小火翻炒,适当加水。
2.另煮一锅水,等年糕快好时,放入泡面煮至7分熟。
3. 将泡面捞起,放入辣炒年糕中拌匀,即可完成。
泡面1个,五香卤肉100g,香葱5g,蚝油5g。
做法
1.用锅将水烧开,下方便面煮软后捞起沥水,五香卤肉切成细条,香葱洗干净切成段。
2.起锅热油,将卤肉放入炒香,下面条略炒后加耗油调味,最后加入香葱炒匀即可。
泡面,青菜,鱼丸,豆腐,木耳,肉片。
做法
1.只需准备自己喜欢的汤底,加入青菜、鱼丸、豆腐、木耳、肉片等喜欢吃的配菜,煮几分钟。
2.放入泡面,煮几分钟就可以开吃啦!这一锅吃下去,又暖和又满足。
妈妈再也不用担心我吃泡面了
高端新吃法,口水都要流下来了!!!
看完之后
小编一个钟爱面食但不爱吃泡面的
也忍不住想试试吃一回了
但它还是比不过
我对中国传统面条的热爱
挂
面
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条,是洁白光韧,耐存、耐煮的手工面食。
因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。
这也是咱们日常
购买最多的一种面食
小编家买的基本都是这种,比较大众
但要求这挂面口感Q弹
那就难为它了
通常拿它做拌面更多些
清汤面
炸酱面
炒面
海鲜面
臊子面
意大利面
不过这么多种类的面条,
跟早餐最搭当属
拌
面
!
原文中此处为链接,暂不支持采集
今天小编给大家带来几种拌面做法
面食控收好,
拌面这么做,
每天不重样,
保证吃个够!
↓↓↓
1. 凉干拌面
1. 将水煮开,放入面条煮熟。
2. 煮面期间,可将生抽、老抽、醋、糖、盐调成酱汁备用。
3. 将煮好的面稍稍过凉一下,沥干装盘。
4. 倒入调好的酱汁,拌匀撒上葱即可。
(最基础的拌面)
2. 葱油拌面
1. 将香葱分葱白、葱绿分别切碎。
2. 取一个大点的碗,放入一勺生抽,半勺醋,适量盐、鸡精,调成酱汁备用。
3. 锅里烧开水,浆面条放入煮熟后盛入碗中拌匀。
4. 起锅热油,将葱白放入爆香。
5. 将爆香后的葱油淋在面上,撒上葱花即可。
(最常见的拌面)
3. 麻汁拌面
1. 根据喜好在芝麻酱中加入生抽、醋、香油,用凉水调匀;花生、榨菜切碎备用。
2. 面条用清水煮好捞出控水。
3. 加入事先做好的调料,将面条拌匀即可。
(蒜、香菜、辣椒等其他配料随喜好放)
4. 耗油茄汁拌面
1. 番茄切小块,胡萝卜切细丁,豌豆焯水捞出备用。
2. 1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用。
3. 锅里烧开水,将面条煮熟捞出过凉备用。
4. 起锅热油,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒,快炒熟时倒入过凉好的面条。
5. 拌炒时加入调好的酱汁,炒出香味后放入番茄丁拌炒均匀即可。
(闲暇时做做不错,早上赶着上班的话有些麻烦了~)
5. 番茄鸡蛋拌面
1. 番茄洗净放入滚开的水中泡一会儿,捞出剥皮,切块备用;鸡蛋打散备用。
2. 起锅热油,倒入蛋液,炒开后盛出。
3. 留底油,爆香葱白,放入番茄翻炒,倒入适量开水,加适量白糖、盐调味。
4. 待番茄黏稠时,倒入超好的鸡蛋炒匀后淋在煮好的面上,拌匀即可食用。
(番茄鸡蛋谁不爱?!同样方法也可制作番茄鸡蛋盖浇饭哦~)
6. 肉末拌面
1. 将猪肉搅成肉糜,青红椒、西芹切小丁。
2. 将面条放入开水中煮熟捞出沥干。
3. 起锅热油,倒入肉末,快速炒散,调入生抽和料酒。
4. 放入青红椒、西芹丁炒匀,放入盐、鸡精调味。
5. 炒匀后倒在面条上,拌匀即可。
7. 菌菇素肉酱拌面
2. 杏鲍菇和香菇切片,和素肉丁、葱叶段、姜片、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌制30分钟以上。
3. 锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。
4. 葱、姜出香味后倒入腌好的素肉炒熟。
5. 兑入开水,煮沸,水量淹没素肉末。
6. 调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。
7. 勾芡后小火熬到浓郁粘稠淋在煮好的面条上。
8. 牛肉酱拌面
1. 牛肉剁馅儿,加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽拌匀,腌制30分钟。
2. 腌制牛肉时准备配菜,香菇、香干、青红椒、洋葱切丁,大蒜、小葱切末。
3. 起锅热油,爆香蒜末和洋葱粒。
4. 倒入牛肉馅儿,大火炒熟。
5. 接着放入香菇、香干丁,炒匀后加入适量清水略煮。
6. 加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味。
7. 翻匀后,再加入适量清水小火焖煮20-30分钟。
8. 加入青红椒丁翻炒均匀,调味勾芡后倒在煮好的面条上,拌匀即可。
以上NO.6-8三道肉酱拌面,
食材丰富前期备料工作多,
时间耗费多,
但关键是好吃啊!
建议一次做多点拌酱,也不能太多,
以易储存不会马上坏为基准,
下次吃的时候就方便多了!
拌酱也要及时食用完,
不然会坏造成浪费还影响健康哦~
平时上班时间赶,
可以做做简单基础的。
时间充足或是周末空闲的时候,
可以尝试一下复杂点的。
味道绝对不会让你失望的!
除非你是黑暗料理王~
这里介绍的拌面做法只是冰山一角。
爱研究美食的小伙伴们,
你们都研发过哪些口味棒呆的拌面呢?
做汤面的话,小编更倾向于
龙
须
面
龙须面为传统面食,流行于北方广大地区。
由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细长如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。
看过龙须面的面艺表演
那架势真的是有
“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的气魄
龙须面属高淀粉食品
可提供更多热量补充体力所需
是营养价值极高的面食
材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。
材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
做法:
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
好吃秘诀:
1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
做法:
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
特点: 香喷喷,好吃看得见。
材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法:
1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
材料:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
特点:含丰富蛋白质。
主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。搜公众号:美食工坊,手把手教你学做饭!
作法:
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法:
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
做法:
1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。
2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。
3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
做法:
1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣,继续翻炒。
4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
做法:
1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分。
2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。
原料:鲜面条、黄瓜、香葱。
做法:面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。
做法:
1、锅中加油烧葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后,加入酱油白糖盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。
3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
4、加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
做法:
1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用。
3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火。
4、烧锅水,锅开后下面。
5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可。
做法:
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。
5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。
做法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水慢慢调匀。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。
做法:
1、茄子切成细丝,肉切成片。
2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。
3、倒入酱油。
4、继续炒片刻,加入茄子丝。
5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐。
6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅。
7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。
做法:
1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白。
3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
食材:碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
做法:
1、锅内放水,烧开后把面放下去煮
2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起
3、另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下
4、水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦
食材:碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g
做法:
1、准备食材
2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点
3、榨菜切小颗粒
4、把香葱香菜洗净切末
5、千张切丝,焯水捞起
6、碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右
7、捞出放在凉水下冲洗
8、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连
9、吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
10、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可
食材:普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g
做法:
1、首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团
2、用压面机压成一张张面皮
3、再接着压出细圆面条~
4、锅里水烧开后,将压好的面条放入,煮到七成熟即可
5、捞出装入到沥筛里面
6、趁热马上倒入香油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油即可
7、这样面条就制作好了,要吃的时候下就可以了~
8、锅内水烧开,下入掸好的面条,稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)
9、盛到碗里,加入调料(盐,味精,酱油,胡椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)可以根据自己的口味添加哈
10、最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)
食材:小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量
做法:
1、先自己压了点面条
2、然后煮面条,煮好后捞出来,热气多了点不太清楚。
3、放到一个盆中,加入橄榄油拌好
4、取一个碗加入酱油
5、加入点盐和胡椒粉
6、这样就行了,把面放入。
7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
食材:面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g
做法:
1、准备主料
2、用自家做的花生酱,如果没有,超市里有的卖
3、小葱切成很细的葱花
4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋
5、锅内坐水,水开后下面条煮熟
6、面条煮好了
7、捞出来放进凉开水里冲洗一下
8、沥干水,然后拌上少许的香油,防止面条粘连
9、调味(盐,糖,味极鲜,蚝油,辣子油)
10、然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀,就可以装盘喽
食材:机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量
做法:
1、机轧湿面1公斤。
2、准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。
3、香菜、萝卜干洗净、切碎备用。
4、做热干面,面条需提前箪好。锅中水开,下入面条,略烫一下即刻捞起。
5、沥干水分。
6、倒入准备好的餐盘中,刷油,快速抖散面条,以免沾黏。
箪好的面条晾凉、盖好存放备用。
7、做热干面时,取箪好的面条,在滚开的水中烫一下,约莫1分钟。
8、面条捞起、沥干水分后倒入碗中;加入芝麻酱。
9、淋入凉拌酱油。
10、加入芝麻油。
11、倒入萝卜干。
12、撒上香菜碎。
13、还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。
我国传统面条还有它
荞
麦
面
荞麦面是一种中国饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。
荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。
镰仓时代(1185~1333年)
中国的手工制粉技术传入日本
日本开始有了荞麦粉
虽然荞麦面看起来色泽不佳
(不过小编觉得还可以)
其富含的食物纤维远多于我们常吃的主食米面
具有良好的预防便秘作用
经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益
荞麦面的吃法挺多
做汤面、炸酱面、炒面
但最常见的吃法还是冷荞麦面
▽
清水煮熟荞麦面,捞出后泡冰水,洗去多余的淀粉,使面条不易粘连,口感更为爽滑、筋道。
配料制作也很简单,日式酱油两大匙,纯净水少许,砂糖少许,芥末适量,味精少许,日式醋少许 ,可根据自身口味添加葱白、白萝卜泥、海苔碎或者其他时蔬配菜。
都提到日本了
那怎么能少得了
乌
冬
面
乌冬面是最具日本特色的面条之一,是日本料理店不可或缺的主角。
是一种将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。
最经典的日式乌冬面做法
离不了牛肉和高汤
面条软滑高汤浓郁
乌冬面做汤面再合适不过了
奉上日式豚骨汤面做法,细致步骤
▽
下面要说的这款面条
虽然感觉说起来有点高大上
但事实上它也已经变得稀松平常了
意
大
利
面
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意面种类繁多,也被称为通心粉。
作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
意大利面根据种类不同
形状也各不相同
除了中国人认为是面条的的直身粉外
▽还有螺丝型的
▽蝴蝶型的
弯管型,空心型,贝壳型的林林总总数百种
意大利面不仅种类多
它的做法也很多
▽
洋面条是西餐中最接近中国人饮食习惯的,也是人们最接受的一种食物。现在这些洋面条非常普及,今天我们就来学学洋面条的做法,给生活带来一丝新鲜,也让这舶来品接接地气儿,伺候伺候咱这中国胃。
番茄牛肉酱意大利面
原料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、盐半小匙、味精、蒜2瓣、番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒、罗勒。
做法:
1. 牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁。
2. 热锅用小火融化黄油,放入蒜粒、洋葱炒出香味,倒入牛肉末炒至断生,倒入胡萝卜粒、西红柿丁翻炒数,加入番茄酱,翻炒均匀。
3. 加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精,小火慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱。
4. 另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟,捞出装盘,淋上煮好的番茄牛肉酱即可。
炸酱意大利面
原料:意大利面200克、葱伴侣豆瓣酱4汤匙、猪肉馅150克、番茄1个、干香菇3朵、开水半碗、姜末5克、蒜末10克、油
做法:
1. 干香菇洗净,用开水泡软,挤干香菇的水分,切成细丁,泡香菇的水留着待用;番茄洗净去皮切成小丁。
2. 炒锅烧热,放入1汤匙的油,放入猪肉末炒散,放入姜末和蒜末炒香,将猪肉末中的油炒出来。
3. 锅中放入适量水烧开,放入意大利面按照包装上的说明煮熟。4. 肉馅中加入香菇丁和番茄丁一起炒,将番茄炒软,加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀,加入半碗泡香菇的水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠。
4. 煮好的意大利面盛入盘中,再浇上肉酱即可,拌匀吃即可。
通心粉沙拉
原料:通心粉60克、苦菊25克、火腿25克、紫甘蓝15克、盐1/2茶匙、沙拉酱2大勺、橄榄油1大勺、黑胡椒粉。
做法:
1. 锅中放入适量水煮开,下入通心粉,放入少许盐、橄榄油,搅匀,煮好后捞出,用凉水冲洗后沥去水。
2. 紫甘蓝洗净,切丁;苦菊洗净,沥去水,切段;火腿切丁。
3. 通心粉倒入盆中,放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油,搅匀,与紫甘蓝、苦菊、火腿放在一起,舀入2大勺沙拉酱,搅匀,盛出装盘即可。
什锦肉酱通心粉
原料:通心粉180克、猪肉馅80克、洋葱20克、胡萝卜30克、西芹30克、大蒜1瓣、橄榄油2大匙、番茄酱100ml、白糖1大匙、盐3/4小匙
做法:
1. 空心粉倒入加有少许盐的开水中煮至熟透,捞出控干水分,加入少许橄榄油拌匀。
2. 胡萝卜洗净,去皮切丁;西芹洗净切丁;洋葱洗净,撕掉内层的薄膜后切丁;蒜切碎。
3.锅中倒入2大匙橄榄油,放入蒜碎和胡萝卜,中小火先将胡萝卜炒至微白,再倒入洋葱和西芹快速翻炒。
4. 倒入肉粒儿翻炒,调入番茄酱等所有调料炒匀,倒入适量温水,小火煮至收汁,浇在通心粉上即可。
什锦炒螺旋面
原料:螺旋意面、鲜虾4个、火腿半个、鸡腿肉、胡萝卜半根、青豌豆、黄瓜半根、玉米粒、橄榄油 盐、黑胡椒碎、蒜末。
做法:
1. 将胡萝卜、火腿、虾仁、黄瓜、鸡腿肉清洗后切小丁、,玉米粒和豌豆粒与胡萝卜焯水。
2. 水中加入少许橄榄油和盐煮开,放入螺旋面煮熟,捞出,滴入几滴橄榄油拌匀。
3. 炒锅放油,快速放入虾仁丁和鸡肉丁炒散,接着放入余下的菜料翻炒,倒入螺旋意面快速翻炒,调入黑胡椒碎和蒜末与盐炒匀出锅即可。
香辣螺旋面
原料:螺旋面300g、肉泥100g、番茄300g、小米辣、蒜苗、蒜子、油5g、盐4g、味素2g、辣椒红油3g、白糖2g
做法:
1. 番茄去皮去蒂,切小块;蒜子切米,蒜苗切粒,小米辣切圈。
2. 坐锅烧水,加少许油、盐,下螺旋意大利面煮10分钟,捞起过凉水,拌色拉油。
3. 坐锅起油,下蒜子、蒜苗粒、小米辣炒香,下肉泥划散,下番茄块,炒出汁水,加盐、味素、糖调味,煮至汤汁浓稠,加辣椒红油,搅拌均匀。
4. 下螺旋意大利面,翻炒2分钟,待螺旋意大利面均匀裹上汁水,起锅即可。
日式牛肉乌冬面
原料:牛里脊、乌冬面、番茄、洋葱、青椒、蒜、姜、蚝油、生抽、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖、橄榄油。
做法:
1. 牛里脊肉用清水浸泡5分钟,洗净切丝,加入蚝油、生抽、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖,拌匀,再加入少许橄榄油拌匀,腌制1小时;青椒切丝,番茄切丁。
2. 锅中烧水,煮沸前加盐搅匀,下入乌冬面搅散,大火煮半分钟捞出,过凉水。
3. 锅中烧热倒油,下入牛肉丝,滑散炒熟盛出。
4. 另起油锅,下入洋葱丝炒香,下入蒜姜末炒匀,加入番茄丁、青椒丝炒匀,下入乌冬面挑散,大火炒2分钟,最后倒入牛肉丝,炒至番茄出汁关火,盖上锅盖焖1分钟即可。
培根彩椒乌冬面
原料:乌冬面、培根、黄红彩椒、西兰花、黑胡椒、油、盐
做法:
1. 烧锅开水,乌冬面下入,用筷子迅速的拨散,煮开后再煮上1-2分钟,加入西兰花,水再次开后马上捞出。
2. 锅中放入少许油,下入培根小火煎一下,煎出部分油脂,且培根表面微微发黄时,加入红黄彩椒丝一起翻炒。
3. 下入刚焯过水的乌冬面和西兰花继续翻炒,加入盐等调味料翻炒均匀,最后加入黑胡椒碎,炒匀即可。
意粉、通心粉的做法全面
让洋面条变得接地气
除此之外上图超链接文末
附有乌冬面做法两种
方便面、挂面、龙须面、荞麦面
乌冬面、意大利面(通心粉)
了解了各种面条的特点
看过了多种多样的面条做法
还不赶紧收藏了
有机会全部做个遍
不用感谢我
谁叫我是个爱吃面条的小编呢
已经按耐不住了
明天打算先做次意面尝尝
有要一起吃的吗?
这么简单又轻松的方式,可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看的菜谱,可以在文章底部留言哦~
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