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现在的胖子烧菜馆已经搬到老店的对面广场的北侧了，稍微有点儿偏
直接上二楼，场面还是挺大的
楼上还有半楼的雅座，挺好
仿古的装修
小包间的感觉很好
这两个圈椅很有感觉
来两个川味儿特色吧
川北凉粉，16
这个凉粉味道还算不错的，有点儿咸，凉粉儿品质稍差，胶有点儿多，没有那么顺滑，但是调料非常好
我对成都的凉粉的味道可以说是超级失望的，可以说包括春熙路伤心凉粉、洞子口张老二凉粉在内的所有的凉粉，也没有这个好吃，但是这里还是赶不上柴市巷好好吃锅盔坊的伤心凉粉。
夫妻肺片，22元
正宗的夫妻肺片其实是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，唯独没有肺，那为什么叫夫妻“肺”片呢？
清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉 物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。
由于采用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食动物内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”，四川的方言，有的也念“荟”。因其价廉味美，既受买不起肉食但想吃荤腥的贫民的欢迎，又受爱其美味的市民的追捧，很快就打响了名气。牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再 配以夫妻俩精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等调料，因此凉拌出来的“废片”具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，成为当时挑担、提篮叫卖的“废片”中最具特色，最受欢迎的一种。由于夫妻俩总是默契配合，所以被称作“夫妻废片”。
后公私合营，郭氏夫妇并入成都市饮食公司，公司觉得“废片”二字不怎么好听，将“废”字易为“肺”字，并注册“夫妻肺片”，这就是成都这个著名菜品名字的由来。这道菜 有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛头皮，后来也开始加的有牛肉，但唯独就没有牛肺，可偏偏又叫“肺片”，因缘巧合造成的名不副实而已。
胖子家的夫妻肺片已经算很不错的，稍微有点儿咸，在太原来说绝对排的上号，但是真的和成都的还是有差距的，提醒大家注意，现在成都最好吃的肺片已经不是“夫妻肺片”家的了，有时间给大家专题介绍。
回锅肉，25元
这盘回锅肉还算可以，豆瓣酱用的很正宗，葱香十足
美中不足的是肉片切得有点儿厚了，而且煸炒的时间有点儿短了，回锅肉还是要炒到皮焦肉脆有点儿干的感觉最好。稍微有点儿咸了
清炒时蔬，18元
还不错，比较清淡
大菜明炉烤鱼，58元
配菜真的是很丰富啊，豆芽、藕、土豆、青菜
鱼是先炸过再上烤炉烤制的
烤鱼的味道的确不错，皮炸的金黄酥脆，再经过烤制入味，非常好吃
吃过之后发现，配菜比鱼肉更好吃啊！
藕和土豆都很好吃，果断决定如果下次来一定多加两份菜，哈哈哈。
用的是草鱼，还是非常鲜嫩的说
蛋花汤，18元，好大一盆啊
很清淡，刚好，刚才的菜有点儿咸了
红糖锅盔，9元5个
这个可以说是惊喜啊，在成都也没有找到很好吃的红糖锅盔，没想到太原有，皮煎的很脆
红糖调的很好，一口咬开就流了出来，吃红糖锅盔是一件很纠结的事情，吃的太慢红糖就凝结住了，没有口感，吃的太快了很容易烫到，美食真的不是那么容易享受的啊！
红糖糍粑，9元5个
糍粑是用糯米做的，表皮炸的酥脆，再蘸上红糖浆，真的是很不错啊！而且胖子家的红糖浆做的非常好，蘸脆的糕类绝对一绝。
这个皮炸的很得很好啊，让人一看就有食欲。
工艺一流啊，能看到一粒粒的糯米
总的来说胖子烧菜馆这一顿饭真的是非常满意啊，自打从成都回来，就一直念念成都的美食，今天终于有一家能让我稍解相思了，在太原的川菜馆里，绝对算值得推荐的，不过，还是跟成都不能比啊，我更想念成都了。
推荐菜：夫妻肺片，烤鱼，糯米糍粑，红糖锅盔
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