我所了解的西安是一座文明许久的古城。
无论是阿房宫或是未央宫都留给了它太多的谜题与未知，
在朝代的更叠中，
它宛如一位智慧的老者，
用开明的思想遥看着世间的无穷变化。
年少的时候，
我猜想西安一定是一个“风水宝地”，
才会引无数英雄竟折腰，
慢慢长大，
我来到这里才知道，
其实不仅仅是因为它的绝佳位置，
更是因为一座城市固有的温厚与包容，
才会如此被人们喜爱。
我们的美食旅行板块始终如火如荼的进行着，但是没有哪一期的内容让我觉得比这一期写起来更熟悉，更日常。今天我们来分享这座城市的美食。
真正的回民街
西安的回民街，并非一条特定的道路，它是由北院门、化觉巷、西羊市和大皮院四条街道组成。
穿过鼓楼，就进入了回民历史街区。区内有大小形态各异、年代不一的十座清真寺，约两万名回民“依寺而居”，维持着原有的宗教传统和生活习惯。
这里，不只是因为街道两旁大量的美食店铺，更是因为这条街道深厚的文化内涵。而老陕们常常流连于大皮院、西羊市的各种不起眼的小餐馆、烤肉摊，更是因为——只有这里才有的“正宗味道”……
回民街路面由青石铺成，路两旁是仿明清的建筑，餐饮、特产与银制品店，都由回民经营，清真特色浓郁。错落有致的店家，在青瓦房檐下挂着木质的牌匾，散发着浓厚古朴的关中韵味。
和大多数城市的小吃街一样，这里常年热闹，人挤人，但即便这样的架势，依旧吓不走全国各地的吃货们，要来吃主流小吃街中非正宗陕西味道的吃货们。回民街不长，却承载着吃货们心底的那点念想，更沉淀着历史在这里走过的沧桑。
吃出历史的悠远的滋味
来到一座城市，
对这个地方最原本真切的印象，
多半是因为食物。
放进嘴巴里的
热的辣的酸的甜的冷的各种美味
永远能给人最直接最鲜活的感受
来来往往熙熙攘攘的回民街
卖着不变的甑糕，不变的羊肉泡馍
都是属于西安的味道
在外地游客眼里，
只有来了回民街，
西安之行才算画上了完美的句号。
这里，不只是因为街道两旁的各类美食，
更是因为这条街道深厚的文化内涵。
在印象中，回民街好像没什么淡旺季之分……无论是逼近40℃的夏日，还是雪花飘舞的冬天，炎热与寒冷反而成了吃货们食欲大开的借口——大汗淋漓时来一杯冰镇酸梅汤，手脚冻得发麻时的一碗飘满油泼辣子的胡辣汤，绝对是从口到心深深的满足。
平娃烤肉、贾三灌汤包子、红红炒米、蜂蜜凉粽子、凉皮肉夹馍、肉丸胡辣汤、酸梅汤、镜糕……BUT，总是遗憾胃口太好但胃太小。
一盘红红炒米，几串烤肉，N杯酸梅汤，伴着我半梦半醒的味觉和夏日混沌的炎热空气成为了心中对于回民街的独家记忆……
烟熏火燎的烤肉摊，滋滋冒油的烤肉在跟你Say hello。大叔的小白帽有亮点，嘻嘻……
蘸上一点玫瑰酱，一定能甜到忧伤……
颇具观赏意味的姜糖制作。
随处可见的陕西特产，放荡不羁的炫耀着我大陕西的丰富物产。回民街不长，却承载着吃货们心底的那点念想，更沉淀着历史在这里走过的沧桑。
说到西安的面食，有一个西安人从小就会的顺口溜。：“一点上了天，黄河两道弯；八字大张口，言字往上走，你一扭，我一扭；你一长，我一长，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推着车车进咸阳。”一个biáng字写进了山河日月，风俗民情。
biáng其实是个象声词，宽宽的面条摔在案板上发出biáng biáng的声音，葱花和干辣椒面放上，用烧好的油一泼，滋滋儿地响着爆出葱香及辣椒的辛香，制作简单，吃着爽口，不仅是西安的美食代表，也是家常饭桌上的主角。
炒凉粉，入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，这样的季节吃起来刚刚好！
蜂蜜凉糕，几乎每百米便有一家，说是流动摊贩，但基本常年都在那儿，玻璃棚子里有各类调料，玫瑰酱、桂花汁、蜂蜜、炒香的白芝麻、白糖等，夏天来吃，口感清爽~
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁牛肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁牛肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
凉皮不仅仅是西安的特色，同时也是山西，河北，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。亲爱的小伙伴们，在以后吃凉皮的日子里，你们吃的不是凉皮，是历史，是岁月啊！
荞面饸饹，元代农学家王祯《农书，荞麦》:"北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。这里说的食物便是荞面饸洛。饸饹，在古代的时候也被称之为"河漏"。
久在深闺人未识的清真寺
西安化觉巷藏在化觉巷深处，虽然距离热闹的街市并不远，但要找到她，真是要费一点周折。
她始建于唐玄宗天宝元年，距今已经有1200多年的历史，与一般清真寺的最大区别，就在于她的建筑形态更具中国传统建筑风格，是迄今为止中国最具特色、保存最完整、最典型的中国式清真寺之一。
她像一位羞涩的回族姑娘，头搭颜色明亮的盖头，在化觉巷深处的春风里浅浅微笑……
寺里绽放的玉兰花，如云如烟，颜色明艳但不张扬，吸引着路人驻足留念。
寺里，偶遇几名少女，虽然头撘盖头，却遮不住他们的明媚笑容和青春洋溢，搭配着寺里的春光，真是刚刚好。
从古至今，西安真的是一个厉害了的城市，
历史格外眷顾这座城市。
唐代美学在这儿根深蒂固，
豪情喷薄得如日中天，
后来的民生更是喜欢这里的风韵和味道
所以这座城市既优美又爽快，既含蓄又奔放。
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