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我为锅盔来正名
文：天门社区网/竟陵狂客
江汉平原一带把做锅盔、油条的早点铺称为“勤行铺”，勤行铺顾名思义即为一年三百六十五天，天天都要起早床，不勤快怎行。
我家曾祖父做了一辈子锅盔，从勤行铺的小伙计开始学做锅盔，到自己在竟陵城老南门的城门口摆摊卖锅盔，再到拥有自己的店铺-----“刘天裕”。曾祖父姓刘，他将自己的店铺字号取名“刘天裕”，便是希望自己的日子过得天天富裕。当年“刘天裕”的锅盔可是竟陵城区老百姓的早餐文化中不可或缺的一种美食。天门八十多岁的老民俗专家范齐家老先生对祖上“刘天裕”老字号的锅盔味道，至今仍是念念不忘。店铺原址就在胡家花园大门左侧这里，现在为了胡家花园二期工程的扩建，已拆迁。
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东湖公园有铜雕塑----贴锅盔，范老先生为这雕塑撰写的贴锅盔简介，便是根据当年曾祖父做的锅盔原型而写的。雕塑前的简介内容这样写道：锅盔，天门的一种传统名食。锅盔因可即制、即取、即食的特点，“勤行铺”遍及城乡。从桶炉中取出的热锅盔，颜色姜黄，麻壳底板焦酥喷香，面瓤柔和适口，老少皆宜。锅盔包豆鼓，别具风味，声称一绝。师傅传教“贴锅盔”，讲究技艺，要求有“凤凰尾、罗汉肚、粉白底板、狮子头”等精美造型。
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现今走在天门的街头，看到很多早点铺的招牌上把锅盔写成“戈奎”、“锅奎”、“锅块”、、、、、，这些都是错误的叫法，就连东湖公园的音乐喷泉水幕上的投影字幕也是赫然写着“戈奎”，我甚感困惑。为此我专门翻阅了最新版的《现代汉语词典》，上面对锅盔的解释是：用烙烤方法制成的饼。词典上也并没有其它同音不同字的称谓。反倒是网络上的部分搜索注解却有把锅盔别称为“戈奎”、“锅块”、“锅奎”等等，范老先生认为这是一种不严谨的行为，他老人家也对此称谓不敢苟同。
作为一名天门老字号的后人，见到我们天门传统美食锅盔的名称被叫成不伦不类的名字，特发此文来为锅盔正正名。
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（天门东湖公园贴锅盔塑像）
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