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怎样让孩子爱上早餐
作者| 橙子和葫芦妈(达人妈妈)
Hello亲子的朋友们,大家好,我是橙子和葫芦的妈妈,非常荣幸,今天可以和大家一起分享 做早餐的这点事。
这是我第一次和大家一起线上交流,心里比较紧张,如果有不足的地方,还请大家多多包涵。
关于早餐的重要性,大家都知道,尤其是现在大多孩子都上学,午餐不能在家吃,晚上又不适合大吃大喝,所以早饭显得更加重要。但是早上的时间又很紧张,没办法精雕细琢,所以我追求快手又简单的品种,今天和大家分享7个普遍比较感兴趣的菜品,希望大家喜欢。
猫爪汤圆,冰花煎饺,雪菜肉丝面,空心麻球,牛油果沙拉,糖果卷,金桔柠檬蜂蜜柚子茶
【猫爪汤圆】
原料:糯米粉,南瓜或者胡萝卜,水
做法:
1、南瓜或者胡萝卜蒸熟后捣成泥;
2、在南瓜泥或者胡萝卜泥里加入糯米粉,然后揉成有色面团;
3、另外准备一份糯米粉,加水揉成白面团;
4、白面团中取出一部分,搓成一大三小或者一大四小的小面团;
5、有色面团也取出一部分,搓成一大三小或者一大四小的有色小面团 ,尺寸要小于刚搓的白色小面团;
6、把有色小面团压压扁,黏在白色的小面团上,大的归大的粘,小的归小的粘,如果觉得粘不住的,可以加一点点水贴住,形成一大三小或者一大四小的整体小面团;
7、将整体小面团挨个贴在一起,就做成了一个完整的猫爪汤圆。
注意事项:
1、胡萝卜因为是脂溶性维生素,所以建议蒸的时候在上面滴点油脂;
2、糯米团容易干裂,搓园子需要花挺多时间,不用的糯米团可以放在碗里盖上保鲜膜防止水分流失;
3、下锅的时候不需要煮的时间过长,熟了就可以捞出来了;
4、喜欢包馅儿的朋友们可以在糯米团里加豆沙之类的馅儿;
5、因为制作过程是非常花费时间和耐心的,可以空闲时候和孩子一起做,然后放冰箱冷冻,需要吃的时候拿出来下就可以了。
【冰花煎饺】
原料:饺子,淀粉,水
做法:
1、不粘锅里到一点油,抹匀锅底;
2、把饺子挨个放进锅里,码放整齐;
3、开火油煎饺子,这时可以用淀粉和水,调成淀粉水;
4、等饺子底部煎成金黄色的时候,倒入淀粉水,差不多到饺子高度的一半,盖上锅盖继续闷煮;
5、等水蒸发的差不多,锅子底部就形成了一层冰花,轻轻的倒扣在盘子上,冰花饺子就做好了。
注意事项:
1、饺子可以用速冻饺子,也可以自己包的饺子;
2、淀粉水不要调太厚,不然冰花层会变成冰砖层;
3、饺子煎的时候要注意火候,容易煎过头,金黄色就好。
【雪菜肉丝面】
原料:雪里蕻或者咸菜,肉丝,生抽,老抽,糖等作料,面条
做法:
1、雪里蕻清水泡掉多余盐分后沥干;
2、锅里倒油,热锅倒入雪里蕻煸炒;
3、加入肉丝,加生抽,老抽,糖等;
4、面条下好以后,把雪菜肉丝的浇头铺上就完成了。
注意事项:
1、雪里蕻或者咸菜,一定要泡水过盐,不然会很咸;
2、炒的时候油一定不能太少,雪里蕻吃油,太少的话就会发干,口感不好;
3、喜欢吃这种浇头的,可以一次多炒一点,用乐扣装好放冰箱里,第二天吃粥吃面吃饭都是很好的搭配。
【空心麻球】
原料:糯米粉,糖,开水,白芝麻,油
做法:
1、糯米粉当中挖个洞,把白糖倒进去;
2、倒入开水,先用筷子把糖融化了,然后和糯米粉混合,揉成光滑面团,醒几分钟;
3、把面团分成几个小剂子,搓圆成小团子;
4、把搓圆的小团子丢进装芝麻的碗里,滚上芝麻;
5、锅里放油,油烧到七成热,然后把滚好芝麻的小团子放进去,用漏勺轻轻的推来推去,这个是防止粘锅的;
6、团子会慢慢往上浮,这个时候用漏勺往下按这些飘起来的团子,按一下就会膨胀一点,按了2下翻一面在按,以此类推操作;
7、如果按下去不会膨胀了,那么就要收手了,说明已经好了,再按的话就憋了。
注意事项:
1、用水一定要用开水;
2、糯米粉和糖的比例根据自己口感决定,我自己用的是3:1的比例;
3、面团一定要饧面,不做这个步骤出来的麻球口感没那么好;
4、油锅的油要多,不然浮不起来;
5、刚炸好是最好吃的,不要炸好了在隔夜,可以准备点生芝麻团,要吃时候冰箱拿出来早起炸一下就好。
【牛油果沙拉】
原料:火腿片,牛油果,火腿肠,土豆泥,盐,黑胡椒粉
做法:
1、土豆去皮蒸熟以后捣成泥;
2、牛油果和火腿肠切丁,加进土豆泥里面,加入一点黑胡椒粉和盐,拌匀就成了牛油果沙拉;
3、把牛油果沙拉挖一勺放在火腿片中间,火腿片2头一捏,叠起来就完成了,如果松的可以当中穿根牙签定型。
注意事项:
沙拉部分可以根据自己喜好增加原料,比如玉米,炼乳之类都可以
【香肠吐司糖果卷】
原料:小香肠或者亲亲肠,白土司,春卷皮
做法:
1、小香肠煮熟以后沥干待用;
2、土司切边,用擀面杖把土司擀成薄薄得形状的吐司片,然后根据小香肠的长度分割吐司片,宽度比小香肠要少窄一点;
3、用吐司片包住小香肠卷起,然后放进春卷皮当中,把春卷皮像裹糖纸一样包起,2头就和糖纸一样卷一下;
4、锅里起油,七成热时候把裹好的糖果卷放进去炸至金黄捞出就可以了。
注意事项:
1、糖果卷里的土司和香肠,也可以根据自己的喜好添加原料哦,比如芝士片花生酱之类的;
2、春卷皮容易焦,下锅炸的时候要及时翻面。
【金桔柠檬蜂蜜柚子茶】
原料:金桔,柠檬,柚子,蜂蜜,冰糖
做法:
1、金桔去籽以后切成小块;
2、柚子剥开皮备用,把柚子肉用手剥散,越散越好;
3、处理柚子皮,先用盐反复摩擦柚子皮表面黄色的部分,用水冲干净以后,用刀剖去白色的囊,只保留黄色的部分,然后切丝;
4、柚子皮丝放入盐水里浸泡一小时以上取出涩味;
5、柚子皮丝浸泡过以后放锅里煮十分钟到十五分钟左右,捞出沥干;
6、把金桔块和柚子肉放进不粘锅里,加水没过柚子肉,开火煮开;
7、放入冰糖,煮化开以后放入柚子皮丝,一直煮到汁水有一点粘稠;
8、汁水有点粘稠了的时候,往里挤柠檬汁,不停的翻炒,直到粘稠;
9、成品放凉以后加入几勺蜂蜜拌匀,就完成了,可以装瓶,要吃的时候挖一勺出来泡水就可以喝了。
注意事项:
1、柚子皮,就是那层黄色的东西,是对呼吸道极好的良方,但是有很苦涩的味道,用盐水泡还有水煮都是为了去苦涩的味道的,所以这一步一定不能省;
2、煮的过程中可能会粘锅,尤其是快煮好的时候,所以要不停的搅拌;
3、比例问题,我是这样的,一个柚子,我用一个柠檬,十几个金桔,一斤冰糖和三大勺蜂蜜
4、保存的罐子一定要干净无菌,这样才可以保存比较长的时间,事先消毒以后干燥在使用比较好。
这些就是和大家分享的7道菜品和饮品,其实还有很多东西我没做过,也需要学习,我喜欢刷朋友圈看别人做的美食,取经很方便。另外在这里和大家推荐几个软件,也是朋友们推荐给我的,下厨房,美食杰,方太厨房,当然还有无所不能的度娘。可以经常去上面翻翻,寻找灵感。
感谢大家这个一小时的支持和陪伴,今天分享会的内容已经说完了,有点紧张,说的不好的地方,也谢谢大家的包容,如果有问题可以私信我或者委托hello亲子的工作人员转达给我。大家多交流多分享,相互学习,希望我们携起手来,在吃货这条道路上,不断进步,努力向前,谢谢大家!
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