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【下午茶】汉川锅盔小哥有张明星脸

2020-10-18 22:51:12

有料 / 有趣 / 有品 / 有心

在汉川,

就有着这样的一个90后小哥,

不靠颜值吃饭,

凭借自己的手艺打造出了

独特的锅盔品牌。


汉川人的一天从过早开始,

手上一碗汆汤再配上一个锅盔,

这就是过早的绝配了。

汆汤配锅盔

在北桥,老朱家的锅盔店传承了几十年,口碑甚佳。一说起老朱家的锅盔,不少街坊都会竖起大拇指。

市民  魏爹爹:我经常吃他家的锅盔,他的锅盔做得又香又好吃,两个小伙子长得很帅,像明星。


正在锅盔摊前忙着的就是老朱家的两兄弟,朱志立和哥哥朱志禅。26岁的朱志立身材修长,虽然一身随意的装束,却难掩帅气,不少前来买锅盔的街坊都会忍不住夸上几句,说他长着一张明星脸,有的说像吴奇隆,有的说像王力宏。然而,朱志立却并没有把这些话放在心上,他只想踏踏实实地把自家锅盔做好。

朱志立我自己本来就喜欢吃,而且我家的锅盔也确实很好吃,所以我想把它发扬光大,让更多人吃到我们家的老面锅盔。

老朱家锅盔工坊起源于1946年,纯老面发酵,秘制馅料,传承到朱志立已经是第三代了。虽然已经将生意交给了儿子,但朱世振始终觉得练好锅盔手艺非一日之功。

朱志立父亲  朱世振三分的案板,七分的炉火,炉火方面是功到自然成,久练才能练成熟。

从初中时,朱志立就开始跟着父亲学做锅盔,至今已有十年的光景。每天早上四点半就起床,生炉子、和面团、剁肉馅,和许多九零后相比,朱志立的生活显得更加忙碌。

每天起早贪黑,一天大概能卖400个锅盔,算下来一年也有一笔可观的收入。然而,收摊后回到家,朱志立的内心有时也会有些失落。

朱志立喜欢的其实是朝九晚五,西装革履地去上班,现在却在卖锅盔,觉得还是挺遗憾的。为了弥补这种遗憾,朱志立给自己买了喜欢的西装,虽然平时出摊没机会穿上,但忙碌完回家,偶尔他也会换上西装,把自己收拾一番,看着镜中帅气的自己,心里也有了一些慰藉。




闲暇之余,朱志立还喜欢运动健身,每天在小区跑完步,他还会回家做些力量类器械锻炼。

除了自己的爱好,现在朱志立想得更多的就是如何将自家的锅盔生意传承下去,发扬光大。

朱志立因为我父亲在汉川从事锅盔事业差不多有二十年了,一直是以路边摊的形式存在,我就想取个名字,告诉大家我们锅盔的历史渊源,让更多的人吃到我们家的锅盔。


(点击图片可放大;点击最上方视频,可观看详细内容。)


编辑/小看


《民生直通车》记者 陈方玉  曾可可

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