长武羊肉泡馍的吃法是将馍泡入大碗，调配煮成肉烂色鲜的羊肉，并加入佐料入锅再煮而成。吃时调辣子酱、配糖蒜或干蒜，味美可口，尤以回民羊肉味优。因量大质优，若要将半斤锅盔全部泡上，还须加一小碗，长武人叫带个拖挂，在选肉的时候你可根据自己的口味选肥，瘦，肥瘦其中一种。
长武的羊肉绝大部分来自甘肃的平凉一带，肉质纯正鲜嫩，膻味小，深受 长武人的钟爱。随着物价上涨，长武的羊肉泡每碗已由前些年的18元涨到每碗20元，但还供不应求，长武羊肉泡饭馆已由前些年的两三家增加到近十家，烈士碑下的回民羊肉泡，北街，南街还有老车站的羊肉泡都各有特色，最近在东街及新区又有羊肉泡餐馆开业，充分显示了市场的需求。
羊肉泡馍票也是长武的一个特色，除在饭馆吃外，还可把票当做一种礼券送人，只要店家存在永不作废，许多家里过事搭了礼而因故没来人，事主都会送几张羊肉票以示感谢，有些亲朋好友因无时间约不到一块儿吃饭，顺便送几张羊肉票以表心意。
长武羊肉泡馍是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷 ，又有暖胃之功能。
羊肉泡馍是长武最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，是一种难得的滋补佳品。
事实上，羊肉泡馍在长武广受欢迎并不只是因为它的美味。它和长武的许多特色小吃一样，在街上随处可见，而且价格公道，是一种全民食品。不管身份高低贵贱，只要想吃，就能吃得起。
