铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有"铁锅炖大鹅""地锅鸡""灶台鱼"。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。
【培训时间】
一般两天左右，培训不限时间学会为止。
【培训人数】
1-2人均可学习，实践操作。
【培训承诺】
随到随学，包学包会，真传实授，配方全给。
【培训课程】
1.熟知陕西凉皮的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
地址：
石家庄市藁城区水上公园东门孙大妈小吃学校
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