每一座城市，总有一个让人记住的地方
人，总有一个惦念的地方
心，总有一个想去的地方
美味，总有一个萦绕的地方
留恋，总有一个难忘的地方
她，弥漫欢声笑语，聚集人气时尚
她，升华财富价值，彰显城市魅力
这个地方叫做——陕西韩城古城美食街
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一座古城，一城文化。走进韩城，走进吃货天堂。
韩城羊肉糊卜是关中四大名吃之一，自古就有“宁吃一碗糊卜，不吃酒席一桌”的俗语，古城美食街选用纯天然无添加小偃六号小麦面，缓火烙成两面金黄的糊卜坯子。精选喝着矿泉水，吃着中草药长大的宁夏滩羊羊肉，羊肥汤美时将胡卜胚子放入。用辣油一浇，再烹以香醋。盛入碗中，红艳艳、油汪汪、逗人食欲，吃到嘴中，香喷喷、热乎乎，肉香满口。
菌汤煮馍有“森林美食之称”
菌汤煮馍的精华在于汤头，以药膳的原理加入百余种野山菌，中草药的温补与汤头的鲜与香完美融合。山珍中含雄厚的维生素、矿精神和动物蛋白等。促进血液循环，更能益智健脑、美容减肥、治病防癌、养生益寿。餐后再喝一小碗原汁原味的菌汤，令人回味无穷，心旷神怡。
做搅团需用林源山上满年玉米，杂粮作为新兴的养生学,已经被越来越多的人所喜爱。 搅团最重要秘诀是醋水好，搅团香,古城美食街钱钱杂粮采用自家腌制老坛酸菜,又将西红柿和秦椒炒制出钱钱秘制辣酱。在以前的老韩城，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光、筯道不筯道。
“油坨子”古称镈饦，是韩城人旧时女儿出嫁生子，娘家人专门送上婆家的礼节食物，寓意夫妻和睦，永结秦晋之好。
传统的制作工艺，面里和着花椒叶和土鸡蛋，吃起来是越嚼越香。吃油坨子要配韩城传统烩菜，古城美食街油坨子烩菜选用绿色有机蔬菜，萝卜、白菜、粉条、酥肉烩成大锅菜，撒上韭菜，热气腾腾中，油炸的香脆，烩菜的热乎，汤与饼的完美搭配，吃的是健康和放心......
“砂锅拨鱼”保留最原始的制作方法，锁住了美味，食之筋滑爽口，味美无比，给舌尖上一次味觉的盛宴。拨鱼是中国特色面食小吃之一，因其健康、美味、制作手法考究，味美汤鲜，制作过程精细，既可煮、炒，也可凉拌，放入汤里犹如一条条活泼的小鱼，故得“拨鱼”一名，且象征“年年有鱼”，寓意吉祥。
用山养老母鸡汤与大骨汤巧妙融合,保持了大骨的香浓和鸡汤的鲜美,以砂锅来保持高汤的美味。从事多年厨师的店主小杨是一名90后创业厨师，自创砂锅拨鱼,并有特色三色拨鱼,既添加了色彩,也实现了传统的味觉转化。
鸡丝馄饨,可谓是“韩塬第一碗”李记鸡丝馄饨传至现如今已是第四代了,五六十年前西街口的鸡丝馄饨在韩城久负盛名。汤鲜馅嫩，皮薄滑润。风味尤佳。
选用放养芦花鸡,肉馅取鸡胗与鸡心,高汤选取整只鸡,以流水方式熬制,连续不停的放入整鸡,将肉味流失的捞出,一直保持鸡汤的鲜美浓厚,每天清锅是李记鸡丝馄饨的要诀,从来不用过夜汤,保持每天鸡汤鸡肉的新鲜。在寒冷的的天气里，吃上一碗馄饨，喝上一口原汁原味的鸡汤，甚是滋补。
老院猪蹄选用林园跑山猪,选用纯净水熬制古方老汤,二十二味中草药独特制法文火慢炖4个多小时,满满的胶原蛋白，让你永驻青春。 杨氏传人从16岁起开始卤制猪蹄,颠覆了传统“猪不辣、羊不酱”的味道,将古方创新,选用本地红线椒,熬制独有的鲜辣酱,猪蹄配辣酱，肥而不腻,唇齿留香。
我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，怀念的却只有这一种味道。
古城美食街罐罐饺子，食材均为原生态，取陕北自家家产手磨面，馅料采用林源放羊黑猪精瘦肉，将鸡、牛、猪大骨，加上韩城特有的大红袍花椒熬制高汤，滋补养生，味道鲜美。
真正做到了，。
在这秋风瑟瑟的天气喝上一口汤，心里都是暖暖的。
陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶，，因得此名，以其近百年的传统味道，坚持“宁可倒一锅，不会舍一碗”祖宗教诲。将铜壶油茶浸润了烈烈风骨香满韩塬。
，工序复杂。先取黑、白、红三色芝麻与核桃仁炒熟磨碎，在用牛骨髓油将石磨面粉，炒至微黄麦香味出来，，牛油壮骨驴油顺气。将野山杏杏仁与黄豆煮熟备用，最后将所有原料加水在锅中熬煮成糊糊状。用铜壶盛之，外裹棉胆，入口软糯咸香，回味悠长。
《枣沫糊》曾被药王孙思邀誉为“长生粥”。
枣沫糊营养丰盛，色红味甜，枣香浓郁，滑润可口，滋补性强，有“天然维生素丸”之誉。对浮肿、高血压、肝炎、贫血等病症有一定疗效，还有抗癌防癌作用。所以民间有“一日三枣，一辈子不老”的谚语。
韩城火锅子挎四碗。最传统的味道，最正宗的美食，最营养的吃法......
在这个寒冷的冬季，需要它来温暖你。
韩城山区除了产羊，还产荞麦。因为荞麦适宜在瘠薄的土壤中生长，对耕作要求也较粗放，对旧时地多人少的山区来说，在一些坡地上撒种些荞麦，也不失为一种广种薄收的措施。有了羊肉，有了荞麦，因而羊肉饸饹便由山区的一种饭食发展成为当地民众喜食的一种佳肴。
韩城馄饨是一种具有深厚文化底蕴的面食，在韩城的民俗文化中有着不可替代的作用，被誉为“韩城第一名吃”。
在韩城当地，逢年过节、男婚女嫁、老人过寿、升迁接待贵客的第一顿饭必须是馄饨，如同坐佛般的小馄饨寄托着人们美好的愿望。
韩城臊子馄饨早已成为韩城极富特色的饮食文化的典型代表，一般是腊月二十三过后，家家户户开始捏馄饨、做花馍，邻家排好日子，一家家帮忙蒸，一屋子的妇女边唠家常边干活，暗中比赛手艺，男人们主要负责和面、烧火、搭笼、劈柴等工作。蒸好的馄饨一直能吃到正月十五。韩城与其他地方春节饮食最大的区别就是每年正月初一，韩城各家早饭必吃馄饨。一餐馄饨，主要的家道及文化素质便一览无余，这也是吃其他食物所无法比拟的。
民以食为天，食以面为主。南米北面世代相传，韩城地处八百里秦川之尾，黄土高坡边缘。自古盛产优质小麦，也是我们世世代代赖以生存之根本。手擀面历经数千年传承，至今仍然是绝大多数人的最爱。做手擀面，首先温水和面，需做到“三光”，即盆光、面光、手光。稍醒复揉，至面如稠，擀薄切丝，再根据口味喜好做臊子，下好面，浇上臊子，调上辣椒油、米醋、香油等调料，一碗地道的手擀面即大功告成，吃罢还真感到薄、筋、光、酸辣香，爽口至极，顺口说“嘹咋咧”。
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。酸辣粉可以追溯到三国时期，当时刘备、关羽、张飞在桃园三结义后，桃园的主人专门为他们做了手工漏制的红苕粉，寓意兄弟三人情义像粉条一样绵长，又加一种特辣的尖椒和老坛酸菜及红糖、黄连在里面，刘备的意思是要三人明白酸甜苦辣都不怕，情谊深长，寓意深远。酸辣粉由此演变而来，源远流长至今。后来人们不断精心改良，终于制成了深受人们喜爱的这道麻、辣、鲜、香、酸且不腻的特色小吃。
有这么一个地方，西安市辖县，原称 鄠（hù）县--户县。人们提它第一反应就是年画、葡萄等，很多人都忘了还有一种可以代表它性格美食-- 辣子疙瘩，是它特有的泡馍小吃。它不同于牛羊肉泡馍，所用的馍是陕西有名的锅盔馍。一般只用猪肉来做，因为陕西人把猪肉叫大肉，所以得名——大肉辣子疙瘩。
孙师傅从事厨师行业二十余年，凭着对美食的一腔热血精心钻研，每每看到客人连饭带汤的喝完，孙师傅就开心的合不拢嘴，对于美食他一直坚信着这句话“一次不来是你的错，只来一次是额的错”。
辣子疙瘩的辣子是由十几种草药配制而成，香辣可口。
手工制作的锅盔饼，晾凉之后掰成小块备用
放入主料：肉块（选用林源跑山猪的后腿肉，经过2小时红烧卤制而成）
辅料：粉条、木耳、豆腐、香菜、葱花......
选用猪大骨汤＋老母鸡汤
吃一碗热乎乎的辣子疙瘩，浑身都是暖暖的......
“古柏千秋秀，庙堂文字香。残碑垂伟业，山水共流芳”。这是旧时文人对仓颉庙的生动描绘，他们用自己的方式表达对祖先的追崇，而在这盛大的祭祀中，作为贡品的河北辣子汤承载着祈福纳祥的作用。
辣子汤有几大特点，看上去很红，视觉上极富陕西特色的红火，吃起来不辣，看着不冒气，却小心烫口，看上去很油，吃起来却不油腻。辣子汤在吃法上也很讲究，可将馒头泡入浓郁的汤汁中，吸收所有食材渗出的精华，同时缓解汤料对食物本身的覆盖，让其本来的滋味得以最大的释放，二者相得益彰，口感独特，唇齿留香。
麻辣辣的重庆小面，吃得人大汗淋漓。辣椒是重庆小面的灵魂，这可是马虎不得的，店主远赴重庆学艺,从事餐饮行业30余年,所用原料皆从原产购入,将贵州的朝天椒加四川的二荆条辣椒,剪成小段，用大铁锅“三热四炕”，然后用蒜臼一点点捣碎。
选用重庆红花椒和青花椒，制作油辣子海椒,料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成的细面,锅深水多，里外受热均匀，内外软度适中。将由猪大骨熬制的筒骨汤作为汤头,调料打完后冲入，形成小面汤料。
重庆对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜……
小面是除了以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。还有加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等,品种丰富，富于变化。
一碗勾人心魄的小面，开启一天新的生活！
合阳页面也叫合阳踅面，是合阳人偏爱的风味小吃，已有2200年的历史。合阳页面吃起来软、筋，加之配比上等大油和色味俱全的辣椒，香味四溢。合阳页面吃起来可口，然而做起来却很复杂。过去都是靠人力用木棒搅面，做出的面更加光、软、筋，将搅好的面倒在上百斤重的大铁鏊上烙熟，再晾凉即可。合阳页面主要成分是荞面，荞面有清热利尿、降血降脂等功效。
粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。粉汤羊血则先是民间食品，后来经厨师和生意人引入市肆，但仍旧为普通老百姓所喜爱，仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身是宝，几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。羊油用来做炒面，喝油茶，是西安人一大爱好。羊血更为许多人所钟爱。 粉汤羊血，据说源于西安市南院门一个摆羊血摊的王金堂，在20世纪初对粗放式羊血吃法的改进。
我在古城美食街品最传统的美味，而此时此刻的你在哪里呢？
古城美食街位于韩城金城大街中段，占地面积4900余平方米，为清朝末年兴建的金城小吃一条街，2015年7月，由韩城市政府携手陕文投（韩城）公司、韩城市古城文化旅游发展有限责任公司进行全面升级改造，石板路面、青砖灰瓦、泥草墙、仿古回廊等与古城建筑群融为一体，夜间亮化效果，恢复了旧时市井生活的热闹繁荣景象，涵盖了韩城馄饨、羊肉饸饹、油酥角、芝麻饼、酸拌汤等本地特色小吃为主；辣子蒜羊血、白水辣子汤、枣沫糊等东府名优小吃为辅；酸辣粉、重庆小面等全国知名小吃为代表。成为韩城古城的标志性街区和韩城旅游的一张重要名片。
