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马上又要到五一小长假了，很多外地的朋友早就忍不住来西安逛吃逛了，小编曾经的一位外地朋友说回去了总是想着西安的一样美食，那就是牛羊肉泡馍。
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那么，你知道羊肉泡馍的起源吗？为什么人们这么爱吃羊肉泡馍？羊肉泡馍的营养价值又如何？
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羊肉泡馍讲究“肉烂汤香”，即肉要很有火候，汤要很讲究，肉的做法和汤的配料近乎是各店的商业机密。一般情况下，如果客人没有特殊的说明要求，店家给煮出来的羊肉泡馍就是“水围城”。所谓“水围城”，非常形象地说明了羊肉泡馍最后呈现给客人的状态：大海碗中心的泡馍略向上鼓起，上面盖着牛羊肉，沿碗边的内侧则是一圈的汤，香气四溢，令人垂涎欲滴，配上辣子酱和糖蒜，那味道真是让人流连忘返。
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羊肉泡馍历来就是陕西历史和文学作品的主角，它的香味在《白鹿原》上飘过，被秦腔唱过，更有“天下第一碗”的美誉。一碗正宗的羊肉泡馍可以让身处异乡的陕北汉子默默流泪，也让天南海北的人满足地拍拍肚子，竖起大拇指。
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羊肉泡馍正宗的吃法叫“蚕食”，是贴着碗边一小口一小口吃，这样即使吃到最后一口，依然香喷喷热腾腾。
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而且，面饼需要自己掰，先掰、后撕、再掐，最后放入羊肉汤。但遗憾的是，很多地方的羊肉泡馍都已经把馍切成小丁状，泡入汤中，才上桌供食的。
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根据中国营养学会制定的膳食宝塔，我国成年人每日合理膳食推荐是这样的： 谷类300-500克，蔬果500-700克，禽肉类50-100克，鱼虾类50克，蛋类25-50克，奶类100克，豆类50克，油脂25克。泡馍里的营养可是很丰富滴！
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