2023-05-25 17:04:50
葫芦，属葫芦科、葫芦属植物，它是爬藤植物，一年生攀援草木，有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株葫芦的藤可达十五米长，果子可以从10厘米至一米不等，最重的可达一千克。 新鲜的葫芦皮嫩绿，果实白色，可以在未成熟的时候作为蔬菜食用。
葫芦是世界上最古老的作物之一，中国考古在浙江余姚河姆渡遗址发现了7000年前的葫芦及种子，是目前世界上关于葫芦的最早发现。葫芦在中国古代有许多记载，同时关于其名称也有多种叫法，“瓠”、“匏”、“壶”、“甘瓠”、“壶卢”、“蒲卢”均指葫芦。“壶”、“卢”本为两种盛酒盛饭的器皿，因葫芦的形状和用途都与之相似，所以人们便将“壶”、“卢”合成为一词，作为这种植物的名称。而“葫芦”则是俗写，并不符合原意。不过后来人们约定俗成地写作“葫芦”，一直延续。
本品扁长方形或卵圆形，长1.2～1.8cm，宽约0.6cm，表面浅棕色或淡白色，较光滑，并有两面对称的四条深色花纹，花纹上密被淡黄色绒毛，一端平截或心形凹入，一端渐尖或钝尖。对种皮质硬而脆，子叶2，乳白色，富含油性。气微，味微甜。
与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。全国各地有栽培，长江流域一带广泛栽培。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。
小葫芦
与葫芦（原变种）的区别在于：植株结实较多，果实形状虽似葫芦，但较小，长仅约10厘米。我国多栽培。本变种果实药用，成熟后外壳木质化，可作儿童玩具。种子油可制肥皂。
瓠瓜
本变种与葫芦（原变种）的主要区别在于：瓠果扁球形，直径约30厘米。各地栽培。本变种的果实可制作水瓢和容器；古代和近代许多少数民族也供作乐器，为“八音”的一种，西南少数民族用作葫芦笙或葫芦丝，音调优美。
葫芦含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,葫芦中含有丰富的维生素C,能促抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从葫芦中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。
葫芦以果皮及种子入药。葫芦花味甘、性平、无毒、可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。葫芦瓤及子，味苦、性寒、有毒，可治牙病、牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘、性平、无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。
成熟后外壳木质化，中空，可做各种容器，水瓢或儿童玩具。中国各地都有栽培，果实老熟后经一定处理可作容器，如酒壶；生活用具，如水瓢；鸣虫玩具，如蝈蝈葫芦；及观赏品等。
具有独特色彩的民间传统艺术——“北京押花葫芦”，以它寓意深邃、制作精巧、造型生动等艺术魅力叫人称绝，吸引着人们眼球，得到了人们的喜爱认可。这种在葫芦上凝结而成的独特艺术使人陶醉。作品中的故事情节、寄托与祝福，给人们带来美的享受和向往。押花葫芦独特的工艺特点使之成为较为珍贵稀有的艺术收藏品，精巧的制作工艺，观赏把玩的艺术享受，加上历经百年不腐的特点，深受国内外各界人士的欢迎与称赞。
葫芦的家常做法有很多，如葫芦丸子汤、葫芦饺子、葫芦丝蛋饼、葫芦炒肉丝、炝炒葫芦等。你可以根据自己的口味，将葫芦与其他食材搭配，做出更多的美味佳肴。
葫芦对于一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者。但是脾胃虚寒者忌食，食用者可能会导致腹泻。
看了这篇文章你是不是爱上葫芦这种植物了？它既可以食用又可以药用，特别是做上一道关于葫芦的佳肴，既美味又健康，但是我们必须对葫芦药效与禁忌了然于心，才能更好地运用自如。
相关推荐
友情链接
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 陕西小吃美食价格交流群
