生于八百里秦川,带你吃一碗正宗陕西面!

注意！注意！！

报姐最近发现大批

爱吃面星人正在向蔡塘广场靠近

原来这里藏着一家正宗陕西面馆

这件事已经瞒不住啦！

陕西是面食者天堂

回家后一定要咥上一碗面

过生日一定要咥上一碗面

招待外地朋友一定要咥上一碗面

在陕西吃面，最难的就是选择

陕西到底有多少种面，谁也说不清

报姐亲测，在秦味儿

点这几款是不会错的

抱歉，报姐的键盘实在是打不出这个字，但是提到陕西面，名扬天下的应该就是它了！

“biangbiang”三声响，面团在师傅手中被扯成裤带宽的三根长面条，加上臊子、炒蔬菜、西红柿鸡蛋卤，口味博爱的biangbiang面不止本地人喜欢，也在全国各地流行开来。

据说每根面条都有2米长，香气直冲鼻腔，呼啦啦一大口塞到嘴里，嚯，面条跟活的一样，特劲道弹牙！

在小伙伴的强烈安利下，报姐还学正宗老陕一边唏流唏流吸着面，一边咔哧咔哧咬起蒜……蒜的辛辣味儿一上来，吃面更得劲了，你们来吃的时候一定试试！

吃面在陕西眼里丝毫马虎不得，受到最多人追捧的臊子面，也最能体现陕西面的多种多样。

臊子原本指的是切碎的肉，但是在陕西，肉丁炒的浇头统称为臊子。

面要薄、筋、光，汤要煎、稀、汪，吃起来得酸、辣、香。九九归一，恪守这九字诀，才能吃到一碗纯粹的臊子面！

吃臊子面最讲究的还是一口香，海碗宽汤，面条饱蘸汤汁，香浓馥郁，一口入魂。

在面的吃法方面，十级学者陕西人还懂得根据季节的变化来调理面食的形态，报姐以前在北方上学时，每到高温萎靡的夏天就盼着吃上一碗陕西凉皮。

之前热播的《那年花开月正圆》就出现了街头卖凉皮的场景。清凉酸辣的凉皮，既解暑，又开胃。

淋上辣子后，白玉般的凉皮瞬间裹上一层红亮，入口顺滑清凉，辣子一秒提神，顿时令人食欲大开！

据《唐六典·光禄寺》记载，大唐宫廷内，“冬月则加造汤饼及黍臛，夏月加冷淘、粉粥”。冷淘是凉皮的雏形，杜甫更是专门写诗称赞槐叶冷淘“经齿冷于雪，劝人投此珠”。

这种古老的中式汉堡一直深受报姐喜爱，称得上是肉＋面食的双重狂欢！

秦味儿的手工现烤肉夹馍应该是厦门少见的潼关肉夹馍，和普通白吉馍不同，潼关肉夹馍的外观有清晰纹路，焦黄酥脆！

掰开细看里面夹的肉馅儿，肥瘦相间，比例适中，吃进嘴巴里油脂香气窜入鼻尖，只觉得饼酥肉香，爽而不腻！

由于西安地处西北要冲，接近牧区，所以这里的羊肉特别肥美！秦味儿坚持原产地优选的羊肉，现点现烤，羊肉口感鲜嫩带汁，不腥不膻，大块的肉嚼起来，满口生香~

撒了辣椒面和孜然粉的香并没有盖过肉串，反而是让它在保留原味的基础上更够味，肉质的口感有嚼劲，嫩而不柴！

一碗蘸面，喜气洋洋，没有辣子，嘟嘟囔囔

这是民间文学里的几句

诸如陕西“八大怪”一样

描画出陕西（关中）人独特的生活风情

正如这原木色调奠定了秦味儿的质朴气息

水入银面，七分擀成了劲道

剩下的三分刻成刀功

高汤没入便是一碗江湖

八百秦川的古风韵和好滋味走向四方

你来尝过没？